服務(wù)性企業(yè)部門關(guān)系的量化分析——基于投入產(chǎn)出技術(shù)

[摘 要] 隨著服務(wù)性企業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)中重要性的提升，企業(yè)對科學(xué)管理的要求日益增加。決策企業(yè)的發(fā)展，管理者必須掌握企業(yè)部門間的關(guān)系。本文將投入產(chǎn)出技術(shù)運(yùn)用到服務(wù)性企業(yè)中，拓展了投入產(chǎn)出技術(shù)的使用范圍。從部門產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系、關(guān)聯(lián)度三個角度對H公司的部門關(guān)系進(jìn)行了量化分析，對公司的發(fā)展提出了建議。

[關(guān)鍵詞] 投入產(chǎn)出技術(shù) 服務(wù)性企業(yè) 量化分析

一、前言

隨著服務(wù)性企業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)中重要性的提升，企業(yè)對科學(xué)管理的要求日益增加。眾所周知，企業(yè)的任何部門都是非獨(dú)立存在的。就企業(yè)的管理者而言，系統(tǒng)地分析各個部門之間的關(guān)系，據(jù)此制定出企業(yè)未來的發(fā)展策略，對企業(yè)的生存、可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。目前，對服務(wù)性企業(yè)部門關(guān)系的定性研究較多，定量分析則甚少。

投入產(chǎn)出技術(shù)是運(yùn)用現(xiàn)代數(shù)學(xué)方法和計算機(jī)手段來研究經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)各部門(產(chǎn)品)之間相互聯(lián)系、相互依存的數(shù)量關(guān)系的數(shù)理經(jīng)濟(jì)學(xué)方法。該技術(shù)的創(chuàng)造者列昂剔夫1973年為此獲得了諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎。作為一種現(xiàn)代管理科學(xué)方法，投入產(chǎn)出技術(shù)已在我國國民經(jīng)濟(jì)的諸多領(lǐng)域得到了成功的應(yīng)用，是較為成熟、應(yīng)用廣泛的經(jīng)濟(jì)定量分析方法。然而，眼下投入產(chǎn)出平衡表的編制范圍大都限于制造業(yè)，對服務(wù)性企業(yè)投入產(chǎn)出平衡表的編制較少，該技術(shù)在服務(wù)性企業(yè)的運(yùn)用則更少。

本文將投入產(chǎn)出技術(shù)應(yīng)用到服務(wù)性企業(yè)中，從部門產(chǎn)出結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系、關(guān)聯(lián)度三個角度，對H公司的部門關(guān)系進(jìn)行量化分析，發(fā)揮投入產(chǎn)出技術(shù)對組織系統(tǒng)結(jié)構(gòu)分析的優(yōu)勢，挖掘部門關(guān)系的隱匿信息，為管理者提供科學(xué)的量化分析方法，且就企業(yè)的發(fā)展提出建議。

二、投入產(chǎn)出技術(shù)在H公司的應(yīng)用

H餐飲管理有限公司成立于1999年，是一家以海鮮、川菜為主營的餐飲民營股份制企業(yè)，是廣州川菜界的知名品牌。從中國餐飲業(yè)近20余年的發(fā)展階段來看，H公司起步于餐飲業(yè)的規(guī)模發(fā)展階段，成長于餐飲業(yè)的品牌擴(kuò)展階段。公司發(fā)展的歷程決定其在經(jīng)營中一直保持著規(guī)模化的優(yōu)勢和品牌化的特色。

1.部門劃分

利用投入產(chǎn)出技術(shù)，需要對公司部門進(jìn)行劃分，再編制投入產(chǎn)出平衡表。投入產(chǎn)出平衡表中的部門，非通常意義上的由企業(yè)歸口行業(yè)而組成的經(jīng)濟(jì)部門，而是指產(chǎn)品、服務(wù)或同類性質(zhì)的產(chǎn)品類。這兩種部門在含義上有很大的差異，前者著重于行政隸屬關(guān)系，適合于行政管理，而后者側(cè)重于產(chǎn)品(服務(wù))性質(zhì)。

根據(jù)H公司的具體情況，我們對部門進(jìn)行集結(jié)，最終劃分出6個純部門，即樓面部、食品部、營銷部、安保部、工程部、行政財務(wù)部。各部門提供的服務(wù)分別為：樓面部為客戶提供迎送、上菜等服務(wù)；營銷部提供公司介紹，產(chǎn)品推介、銷售、客戶信息反饋等服務(wù)；食品部提供加工原材料，負(fù)責(zé)食品的制造的服務(wù)；安保部提供保障客戶車輛和財務(wù)安全的服務(wù)；工程部提供維修與維護(hù)服務(wù)；行政財務(wù)部對外為用戶提供公司品牌信息，對內(nèi)提供維持公司正常運(yùn)行的管理服務(wù)。

