網絡訂餐的經營模式

著互聯網發展到Web2.0時代，好像什么都在向2.0時代發展，就連我們平常吃個飯也忍不住進入了2.0時代。雖然一般人不知道網絡訂餐2.0具體是什么定義，但越來越多的都市白領已習慣了在網上訂外賣，習慣了去某間餐廳前先上有關網站看看大家的評價，也習以為常的通過某些網站來享受訂餐的優惠。

作為網絡訂餐的代表，飯統網、豆丁網和大眾點評網早已是諸多網民的生活必備網站，而這三家網站也代表著不同的經營模式。

飯統網是中國第一家免費預定餐廳、免費提供優惠折扣的餐飲網站。與以往的餐飲網只做簡單的信息發布不同的是，把飯和那些有吃飯需求的飯桶聚集到網上，讓大家能隨時隨地找到自己想吃的餐館，飯統網強調的是餐廳與食客之間的雙向互動。登陸飯統網，你可以根據個人偏好的口味、地點、消費檔次及就餐環境等需求，在網站進行檢索，挑中滿意的餐廳并預訂。

如果說，飯統網強調的是將食客領進餐廳，那么豆丁網則側重的是送餐服務。不過，豆丁網不想自己做快餐，也不想自己送快餐，只想依靠網路平臺，解決訂餐的需求和送餐效果之間的矛盾。豆丁網設置的模式是滿足白領們對飲食的個性化要求，另一方面，他們也為快餐店提供信息化的解決方案。豆丁網非常重視快餐店的飯菜及送餐服務的標準化，而這些詳細的管理，能使每一家快餐店通過豆丁網每年增加至少十萬的銷售額。

與前兩家網站不同的是，大眾點評網所開辟的是一個食客們對餐廳發表看法的獨立社區。他們是依靠第三方客觀公正的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳加盟。在大眾點評網的首頁上，最醒目的位置是以四種標準劃分的熱門餐館、熱門菜系、以及熱門商區排行。網站會根據用戶的IP地址自動顯示區域首頁，為用戶提供所在地區的餐飲信息。而用戶能夠以排行榜作為起點，通過種類、地區、價位等各種標準開始自己的美食發現之旅。

網站面臨的最大問題就是其盈利規模和盈利模式，許多網站因缺乏盈利模式而難以支撐，只能逐漸淡出人們的視線。同樣，網絡訂餐類網站也面臨著類似的問題。

飯統網的主要收入源自三個方面：第一是廣告，這也是一般商業網站所不可或缺的收入；第二是餐廳加入網站時所支付的會員費；第三則是向餐廳推薦消費者時收取的費用，比如顧客通過飯統網預定了某餐廳的飯局，網站便會向該餐廳收取一定金額的傭金。在這三塊收入中，廣告收入最不穩定；入會費是比較穩定的；傭金收入一直穩步上升，目前的訂餐數量已經從初創時的每月不到100桌增長到超過5萬桌。飯統網稱，他們現今最看重的還是建構餐廳的網絡，而不是急于從餐廳身上賺錢。

豆丁網的收入主要也來自加盟分成，網站與加盟企業的分成在10%以下，每月的銷售量已經達到60萬元。

大眾點評網的贏利主要來自于Google、百度之類的廣告方式，網站提供競價排名，比較精準的廣告投放等，依靠用戶的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳的廣告。此外，大眾點評網還推廣積分卡業務，會員憑積分卡到餐館用餐可享優惠并獲積分，可折算現金、禮品或折扣。大眾點評網憑借其渠道平臺的優勢，向餐館收取傭金，以積分形式返還給會員一部分后，剩下部分就是網站收入。另一部分收入來自出版，大眾點評網在上海、北京、廣州、南京、杭州等城市出版《餐館指南》，每年有幾百萬元的利潤。

不過，網絡訂餐模式的門檻并不高，在巨大市場的誘惑下，眾多同類網站如雨后春筍般出現。一些俱樂部的美食論壇、廣告代理公司的美食網站更是不計其數。激烈的競爭下，預計餐飲網站會進行一次市場洗牌，屆時，網絡訂餐的經營模式還會發生很大的變化。