環保比薩新空間

關注環境為這些比薩餅創業者帶來了效益。

當沃恩·拉扎Vaughan Lazar)和邁克爾 戈登(Michael Gordon)在2006年創建起他們的有機比薩店時，已經面臨著很激烈的市場競爭。但是這兩個親如兄弟的伙伴提供了一系列與眾不同的食品。拉扎說，“我們發現在餐飲行業里，人們對有機食品的需求遠未被滿足。”

他們的PF比薩店(Pizza Fusion)不僅僅提供比薩餅，還傳遞有關環保的熱情——開始是有機食品、谷類蛋白、素食主義，然后到店中藍工裝褲的回收，并用其它比薩自助餐店中回收的玻璃蘇打瓶制成土豆掛糊器具和廚房內的工作臺。“所有的東西都能再利用或回收，所以我們的店對環境的影響幾乎為零，”戈登說，他補充道，他們經常購買當地的產品以減少運輸中的浪費。

首先，拉扎和戈登研究了行業中典范企業的做法，包括紐曼私房菜(Newman’s Own)、巴塔哥尼亞(Patagonia)及星巴克(Starbucks)等。他們在社區論壇上及時介紹最新的環保產品，通過組織討論來幫助其它企業轉向環保，以切實實現自己的根本使命。

剛開始創業時，他們計劃在整個佛羅里達多開幾家店面。但是當蘭迪。羅曼諾(Randy Romano，具有豐富的特許經營經驗)嘗到了他們的比薩餅后，感覺到其中大有賺錢機會。于是，這三個人一起在去年初啟動了特許經營。現在，PF比薩已有6家店，提供65種產品，并計劃在2010年開到100家店，產品種類將超過300個。PF比薩店正在打造自己的王國。