2.部門產(chǎn)出結(jié)構(gòu)

產(chǎn)出結(jié)構(gòu)分析是用部門產(chǎn)出(增加值)與組織總產(chǎn)出（增加值)的比例關(guān)系來揭示不同部門對公司經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)大小。

（1）由投入產(chǎn)出平衡表可知，H公司2005年總產(chǎn)出為25112236元。其中，樓面部的產(chǎn)出為5022447元，占比為20%；營銷部的產(chǎn)出為4570427元，占比為18.2%；食品部的產(chǎn)出為7031426元，占比為28%。其他三個部門的產(chǎn)出占比分別為14.3%、10.5%和9%。

（2)由投入產(chǎn)出平衡表可知，H公司2005年各部門增加值之和為10044895元。其中，樓面部、營銷部、食品部增加值占比分別為20.91%、17.78%和28.27%。其他三個部門的增加值占比分別為13.70%、9.97%、9.37%。

由此可見，H公司中對公司經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)最大的三個部門是樓面部、營銷部、食品部。這三個部門在H公司中的總產(chǎn)出占比之和為66.20%，增加值占比之和為66.96%，是提供最終產(chǎn)品與資金積累的主要部門，是決定公司經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)部門；安保部對公司的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)居于第四位，與樓面部、食品部、營銷部的發(fā)展息息相關(guān)；工程部、行財部對公司經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)較小。

3.部門經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系分析

部門經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系是從企業(yè)中間投入的角度研究部門關(guān)系。在企業(yè)中，不同部門的關(guān)系分為直接關(guān)系和間接關(guān)系。

（1)直接消耗系數(shù)。直接關(guān)系導(dǎo)致某部門的產(chǎn)品(或服務(wù))的生產(chǎn)過程中對其他部門的直接消耗量。直接消耗系數(shù)反映的是部門的直接消耗關(guān)系，直接消耗系數(shù)越大，表示該部門對其他部門直接依存關(guān)系越大。經(jīng)計算得到H公司六部門直接消耗系數(shù)矩陣，見表1。由表1可知，樓面、營銷、食品三大部門是公司直接消耗的主要部門，其他部門對這三個部門的直接需求較大；安保部門在直接消耗中居于第四；相對而言，行財、工程部門對其他部門的直接支持較少。

（2)完全消耗系數(shù)。生產(chǎn)一種產(chǎn)品對另一種產(chǎn)品的消耗不僅有直接消耗，而且有間接消耗。因此，把生產(chǎn)一種產(chǎn)品對某種產(chǎn)品的直接消耗和全部間接消耗的總和稱為完全消耗。利用完全消耗系數(shù)可以衡量一個部門對公司經(jīng)濟(jì)增長的全部貢獻(xiàn)。經(jīng)計算得到H公司六部門完全消耗系數(shù)矩陣，見表2。由表2可知，樓面部增加一個單位的最終產(chǎn)出的主要需求為：自身消耗0.4426，營銷部提供0.2651，食品部提供0.3380，安保部提供0.1468，工程部提供0.1091，行財部提供0.1413。因此，樓面部的最終產(chǎn)出主要與樓面部（自身）、食品部、營銷部有關(guān)。依此類推可得，其他五個部門的最終產(chǎn)出主要與樓面部、營銷部、食品部三個有關(guān)。

根據(jù)完全消耗系數(shù)，可得六個部門對公司經(jīng)濟(jì)增長的完全貢獻(xiàn)率。由完全貢獻(xiàn)率繪制出六部門完全貢獻(xiàn)率比較圖，見圖1。可知，對公司經(jīng)濟(jì)完全貢獻(xiàn)率最大的部門為食品部，其他部門從大到小依次為：樓面部、營銷部、安保部、工程部、行財部。需要注意的是，各部門經(jīng)濟(jì)增長的完全貢獻(xiàn)率大于部門的直接貢獻(xiàn)率，且各部門完全貢獻(xiàn)率的放大程度不一。其中，完全貢獻(xiàn)率與直接貢獻(xiàn)率之比最大的部門為工程部，完全貢獻(xiàn)率為直接貢獻(xiàn)率的1.54倍。該數(shù)據(jù)說明，從部門的聯(lián)系來規(guī)劃公司的發(fā)展時，需要注意工程部。雖然該部門在總產(chǎn)出或增加值的數(shù)據(jù)中比重較小，但完全消耗系數(shù)或完全貢獻(xiàn)率增值速度較快，容易成為經(jīng)濟(jì)增長的瓶頸。

