藥酒泡制法

藥酒服用簡(jiǎn)便，療效顯著，許多中老年人都喜歡自己泡制藥酒。但需注意的是，家庭自制藥酒，要按正確的方法進(jìn)行。

一、選好配方。自制藥酒應(yīng)當(dāng)選用適合家庭自制的安全可靠的藥酒配方，有些配方并不適宜自制，如某些有毒性的中藥，必須炮制后才能使用，一般家庭無此條件。如要自制民間流傳的一些單方、驗(yàn)方藥酒，應(yīng)當(dāng)先去請(qǐng)教醫(yī)生，弄清楚藥物性質(zhì)和適用范圍，以免因貽誤病情甚至引起中毒。

二、藥材處理。一般配制酒劑的藥材都應(yīng)切成薄片或搗碎成粗顆粒，要按醫(yī)生配方配齊所用藥物的種類、劑量，將其洗凈曬干。凡堅(jiān)硬樹皮、根、莖等藥物，切成3毫米薄的藥片；草質(zhì)莖根，切成2～3厘米的段；種子類擊碎。有些藥物，還需經(jīng)過一定的加工炮制處理。民間驗(yàn)方的中藥，首先要弄清其品名、規(guī)格，要防因同名異物或異名同物而搞錯(cuò)藥材。

三、酒的選擇。以不低于50度的燒酒較適合。對(duì)于不善飲酒者，亦可用低度白酒或黃酒，但浸出時(shí)間及次數(shù)宜適當(dāng)增加。

四、浸制方法

1、冷浸法：將藥材加工成片或粗粉，置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等容器中，加處方量白酒，若未規(guī)定酒的用量，則一般酒量為藥材量的8～12倍，可根據(jù)藥材性質(zhì)，適當(dāng)增減。密閉放置，每天震蕩或攪拌一兩次，浸泡7天后，可改為每周一次震蕩攪拌。攪拌次數(shù)多一些，浸出效果可更好。浸泡時(shí)間一般為3個(gè)月以上。然后傾出上清液，并壓榨殘?jiān)コ鲆号c上清液合并，靜置澄清，紗布過濾即得。如連續(xù)浸制，殘?jiān)鼊t不必壓榨，可再添加新酒浸泡。調(diào)補(bǔ)之品如人參、黃芪、當(dāng)歸及橘皮等多系如此。若所制藥酒需加糖、蜜矯味著色，可將沙糖用等量白酒溫?zé)崛芙猓^濾，將藥液與糖液混合，攪勻，再過濾即可得飲用藥酒。

2、熱浸法：藥料和酒同煮一定時(shí)間，然后再放冷，貯存。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是既能加速浸取速度，又能使藥的成分容易并且能完全浸出。制作時(shí)，可采用隔水煮燉的間接加熱方法，即把藥材加酒先放在大碗等容器中，然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。隔日一次，以利藥材成分的浸出。但熱浸時(shí)間不宜過長，否則酒易揮發(fā)散失。

五、藥酒配方精選

參歸補(bǔ)虛酒：全當(dāng)歸25克，川芎10克，炒白芍18克，生地黃15克，人參15克，白術(shù)25克，茯苓20克，炙甘草15克，五加皮25克，肥紅棗35克，胡桃肉35克，熱浸法制之。可補(bǔ)氣和血，調(diào)脾胃，悅顏色。主治氣血兩虛，面黃肌瘦，精神萎蘼，食欲不振。

枸杞生地酒：枸杞子250克，生地300克。冷浸法制之。可填精益腎，滋陰，養(yǎng)肝明目。主治陽痿遺精，煩熱頭暈，腰膝酸軟，視物模糊。