阿爾曼牛奶：來自家門口的新鮮好奶

三鹿嬰幼兒奶粉事件發生后，乳制品安全牽動著每個人的心。在國家乳制品質檢合格的企業中，北京阿爾曼食品有限責任公司生產的巴氏奶總是榜上有名。該公司始終秉持“原奶——乳制品——餐桌”24小時內完成的原則，把乳制品的新鮮和營養放在首位，給消費者提供放心奶。

三鹿嬰幼兒奶粉事件發生后，乳制品安全牽動著每個人的心。在國家乳制品質檢合格的企業中，北京阿爾曼食品有限責任公司(以下簡稱“阿爾曼公司”)生產的巴氏奶總是榜上有名。阿爾曼公司成立于1998年，是一家在乳制品領域迅速發展的企業，主要從事乳制品的開發、生產和銷售。公司長期以來以“發展民族奶制品產業，提升大眾生活品質”為使命，以“一杯奶強壯一個民族”為口號，始終秉持“原奶——乳制品——餐桌”24小時內完成的原則，把乳制品的新鮮和營養放在首位，給消費者提供放心奶。

自有牧場：嚴把奶源質量關

乳制品安全的關鍵是奶源的安全。阿爾曼公司從創建之初便一直致力于加強奶源建設，先后投入近3億元資金，在北京市周邊建立自有大型奶牛養殖基地。

“別的乳制品企業收購原奶，而我們公司只收購奶牛。”阿爾曼公司總經理劉洋說。目前，阿爾曼公司已建成自有大型奶牛基地4個，擁有奶牛6000余頭。這些奶牛養殖基地環境優美、遠離污染，為阿爾曼提供了大量優質、無污染的高品質原奶，使其把住了奶源質量關。

由于擁有自己的奶源基地，阿爾曼公司從創建至今，從未向個體奶農收購過原料奶，從根本上杜絕了在原料奶中攙假行為的發生。

優質的奶源基地，只是保證乳制品安全的前提。為了能讓消費者喝到放心奶，阿爾曼人付出的努力絕不僅僅是這些。“質量是企業的生命，而生命只有一次”，這句話是阿爾曼公司創業10年來一直固守的方針。

阿爾曼公司奶源基地實行機械化擠奶。在整個擠奶過程中，牛奶始終與空氣保持零接觸，杜絕了原料奶的二次污染。對于原料奶的驗收，阿爾曼公司除常規脂肪、蛋白質、酸度、煮沸試驗外，還設有抗生素、農藥殘留、腸毒素等危害人體健康的檢測項目。

阿爾曼公司從自己的奶源基地源頭抓起，將患病的牛從健康牛群中分離出來，將病牛產的奶全部銷毀。同時，該公司還配備了快速檢測系統，對每車原奶進行檢測，凡是測出含抗生素的原奶，一律做廢棄處理，僅檢測費用一年就高達數十萬元。

阿爾曼人一直關心牛奶的安全與營養，認真做好生產放心奶的各個環節，倡導消費者喝營養高的冷藏鮮奶，反對一些奶源不足的企業用進口奶粉生產還原奶，更反對個別企業利用蛋白粉等造出摻假奶、合成奶來滿足其快速擴張需要。“牛奶是擠出來的，不是造出來的!”劉洋說。

三鹿奶粉事件爆發后，國家質檢總局、北京市質監局等質量監督執法部門曾多次對阿爾曼公司生產的乳制品進行抽檢，均未檢出三聚氰胺。“可以說，國家越抽檢，我們越放心。”劉洋滿臉笑容地說。

專業設備：乳制品達醫藥級要求

牛奶巴氏消毒法是現今世界上廣泛采用的一種牛奶消毒法，可以在一定溫度范圍內，殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)，并較好地保存牛奶的營養與天然風味。

目前，國內生產巴氏奶的企業很多，阿爾曼公司便是一家專業的巴氏消毒奶生產經營企業。

阿爾曼公司選擇就近的自有生態牧場的高品質新鮮奶源，采用專業乳品加工設備，應用低溫巴氏殺菌工藝生產消毒鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能最大限度地保證營養成分不被破壞。通過封閉式的渠道嚴格把關，全程生產健康、放心的乳品。

阿爾曼公司通過了國家質檢部門的QS認證和ISO9000和HACCP質量保證體系的認證，在乳制品加工過程中，嚴格遵照《中華人民共和國食品衛生法》、《產品質量法》等相關法規進行乳品生產加工，所引進的生產設備已經達到醫藥級的要求，且生產過程中絕不添加任何有害劑。同時，為保證產品質量，該公司制定了一套行之有效的質量內控體系，確定了產品生產的關鍵控制點，對每一道工序進行嚴格的監控，并將產品質量層層考核落實到每個班組和環節，以確保最終產品安全。

銷售網點統一配送：保證乳制品安全

巴氏殺菌奶優點較多，在生產、流通、銷售過程中，需要配合冷鏈物流(注：冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的一項系統工程)，以保證新鮮風味和延長保質期，在世界備受青睞。在發達國家，冷藏鮮奶比常溫奶更受歡迎，消費者每飲用4杯液態奶中，有3杯是新鮮奶。根據歐洲權威調查機構數據，巴氏鮮乳(通稱新鮮乳)在美國、澳大利亞、日本、加拿大、韓國等發達國家的液態乳市場份額占到絕對優勢。

為幫助消費者選擇到更營養的牛奶，我國著名奶業專家駱承庠教授建議：喝奶還是喝巴氏殺菌法生產的牛奶比較好。

為確保乳制品的新鮮口感和安全，阿爾曼公司的專有物流部負責對所有銷售網點進行統一冷鏈物流配送，從各個環節達到對產品的質量要求。

阿爾曼公司貼近百姓生活，依托社區開辟獨特的送奶銷售渠道，從自有的城市牧場采集原鮮奶，送到自有乳品加工廠，使當天擠出的牛奶，從“原奶——乳制品——餐桌”24小時之內完成。從牧場到餐桌的一條龍服務，使得阿爾曼公司生產出的乳制品安全到家，新鮮與營養伸手可得。