職業(yè)教育課程建設(shè)的探索與實(shí)踐

摘要 本文介紹了畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程在師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)改革、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評(píng)價(jià)等方面的建設(shè)與探索實(shí)踐，為高職高專院校教研室或課程組加強(qiáng)課程建設(shè)、持續(xù)改善教學(xué)質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞 高職高專 課程建設(shè) 教學(xué)質(zhì)量

課程建設(shè)是實(shí)現(xiàn)高職高專學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)，課程建設(shè)水平直接關(guān)系到畢業(yè)生的質(zhì)量及職業(yè)能力。幾年來，針對(duì)高職高專課程性質(zhì)與學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、提升職業(yè)能力為目的，教研室重點(diǎn)進(jìn)行了畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程建設(shè)，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，供高職高專院校課程組或教研室參考。

一、課程建設(shè)重點(diǎn)

(一)師資隊(duì)伍建設(shè)

教師的教學(xué)能力、實(shí)踐能力和水平直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量，優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是保障教學(xué)效果、實(shí)現(xiàn)課程培養(yǎng)目標(biāo)的前提和基礎(chǔ)。1998年原國家教委在《面向21世紀(jì)深化職業(yè)教育改革的意見》中提出了職業(yè)學(xué)校“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的要求。有關(guān)“雙師型”教師尚無一致的界定，我們認(rèn)為，高職高專教師應(yīng)該在學(xué)術(shù)上是導(dǎo)師，在指導(dǎo)生產(chǎn)上是工程師。針對(duì)職業(yè)教育特點(diǎn)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重點(diǎn)在于提高教師的生產(chǎn)服務(wù)能力，將理論能力和實(shí)踐能力有機(jī)結(jié)合，能夠解決生產(chǎn)中的疑難問題，懂技術(shù)、會(huì)管理。

(二)教學(xué)改革

教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法手段改革是職業(yè)教育課程建設(shè)的重要內(nèi)容。在就業(yè)導(dǎo)向下，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)明確的崗位或崗位群，突破學(xué)科體系的束縛，重視實(shí)踐教學(xué)，處理好課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力之間的關(guān)系，按照“教、學(xué)、做”合一，理論夠用、實(shí)踐為重原則設(shè)計(jì)教學(xué)。

(三)實(shí)踐能力培養(yǎng)

重視實(shí)踐能力培養(yǎng)，實(shí)踐能力培養(yǎng)應(yīng)以崗位群設(shè)計(jì)。實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過程中，充分發(fā)揮指導(dǎo)教師的引導(dǎo)作用，注重因材施教，以校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為載體，積極采用啟發(fā)式、討論式、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種教學(xué)方式，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，激發(fā)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)新意識(shí)。

(四)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)

完善的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及有效監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制是教學(xué)質(zhì)量的基本保證和前提。教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)要針對(duì)課程具體特點(diǎn)和性質(zhì)，由教研室或行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)專家制定課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和評(píng)估每名教師的授課質(zhì)量，以促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量持續(xù)的改進(jìn)。課程組或教研室應(yīng)根據(jù)學(xué)校的要求，依據(jù)課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，真實(shí)反映授課質(zhì)量現(xiàn)狀，以便于采取有效措施。

(五)教學(xué)條件建設(shè)

根據(jù)課程性質(zhì)、崗位群和具體技能要求建設(shè)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有職業(yè)特色，即符合當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，又能夠有一定技術(shù)前瞻性，保證學(xué)生掌握職業(yè)所必備基本能力和技能。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)應(yīng)有針對(duì)性，正確處理生產(chǎn)現(xiàn)狀與將來生產(chǎn)進(jìn)步之間的矛盾，應(yīng)具創(chuàng)新性。

二、課程建設(shè)實(shí)踐及經(jīng)驗(yàn)

(一)師資隊(duì)伍建設(shè)

