冬天天氣寒冷,人活動量減少,食欲增強。同時為了御寒人體脂肪細胞開始逐漸積聚。此時由于脂肪細胞的組織結構較好,并具有極強的化學活性,所以人體易趨肥胖。而很多朋友為了保持身材,一味地食用低熱量的食物,其實這樣不僅有損健康,而且也無法抵御寒冷。
其實減肥和進補是不沖突的。從中醫上來說,進補主要講的是補中益氣,對體虛肥胖者來說,這些人往往內分泌失調,使體重超常。減掉脂肪后,適當進補可增強體質,使內分泌正常運行,更容易全面吸收營養。而且進補不是“凡補必肉”,不要過多地食用溫熱食物,重要的是均衡營養。
那么,怎樣才能既抵御寒冷,又預防脂肪堆積,做到“進補不長胖”呢?
首先,冬季更要注意平衡膳食,這是冬季防胖的關鍵。有人喜歡無所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學元素在體內經過氧化代謝,生成酸根陰離子,使人體呈現酸中毒反應,肥胖現象就是這種反應表現之一。如果在吃肉的同時吃些蔬菜水果,可以起到酸堿平衡的作用;要少吃一些高脂肪的食物,多吃既營養又低熱量的食品,如豆類、蘿卜,竹筍,海帶、蘑菇等;進食時,最好放慢速度,少食多餐。
那么,要吃脂肪含量低的食物就要拒絕肉類嗎?其實不然,秋季吃豬肉可以潤燥,冬季則應少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質含量高,脂肪含量低于豬肉,牛、羊肉屬于溫熱性食物,冬季食用,可以促進血液循環,增強人體的御寒能力,并有補血的功能。雞肉性質甘溫,可以溫中補氣,補精填髓,尤其是烏骨雞,主治一切虛損之癥,有補益強壯、抗衰強身的作用。營養學家認為烏骨雞的脂肪中,飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比值與人體的需要比較相符,接近1:1:1,是食物中脂肪酸比例最合理的食物。
冬季還提倡多吃魚,魚的蛋白質含量高,脂肪含量低,魚油對人體健康有特殊作用,尤其是鱈魚的脂肪中,多不飽和脂肪酸含量多達40%,是學生營養餐的好原料。但有幾種魚含脂肪高,如鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等胖人要少吃。冬季進補防發胖,還應注意烹調方法,多吃燉、蒸、煮的菜,少吃紅燒、油炸的菜。
此外,山藥是一種非常理想的減肥健美食物,是一種高營養、低熱量的食物,可以放心地多加食用而不會有發胖之虞,而且對于女士們還有豐胸的功效呢!
山藥又名懷山,懷山藥。性平,味甘。最大的特點是能夠供給人體大量的黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。正因為這樣,山藥是一種非常理想的減肥健美食品。對于女性而言,它含有足夠的膳食纖維,食用后就會產生飽脹感,從而控制進食欲望,是一種天然的纖體美食。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用。
除了炒菜煲湯外,山藥也可以這樣吃!
1.山藥蘋果汁
材料:山藥粉15克,蘋果1個,鮮奶250克。
做法:蘋果去皮切小塊,山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可。
PS:可依個人喜好斟酌加糖與白開水。
2.山藥芝麻糊
材料:山藥粉20克,芝麻粉120克,鮮奶250克,冰糖適量。
做法:山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶,以小火煮開攪拌成糊,加入冰糖即可。
PS:還要有計劃地增加體育活動喲,騎單車、跑步、跳繩等;閑暇時與家人一起去登山,都是不錯的選擇。
責任編輯 鄒佳璇