降低Ｈｃｙ，預防腦血管病

進入11月，天氣漸漸冷了起來，在這季節交替的時候，因溫差較大，又到了腦血管病的高發季節。許多人都知道血黏度高會引發腦血管病，所以都注意在平時飲食中降低脂肪、膽固醇的攝入量。不吃或少吃肥肉、油炸食品及一些動物內臟，甚至有一些人每年在春初或秋初去醫院輸一些靜脈降脂藥，以降低腦血管病的危險。不過您可能不知道，除了脂肪和膽固醇，科學家們又發現了一種危害健康的因素——Hcy。

Hcy，是同型半胱氨酸(homocys teine)的縮寫。Hcy是腦梗死的一個新的獨立危險因素，它對人體造成的危害已在醫學界達成共識。有研究表明，高Hcy的人發生腦卒中的危險性是正常人的3倍。

科學家們發現，Hcy能產生超氧化物及過氧化物，損傷血管內皮細胞，容易形成血栓．易造成小動脈血管栓塞；促進血管平滑肌細胞增殖，易發生粥樣硬化。另外，谷胱甘肽是一種重要的高抗氧化劑，它能有效地防止細胞被氧化，對血管產生良好的保護作用，但是Hcy可干擾谷胱甘肽的合成，從而對機體造成危害。

那么，Hcy為什么會增高呢?研究證明，引起高Hcy血癥的原因主要有遺傳、營養不均衡、代謝及某些藥物等因素。例如，維生素B₁₂和葉酸的缺乏是誘發血漿Hcy升高的一個重要因素；一些藥物，如利尿藥、抗癲癇藥等也可引起血漿Hcy升高；激素水平改變、慢性腎衰、血透、環境中毒性物質(如二硫化碳)、風濕性關節炎等也可使Hcy升高。此外，不健康的生活方式，如長期吸煙、飲酒、營養不良等也會引起Hcy增高。

找到了Hcy增高的原因，我們也就找到了降低Hcy的方法。

為了降低Hcy，減少腦血管病的發生，應養成合理均衡膳食的習慣，多進食富含維生素B₆、葉酸、維生素B₁₂的食物；避免服用使Hcy升高的藥物，若必須服用，應監測Hcy水平。而對于基因突變及輔酶缺乏所致的Hcy升高，目前最有效的治療方法就是補充葉酸、維生素B₁₂、維生素B₆。

另外，我們應在平時的飲食中適量增加富含B族維生素的食物，以降低Hcy濃度，有效預防腦血管病的發生。那么，哪些食物富含B族維生素呢?

●富含維生素B₆的食物有肉類、全谷類、蔬菜和堅果類。動物類食物生物利用率較高。

●富含葉酸的食物有豬肝、雞蛋、豌豆、菠菜等。葉酸制劑與膳食混合食用，能大大提高葉酸的生物利用度。

●富含維生素B₁₂的食物有肉類、動物內臟、魚類、禽類和蛋類。乳及乳制品含量很少，植物性食物幾乎不含維生素B₁₂。