1．實(shí)行青年教師導(dǎo)師制

對(duì)于新教師，選派副教授以上，具有較高理論水平、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師作為青年教師的導(dǎo)師，在青年教師的教學(xué)能力、實(shí)踐能力培養(yǎng)上下功夫。教研室組織導(dǎo)師制定青年教師培養(yǎng)方案，對(duì)提高青年教師教學(xué)能力、實(shí)踐能力方面制定切實(shí)可行的培養(yǎng)計(jì)劃并采取有效措施。青年教師在授課前，完整聽好一輪課程，研究教學(xué)大綱，深刻體會(huì)教學(xué)大綱，把握課程理論教學(xué)目標(biāo)和實(shí)踐技能要求，查找不足，不斷提高。通過集體備課、討論、下廠或基地等多種方式，提高授課技巧和實(shí)踐水平。

學(xué)院制定出完整的青年教師考核方案。考核方案中，即包括了青年教師授課水平評(píng)價(jià)，又包含了教師實(shí)踐能力及生產(chǎn)指導(dǎo)能力的評(píng)價(jià)。在培訓(xùn)期結(jié)束后，經(jīng)過嚴(yán)格考核驗(yàn)收，才能承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。

學(xué)院及教研室鼓勵(lì)教師積極參加生產(chǎn)鍛煉，服務(wù)于企業(yè)。幾年來，課程組教師普遍參與社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)工作，并深入工廠和農(nóng)村進(jìn)行社會(huì)服務(wù)，對(duì)于提高授課能力有較好的促進(jìn)作用。

2．教師的校內(nèi)實(shí)踐鍛煉

制定制度和措施，保證中青年教師實(shí)踐鍛煉。青年教師進(jìn)入教研室后的1-2年，先在實(shí)驗(yàn)室工作，熟練掌握實(shí)踐技能并能夠很好指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)及實(shí)訓(xùn)。隨同實(shí)踐能力豐富的教師到生產(chǎn)第一線進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與咨詢服務(wù)，從中得鍛煉和提高。

3．教師的企業(yè)鍛煉與提高

為提高教師的業(yè)務(wù)水平，彌補(bǔ)校內(nèi)鍛煉的不足，選派教師到生產(chǎn)一線帶職鍛煉。通過帶職鍛煉，教師不僅提高了實(shí)踐能力和水平，也將生產(chǎn)企業(yè)管理、競(jìng)爭緊迫感等等運(yùn)用到課堂教學(xué)，提高了學(xué)生在心理上對(duì)職業(yè)的承受能力，強(qiáng)化了職業(yè)道德訓(xùn)練和提高，對(duì)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力有較大幫助。

(二)深化教學(xué)改革

1．教學(xué)內(nèi)容改革與教學(xué)大綱建設(shè)

為掌握動(dòng)物營養(yǎng)與飼料相關(guān)崗位群對(duì)能力、素質(zhì)及知識(shí)上的需求，查找不足，主要從以下2方面獲得相關(guān)信息：(1)教研室每年在學(xué)生集中實(shí)訓(xùn)結(jié)束，返校辦理畢業(yè)手續(xù)期間組織座談會(huì)，聽取學(xué)生實(shí)習(xí)感受及對(duì)課程相關(guān)知識(shí)、能力的需要情況，對(duì)教學(xué)提出不足及改進(jìn)意見；(2)教師在生產(chǎn)服務(wù)過程中，了解崗位群的需要。在充分調(diào)查基礎(chǔ)上，組織教研活動(dòng)，研究教學(xué)內(nèi)容，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，做到教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)生產(chǎn)實(shí)踐需要。

教師在備課、科研等活動(dòng)中，閱讀大量專業(yè)資料，將新知識(shí)、新技術(shù)充實(shí)到教學(xué)中，保持教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、實(shí)用性及適用性。

教學(xué)大綱是規(guī)范教學(xué)內(nèi)容的綱領(lǐng)性文件。根據(jù)崗位群對(duì)知識(shí)、技能方面需要，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的整合及更新情況，每學(xué)期末，組織教師進(jìn)行討論，修訂教學(xué)大綱，使之與課程的知識(shí)、能力和素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)。

2．教學(xué)手段改革

為持續(xù)改善教學(xué)質(zhì)量，教研室組織教師改革教學(xué)手段、方法。

理論教學(xué)中，將生產(chǎn)實(shí)踐中收集的照片、錄像等充實(shí)到課件中，做到教研室內(nèi)教學(xué)資源共享，使多媒體課件內(nèi)容不斷充實(shí)，更貼近生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力，由于例證充分，來源于生產(chǎn)、科研，能提高學(xué)生解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

