安全信息
四類食品可免標保質期
最新頒布的《食品標識管理規定》將于2008年9月1日起正式施行。在規定中,乙醇含量10%以上(含10%)的四類食品可以免除標注保質期。其主要從標識內容和標識形式兩方面對食品標識進行了規范。
規定要求,乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類,可免除標注保質期;而明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的;非保健食品明示或者暗示具有保健作用的;以欺騙或者誤導的方式描述或者介紹食品的;附加的產品說明無法證實其依據等內容不得出現在食品標識中。若違反,將責令限期改正;逾期不改的,處以1萬元以下罰款;違反有關法律法規規定的,按有關法律法規規定處理。
新《飲用天然礦泉水》國家標準出臺在即
2008年7月4日,修訂后的《飲用天然礦泉水》國家標準草案已上網征求意見,新標準中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。
在正常情況下,水中普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時,溴化物與臭氧反應,氧化后生成溴酸鹽。溴酸鉀對實驗動物有致癌作用,但溴酸鹽對人的致癌作用尚不確定,為此將溴酸鹽列為對人體可能致癌的物質。
近年來,礦泉水企業普遍采用臭氧殺菌工藝,致使溴酸鹽現象凸顯出來。2006年,國家標準委下達了《飲用天然礦泉水》國家標準修訂計劃,并對礦泉水中溴酸鹽問題進行了多次研究,參照有關國際組織和國家對溴酸鹽限值的規定,將國家標準中溴酸鹽限值初定為0.01mg/L。目前,標準草案已上網征求意見。
散裝速凍食品不得裸賣
自2008年7月1日起,散裝速凍米面食品按照商務部出臺的《速凍面米食品行業標準》,不經預包裝的速凍食品不得銷售。繼續“裸賣”的代價是5000元以上、3萬元以下的罰款。
散裝米面食品的生產原料、生產日期與保質期等標識多數不全甚至沒有,個別黑心廠商或商家還可能以次充好。此外,銷售人員拆除包裝或顧客挑選時,會對食品造成細菌污染。散裝食品與空氣充分接觸,還會產生水分蒸發、產品干裂及油脂的氧化、酸敗等現象,而空氣中的微生物、病毒等也將成為污染源,導致食用不安全。
本次面臨撤柜的散裝食品有速凍水餃、湯圓、包子、饅頭、炒飯、炒面等屬于速凍米面食品;速凍中西式菜肴、肉丸、魚丸、蝦球等屬于速凍調制食品。
時令安全
夏天腸胃要“防寒”
夏天是胃腸道疾病高發的季節。在夏季胃腸道疾病中,70%是貪圖“涼食”所致。有些原有胃腸疾病的患者,因為飲食不當,可能導致病情加重甚至出現胃出血和胃穿孔。
燒烤加冰啤,對胃傷害大
燒烤食品不易消化,而冰啤會刺激胃腸道,使胃收縮,處于缺血狀態,對細菌的抵抗能力減弱。正常人尚且易發生急性胃腸道疾病,而對有慢性胃炎、胃潰瘍史的人來說,更易加重病情甚至導致穿孔或胃出血。
因此,冷飲一定要適可而止。有慢性胃腸疾病史者,最好不要喝。
過度依賴冰箱,腸胃炎找上門
食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會滋生。若取出即食,就會引發腸胃炎。冰箱中冷藏菜肴時間最好不要超過24小時,取出食用時一定要加熱透。
夏天人們大都喜食涼拌菜。一旦冰箱久未清潔,涼菜就會沾染細菌,也會引發腸胃炎。
安全問答
如何鑒別化肥豆芽?
豆芽菜是夏季時令蔬菜,脆嫩鮮美、味道可口,價格便宜,備受群眾的青睞。但有些不法商販為了私利,用化肥浸泡豆芽菜,所以提醒廣大消費者注意。
化肥豆芽口感差,無脆嫩鮮美味道,還會對胃產生刺激。化肥在細菌的作用下,可以轉變成亞硝胺,它是一種強致癌物質。
鑒別化肥豆芽主要看四點:
一看豆芽桿,自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、色白,而化肥豆芽,芽桿粗壯,色澤灰白;
二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根須發育良好,無爛根、爛尖現象,而化肥豆芽,根短、少根或無根;
三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而化肥豆芽,豆粒發藍;
四看折斷豆芽桿的斷面,無水分冒出的是自然培育的豆芽,反之則是用化肥浸泡過的豆芽。
(羅婷)