4.部門關(guān)聯(lián)度

對部門關(guān)系的研究，可以從部門關(guān)聯(lián)度進(jìn)行，即感應(yīng)度和影響力。一般而言，在企業(yè)這一系統(tǒng)中，某部門在生產(chǎn)過程中的任何一個變化，都將通過部門間的關(guān)聯(lián)關(guān)系對其他部門發(fā)生波及作用。通常，把一部門受其他部門的波及作用叫作感應(yīng)度，而把它影響其他部門的波及作用稱為影響力。

感應(yīng)度是指部門的前向關(guān)聯(lián)度，它主要由感應(yīng)度系數(shù)來反映，亦稱“推動系數(shù)”。從經(jīng)濟(jì)意義上講，感應(yīng)度系數(shù)反映當(dāng)組織各部門平均增加一個單位的最終需求時，第i部門由此而受到需求感應(yīng)程度，即需要該部門為其他部門的生產(chǎn)而提供的產(chǎn)出量。影響力是指產(chǎn)業(yè)部門的后向關(guān)聯(lián)度，它主要由影響力系數(shù)反映，亦稱“帶動系數(shù)”。從經(jīng)濟(jì)意義上講，影響力反映了當(dāng)?shù)趈個部門增加一個單位的最終產(chǎn)出，對企業(yè)各部門所產(chǎn)生的需求波及程度。計算感應(yīng)度系數(shù)、影響力系數(shù)需用列昂惕夫逆矩陣（多部門乘數(shù)或投入產(chǎn)出乘數(shù)），得到六部門感應(yīng)度系數(shù)、影響力系數(shù)，見表3。

由表3可知，樓面部、營銷部和食品部的感應(yīng)度系數(shù)大于1，表示這三個部門所受到的感應(yīng)程度大于企業(yè)平均感應(yīng)水平，對最終產(chǎn)出的普遍增長比較敏感。也就是說，當(dāng)客戶對食品或服務(wù)的需求量增加時，這三個部門應(yīng)以更快速度發(fā)展，否則將成為制約企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。安保、工程和行財部的感應(yīng)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于企業(yè)平均感應(yīng)水平1，當(dāng)公司發(fā)展迅猛時，這些部門不容易受到強(qiáng)力沖擊。

營銷部、安保部、工程部影響力系數(shù)大于1，表示這三個部門生產(chǎn)對其他部門所產(chǎn)生的波及影響程度大于企業(yè)平均影響力水平，對企業(yè)的發(fā)展具有很好的帶動作用。樓面部、食品部的帶動作用基本等于組織平均影響力水平，這兩個部門的發(fā)展應(yīng)根據(jù)公司客戶需求量的增加適當(dāng)調(diào)整，不應(yīng)通過發(fā)展這兩個部門帶動公司的經(jīng)濟(jì)增長，盲目擴(kuò)大部門對組織經(jīng)濟(jì)發(fā)展無益。這也解釋了許多高速擴(kuò)張規(guī)模的餐飲企業(yè)走向倒閉的原因。行財部對其他部門的帶動作用較小，屬于6個部門中的下游部門。

總之，營銷部在6個部門中最為重要，對其他部門的生產(chǎn)的完全誘發(fā)較大，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要的帶動作用，是公司發(fā)展的主導(dǎo)部門；樓面部和食品部對公司經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)大，但不可盲目發(fā)展；安保部門對其他部門的帶動作用與該公司安保部門具有的特殊重要性相關(guān)；工程部對公司其他部門的帶動作用須引起管理者的注意，良好的設(shè)備運(yùn)行狀況，對減少客戶等待的時間，提升廚房工作效率都具有非常重要的意義。

三、小結(jié)

通過對H公司的量化分析，我們得到了H公司六大部門對公司經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)情況，部門之間的經(jīng)濟(jì)技術(shù)關(guān)系，每個部門對其他部門的感應(yīng)和影響情況。分析結(jié)論驗(yàn)證了“營銷部門在服務(wù)性企業(yè)中的重要性”，同時為H公司管理者確定發(fā)展方向，制定發(fā)展目標(biāo)提供了科學(xué)依據(jù)。

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