開發(fā)綜合技能訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`課，不斷提高學(xué)生分析問題、解決問題能力。對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室開放，提高學(xué)生的技術(shù)熟練性，增強(qiáng)學(xué)生技術(shù)創(chuàng)新能力。先后對(duì)學(xué)生開放的實(shí)驗(yàn)室包括飼料分析與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、飼料配方設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、飼料加工工藝與設(shè)備實(shí)驗(yàn)室。通過實(shí)驗(yàn)室開放，學(xué)生掌握了飼料廠常規(guī)分析檢測(cè)所需儀器設(shè)備配置及建設(shè)要求、熟練掌握飼料常規(guī)成分分析檢測(cè)的操作；掌握飼料配方計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)技術(shù)及常見飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)技巧、飼料配方營養(yǎng)診斷方法；操作微機(jī)控制模擬飼料加工機(jī)組，掌握了中央控制室基本操作要領(lǐng)、各工序操作要求及操作規(guī)范。通過實(shí)訓(xùn)，學(xué)生具備了飼料企業(yè)就業(yè)崗位群所需的基本能力。根據(jù)企業(yè)調(diào)查，學(xué)生的職業(yè)能力受到一致好評(píng)。改革實(shí)驗(yàn)或?qū)嵱?xùn)模式，使學(xué)生由原來的被動(dòng)接受到主動(dòng)掌握，對(duì)不斷提高教學(xué)效果起到了非常積極的作用。例如，飼料加工實(shí)踐操作實(shí)訓(xùn)，在掌握基本操作技巧基礎(chǔ)上，為每個(gè)小組定生產(chǎn)任務(wù)，組織生產(chǎn)競(jìng)賽，不僅使學(xué)生操作更加熟練，還增強(qiáng)了學(xué)生的積極主動(dòng)性，培養(yǎng)了學(xué)生綜合協(xié)調(diào)能力、管理能力及協(xié)作能力。

3．教研及學(xué)術(shù)活動(dòng)

動(dòng)物營養(yǎng)與飼料教研室注意教研活動(dòng)創(chuàng)新，組織了豐富多彩的教研活動(dòng)與學(xué)術(shù)活動(dòng)。除常規(guī)的集體備課、討論會(huì)以外，還進(jìn)行了聽課評(píng)課活動(dòng)、生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉活動(dòng)。

聽課評(píng)課活動(dòng)的組織開展，極大地促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提高。以一個(gè)教學(xué)班為對(duì)象，每名教師擔(dān)任一定的授課內(nèi)容，教研室全體教師聽課，通過學(xué)生調(diào)查，教研室全體教師評(píng)課等形式，對(duì)每名教師的授課質(zhì)量情況橫向比較找差距，有效調(diào)動(dòng)了教師改善教學(xué)質(zhì)量的主動(dòng)性，使教研室整體授課水平上有較大提高。

進(jìn)行多種形式的生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉，包括參觀飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶，調(diào)查飼料營銷商等，不斷提高教師的實(shí)踐能力，豐富教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更貼近生產(chǎn)實(shí)際需要。

(三)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

有效利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)室建設(shè)經(jīng)費(fèi)，針對(duì)崗位群，建設(shè)成有課程特色的實(shí)驗(yàn)室。其中包括飼料分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、飼料原料實(shí)驗(yàn)室、飼料配制技術(shù)實(shí)驗(yàn)室及飼料加工工藝與設(shè)備實(shí)驗(yàn)室，具備了較先進(jìn)的飼料成分分析與檢測(cè)儀器設(shè)備、電腦及飼料配方設(shè)計(jì)軟件、計(jì)算機(jī)控制模擬中型飼料廠，這些實(shí)驗(yàn)室組合在一起相當(dāng)于一個(gè)完整的大中型飼料企業(yè)。實(shí)訓(xùn)條件受到了來自企業(yè)的技術(shù)人員、科研及教學(xué)部門專家等的贊譽(yù)。

