大廚的手指

最近在看韓劇《魔女幼熙》，很喜歡劇中的男主確，有著明朗的微笑和善良的本性。他在劇中是女主角的保姆，夢想就是做一名優秀的法廚。這個男主角每天都在為著女主角準備各種美食，教她愛情的方法，最后兩人陷入了一場愛情。自己原來也曾認識一名優秀的法廚，非常英俊的香港人，為很多明星烹飪過的厲害人物，發覺所有出名的大廚都有一個習慣，就是用手指頭蘸起調味汁來吃，感覺一下味道是否合適。他跟我說過，大廚最值錢的地方就是嘗味道的那根手指頭。

女主角是個愛情白癡，因為被強制地壓抑了女性的特質，所以完全沒有戀愛過。她甚至認為自己是一個沒有資格被愛的人。也許是面臨的打擊太多了，被刺激得如此悲觀。愛情不是每個人都能掌握的技術，如果可以按照“模擬人生”這個游戲中的模式，首先知道自己的喜好，發現目標主動迎合，而后就是做些對方喜歡、互相吸引的事(會在選項上明顯的告訴你)，而后就會相愛，然后結婚。如此地容易控制，那么世上便無如此多的痂男怨女了。我們的力氣主要便用在先是如何互相吸引，吸引后又如何能合適的表達，然后就是表達的結果的選擇，交往的過程卻也是困難重重，因為愛情就要不斷地表達自己的愛意，會做很多無所不用其極之事，如果他喜愛美食，那就要學會烹飪，如果他愛美女，那就要自己保持著美麗的狀態。總之我們每天都在不斷地表達愛意，并希望對方也能夠同樣接受。

愛情的表達，在電視劇里確實非常的容易。而對于不擅浪漫的凡人來說，也許表達愛的方式就是為家人煮一頓飯，哪怕只是簡單的意大利面。

意大利面有很多種，常見的有實心粉——就是像我們吃的掛面那樣的意大利面，還有還有貝殼面、螺旋面、彎管面、斜管面、面餃、千層面等等。地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態。在用滾沸的水煮意大利面時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水的1％，面條咬到里頭時就會有味道，而且加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。此外，面條煮好后拌少許橄欖油風味會更好。意大利面一般是由杜蘭小麥制成的。杜蘭小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好，所以不會煮成糊狀。

意大利面也有比較中式的吃法，比如廣式餐館里常見的黑椒牛柳炒意粉。西式的吃法一般會有紅醬、白醬和青醬三種口味，紅醬是用番茄為主料的炒制而成的，白醬是奶油和牛奶混合的口味，青醬一般是混合了各種香草的醬。用肉類、海鮮配以各種蔬菜，加上不同口味的醬汁，就是意大利面的基本模式，據說這種看似簡單的模式，實際上可以有500多種不同的搭配方式。

當然，吃意大利面也沒有必要非得按照既定模式。村上春樹說，自己最喜歡的就是雜燴意大利面。這個雜燴完全沒有規則，基本上來講，就是冰箱里剩下什么，就用什么來搭配，味道相當不錯。這樣說來，每個人都可以做出味道最獨特的意大利面了。對于平時習慣吃面條的我們來說，偶爾嘗嘗意大利面，應該也不錯。

為家人烹飪美味的菜肴，并在出鍋的時候嘗一嘗，用大廚的手指，品嘗出愛的味道。也許，這就是生活中最平實的愛的表達。