豐富多彩的愛爾蘭美食

今天的愛爾蘭文化比歷史上任何時候都更加豐富多彩，美食特色也體現了多元的文化。如果你想尋找傳統的愛爾蘭風味，這里有數不勝數的愛爾蘭特色餐館，可以為你提供豐盛的海鮮、鮮嫩的春季羊肉和美味多汁的牛肉。

燉羊肉、海鮮、燕麥、乳酪以及無所不在的馬鈴薯是愛爾蘭美食的重要組成部分。愛爾蘭的傳統飲食與英國相似。家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是主食之一。馬鈴薯的烹飪方法多種多樣，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。愛爾蘭以農牧立國，所以各式農產制品相當豐富，無論是生鮮牛、羊肉或是乳酪、香腸、培根以至酒類產品，愛爾蘭的傳統菜肴總是令人食指大動。

美味的燉羊肉和海鮮

愛爾蘭最有名的肉菜為愛爾蘭燉羊肉。大塊鮮美的羊肋排，加馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥切塊一起燉煮，清淡的烹調方式，簡簡單單讓羊肉的鮮味浸入濃濃稠稠的湯汁里，被各種根莖類植物所吸收，最后撒上剁碎的荷蘭芹和百里香調味，散發著濃郁的蔬果香味，完全嗅不出一絲羊膻味。

愛爾蘭臨海，盛產各類海鮮。熏三文魚、牡蠣、河蚌和蟹，這些都是愛爾蘭的經典美食。煎鮭魚餅也是愛爾蘭的名菜，它是將新鮮香料、大蒜、面包屑及鮭魚混合攪拌后，細火慢煎至外表金黃色，佐以特制酸辣雞尾酒醬，令人垂涎。再比如愛爾蘭黑木熏鮭魚，是將鮮鮭魚以罕見的黑刺木煙熏至完美橙紅色，附上全麥吐司、乳酪、開胃酸豆及洋蔥圈佐餐，味道非常獨特。

至愛馬鈴薯

在愛爾蘭美食中，馬鈴薯占有無可爭議的地位。西班牙人在16世紀時將馬鈴薯引入歐洲，有趣的是。當時馬鈴薯是被當做觀賞植物的。愛爾蘭人第一次將它制成主食，使它成為缺少蔬菜的冬季中的美味。

自從傳入愛爾蘭后，馬鈴薯就成為和燕麥、牛奶、乳酪并列的主食。煮、燉、烤、炸讓馬鈴薯變換出多種美味。馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質，優質淀粉含量約為16.5％，還含有大量纖維素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們都習慣把馬鈴薯作為主食。

馬鈴薯甘藍泥是愛爾蘭的傳統美味，它是由搗碎的馬鈴薯泥混合洋蔥、甘藍制成的。其他以馬鈴薯為主料的菜式有加了洋蔥和熱牛奶的馬鈴薯泥，還有馬鈴薯面包、馬鈴薯派等等。

硯乳酷營養多

愛爾蘭以其種類眾多的愛爾蘭面包而聞名。蘇打面包、小麥面包、燕麥面包和蜂蜜面包都是具有愛爾蘭特色的面包。在愛爾蘭，蘇打面包曾是皇帝和貴族的首選，那時的平民百姓只有在星期日才有可能吃到。這種傳統制法的棕色面包，使用了蘇打而非發酵粉，如果在上面涂上厚厚的黃油，再加上煙熏鮭魚，那就真的味美無比了。

愛爾蘭溫潤的氣候適合燕麥和大麥的生長，因此這兩種谷物最為常用。把燕麥粉與新鮮的牛奶、酸奶、蜂蜜和水果拌在一起，就是一頓既營養又可口的早餐。用燕麥做成的面包，不僅口感好，而且營養豐富，燕麥所含的多種酶類有較強的活力，能夠幫助延緩細胞衰老。

說到乳酪，人們總認為它就是法國的代名詞，其實在愛爾蘭溫煦的陽光下，自然而醇香的乳酪制品也屬上乘。“濕地乳酪”可能聽上去并不能引起人的食欲，而且它也的確并不好吃。但您相信嗎?在愛爾蘭的濕地中經常可以找到乳酪，而且其中一些乳酪已經有大約300年的歷史。據說古時候人們把乳酪埋在地下為的是讓它的味道更好，沒想到濕地讓乳酪保持冷藏，那里草皮的無菌特質也能使其免于發霉，因此得以流傳至今。

香甜古法釀酒

愛爾蘭自古以來就有家庭釀酒的傳統。用當地盛產的各類玉米再加上香草、水果、蜂蜜和香料就可以做出各種酒類。被認為是世界上最早酒精飲料的蜂蜜酒，就是由愛爾蘭人發明的。它富含各種香草，如百里香、迷迭香、石南等，當然最重要的成分就是蜂蜜和玉米。

愛爾蘭人最喜歡的啤酒是黑麥啤酒，它是搭配愛爾蘭佳肴的最佳飲品。黑麥啤酒是用焙烤過的大麥芽為原料，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲后甘醇。

別以為威士忌是英國的專屬，世界上最早注冊的威士忌釀酒廠就位于愛爾蘭，這里從1609年便開始釀酒。愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麥芽，蘇格蘭用木炭烘烤而愛爾蘭則是用煤。雖然與蘇格蘭威士忌同為傳統的威士忌，但愛爾蘭威士忌在口味上沒有那種煙熏味道，口味比較醇和、適中，并略帶甜味，用來做雞尾酒的基酒再合適不過了。

獨特的愛爾蘭咖啡

味道多元的愛爾蘭咖啡，如同蒙了面紗的神秘女郎。它是在傳統的咖啡中加入醇香的愛爾蘭威士忌，使風味更加典雅高尚。能讓您在品味咖啡的同時感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬展冉冉升起的太陽，讓你全身很快泛起暖意，思緒也會不由自主地隨意飛揚。當然這時如果再來一份地道的愛爾蘭甜點——鮮奶油紅莓蛋糕，那就更完美了。層層的松軟蛋糕加上新鮮的莓類與果醬，淋上雪利酒及奶油甜糊后冰凍，最后再點綴鮮奶油與新鮮草莓于其上，每一口都讓人新奇不已。