為滿足教學(xué)需要，開發(fā)了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的飼料配方軟件。不僅滿足教學(xué)需要，還可應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，不僅給學(xué)生提供了增長實(shí)踐能力的平臺(tái)，而且還贈(zèng)送給學(xué)生，用于就業(yè)后需要，受到在校生及畢業(yè)生的一致好評(píng)。

(四)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為保障課程實(shí)訓(xùn)保質(zhì)保量完成，教研室根據(jù)學(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要求，結(jié)合實(shí)訓(xùn)需要，在學(xué)校周邊地區(qū)先后建立了管理規(guī)范、企業(yè)聲譽(yù)好、經(jīng)濟(jì)效益高的3家大中型飼料企業(yè)、1家飼料——養(yǎng)殖——食品加工聯(lián)合企業(yè)，建立了2處社會(huì)調(diào)查基地，有利保證了實(shí)訓(xùn)的數(shù)量和質(zhì)量。

(五)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評(píng)價(jià)

1．制定課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

教研室組織全體教師，根據(jù)課程內(nèi)容，在學(xué)校有關(guān)教學(xué)質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，制定了課程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。使教學(xué)質(zhì)量能夠根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、課程性質(zhì)及特點(diǎn)進(jìn)行有效的監(jiān)督評(píng)價(jià)，尤其是在具體教學(xué)內(nèi)容上，能夠保證較高的教學(xué)質(zhì)量，使評(píng)價(jià)更科學(xué)，更客觀，避免了評(píng)價(jià)的盲目性。

2．教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督檢查機(jī)制

在學(xué)校職能部處、二級(jí)教學(xué)部門監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，教研室也采取了有效的監(jiān)督管理措施，包括集體評(píng)課、學(xué)生評(píng)教、教研室主任評(píng)課、教師互評(píng)等。使教研室全體教師形成了不斷改善教學(xué)質(zhì)量、提高教學(xué)能力和水平的氛圍。

通過以上課程建設(shè)實(shí)踐，課程收到顯著效果，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定成效。2007年《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程獲得遼寧省高職高專精品課稱號(hào)。

三、《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程建設(shè)的思考

1．教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是課程建設(shè)的重中之重

教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是保證課程質(zhì)量的首要條件。職業(yè)教育教師除具備師德高尚，學(xué)術(shù)造詣高，教學(xué)能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)特色鮮明等條件以外，還應(yīng)該虛心好學(xué)，勇于吃苦，能夠克服惡劣的生產(chǎn)條件及生活條件，具有較強(qiáng)的奉獻(xiàn)精神，具有較強(qiáng)的協(xié)作與溝通能力，思維敏捷、洞察力強(qiáng)，具有較佳的應(yīng)變能力。應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，保證新進(jìn)教師具有較強(qiáng)的可塑性，具備從事職業(yè)教育所必需的思想政治素質(zhì)、心理素質(zhì)，具有較強(qiáng)的悟性。通過5—6年的培養(yǎng)鍛煉，才能塑造出優(yōu)秀的教師。

2．教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人對(duì)課程建設(shè)質(zhì)量具有決定性作用

課程建設(shè)的發(fā)展方向、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)水平等等，取決于課程負(fù)責(zé)人的責(zé)任心、全局觀、發(fā)展觀及業(yè)務(wù)能力，能夠站在一定高度上思考問題。教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)首要是教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人的選拔和培養(yǎng)，是課程建設(shè)的重點(diǎn)。

3．重視投入，重視特色建設(shè)

實(shí)踐基地或?qū)嶒?yàn)室建設(shè)是職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量條件保障。建設(shè)實(shí)踐基地或?qū)嶒?yàn)室建設(shè)應(yīng)該突出注意特色建設(shè)和創(chuàng)新建設(shè)，避免千篇一律。特色的實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵺`基地建設(shè)，不僅標(biāo)志著學(xué)生的實(shí)踐能力是否具有創(chuàng)新性、是否能夠在就業(yè)市場(chǎng)中爭得一席之位，更標(biāo)志著教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體水平。

總之，課程建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，這個(gè)系統(tǒng)的發(fā)展方向、發(fā)展水平。取決于教學(xué)團(tuán)隊(duì)及團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。課程建設(shè)應(yīng)從負(fù)責(zé)人抓起。