平穩降糖藥膳兩款

黨參葛根蒸黃鱔

用料：黨參15克，葛根15克，黃鱔兩尾、蔥、姜適量。

做法：1、姜切片，再將已經處理干凈的黃鱔切成段，加姜，用紹酒，醬油拌勻腌制30分鐘。

2、把腌過的黃鱔放在熱水里燙一下，撈出后再用水把黃鱔表面的臟東西洗掉。

3、切一些蔥段、姜片，黨參切段。把它們連同葛根一起放入裝有黃鱔的碗里，再加入鹽、紹酒、醬油拌勻，加入高湯300毫升。最后，放入蒸鍋用大火蒸25分鐘即可。

食法：每日服用1次，每次吃黃鱔30克－50克。

功效：降糖。鱔魚又分白鱔和黃鱔，研究發現只有黃鱔魚才有這種很明顯的調節血糖的作用。中國很多古代醫書里都記載，說鱔魚頭“主消渴”。而現代研究也進一步證實，黃鱔魚頭中含有較多的黃鱔魚素，能夠幫助降低血糖。葛根中含有葛根素，它有特別好的改善末梢循環的作用。目前認為，各種能夠引起動脈粥樣硬化的因素為代謝綜合征，而代謝綜合征又是糖尿病產生并發癥的一個非常重要的環節。葛根素恰恰能改善微循環，改善糖尿病并發癥。

技術指數：★★★★