安全·營養·健康 品質生活保障

題記：民以食為天，隨著社會經濟的改革和深化，食品的種類越來越多，但同時也出現了食品安全性的新問題。事實上，我國的老百姓正從一個“吃飽吃好”向“如何吃地有品質”的階段過渡，他們開始感覺到僅有“更多”、“更便宜”還不夠，他們還要“更好”的東西。

你是否總在為食品的安全營養與否、購買食物耗費過多的時間而頭疼不已呢？如果在你腦海里有出現這個問題，那首先恭喜你，你已經跨入了品質生活的行列。因為選擇安全、營養的食品，就是一個健康的態度，一種健康的生活方式。

“其實，我國農業的產業鏈還是處于比較無序的狀態”，匯天然農業科技發展有限公司的胡雋總經理在接受采訪時說道：“由于食品終端銷售的弱勢，上游在生產種植時表現出規模化、標準化以及集約化的缺乏。菜場、大賣場、標準超市都有在銷售食品，可是卻不得不面對‘食品安全’和‘消費升級’的兩大問題。”

借他人之所長，討論我們自己的問題前，先來看看美國人是怎么過渡同樣的食品難關的。以實用、充裕為信念的美國平民階層造就了像麥當勞、沃爾瑪那樣價廉物美的消費方式。但是時過境遷，當今的美國人充滿著對健康和格調的渴望。而在“天天低價”優惠券所充斥的超市行業中， 美國的“Whole Foods”（全食）利潤率達到26%，竟然遠遠高于已經發展了65年、每個銅板都要被反復計算的沃爾瑪（這家超級鱷魚所標榜的利潤率只有3%）。“Whole Foods”到底有什么能耐？原來，這家年銷售額達到100億美金的健康食品超市只提供天然純凈的有機蔬菜和食品，購物環境則是與普通食品超市截然不同的設計風格，比如用藝術長廊才會使用的燈光、古典音樂，將食物擺放在引人注目的光芒下。而從零售學上來說，當國民GDP達到4000美金時，正是專業賣場出現的時機。回到我國，安全和營養這兩個詞正在比以往任何時間都頻繁地出現在各大媒體上，人們對健康的興趣日益濃厚。同時，上海現在的GDP正好達到4000美金這個水平，正如洗衣應該去干洗店，理發應該去美容美發店一樣，“匯天然”食品專營店也是應運而生的。

家門口的食品購買顧問

“匯天然”所在的短短1公里的“浦北路”路上，有5家涉及經營食品的店。如何讓自己脫穎而出，胡雋將“匯天然”的商業模式總結為“零售終端服務品牌”。“匯天然”提供給顧客所需要的營養豐富的肉禽蛋奶、蔬菜水果、糧油，同時通過直接從原產地采購來縮短產業鏈，降低成本地同時絕對不降低食品的品質。特別區別于大賣場等其他超市的是，“匯天然”有經過專業培訓的服務員在門店內為顧客作食品的詳細說明，告訴他們這些魚肉和蔬菜水果出自哪里，怎樣生長，經過什么樣的加工方法制作，等等。因此，顧客得到的不僅僅是這些豐富的解釋以及良好的購物體驗，同時也接受和認同了“匯天然”的“健康生活方式”的理念。

開啟品質生活的鑰匙

對于消費的升級，不僅僅包括要“物美”的食品，同時還要對購物環境、服務體驗等其他配套內容的提升。胡雋經理認為匯天然的顧客群并不能以生活層次的高低來判斷，實際上，匯天然將顧客群定義得非常簡單，他們面對的只有一類人——那就是愿意花費一定金錢讓自己吃得更健康的人。優質的產品可能帶來的是高價，那么你將做一個選擇，現階段你需不需要，要不要用這個，或者說你能不能承受。

環保和健康的理念

胡雋經理在采訪最后談到，老百姓對食品安全、營養的關注度的提升，必然帶來的是一個健康的生活。怎么去看待食品安全？QS產品理論上來講一定是一個安全的食品，那為什么還要做有機的食品？因為有機的食品在種植時是不使用化肥和農藥的，它背后還將帶來的是一個環保的問題。中國傳統觀念上覺得要吃得營養，就要吃得多，攝入營養成分高的食物，而事實上，飲食健康還要講究一個膳食平衡，這也是一個和諧和環保的問題。所以說，品質生活是一個整體。

“匯天然”會定期擇取有特色的“安全、營養”的食品重點放在一個柜臺上做推介（包括像淀粉牙簽、環保袋等環保用品的推廣），旨在從購物指南中就給予顧客一個環保和健康的理念。

目前，在上海已經形成中產階級這樣一批階層，且數量不斷增加，他的消費，他的標桿都向品質生活看齊。美國到處都是沃爾瑪，但全食還是有這么大的市場。所以胡雋相信，“匯天然”只要堅持擔負起企業公民的社會責任，真正扎根社區、關懷顧客，成為品質生活追求者的忠實伙伴，成熟市場、優秀企業的今天就一定會是“匯天然”光輝燦爛的明天。