清涼奧運加油餐

編輯 bobo

盼了許久的奧運會真的要來到了!火一樣的天氣，火一樣的熱情，每天上班偷偷刷新賽事消息，班就緊趕回家，不管男女老幼一律端坐電視機前為賽場上的精英們吶喊助威。這個時候缺點啥，對!來瓶啤酒!弄個清爽下酒菜!那才讓人越看越來勁呢。但如何才能老少皆宜?巧主婦們，看好了。

清涼啤酒——蔥香蟶子

原料：蟶子500克 香蔥1根 紅黃椒碎少許

調料：鹽1茶匙(5克) 美極鮮醬油1／2茶匙(3毫升)

做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1小時以便吐沙，而后用清水反復沖洗干凈。

2、鍋中倒入清水，加入鹽和香蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙20秒鐘即可。

3、焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去，擺入盤中。

4、撒上香蔥碎。淋入美極鮮醬油，油燒至6成熱(油片平靜稍稍有點冒煙)潑在蟶子上，撒上紅黃椒碎即可。

愜意小菜——冰鎮香糟毛豆

原料：毛豆2斤 糟鹵1瓶

做法：

1、將毛豆反復清洗3次以上，洗凈后，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨后浸泡的時候入味。

2、鍋中倒入清水，沸騰后倒入剪好的毛豆，水再次開鍋后，繼續煮30秒鐘后撈出，立即放入冷水中。此時水的溫度會變高，倒出溫水，再倒入新的清水，直到毛豆的溫度徹底冷卻下來。

3、撈出毛豆瀝干水分倒入容器中，然后將整瓶的糟鹵倒入，蓋上蓋子(或保鮮膜)，放入冰箱冷藏4個小時后食用，超過12小時味道更濃。

降火美顏——蜜爽綠豆奶茶

原料：綠茶包1個(或散裝綠茶5克)綠豆50克 牛奶100毫升 蜂蜜適量

做法：

1、綠豆洗凈后倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰后繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中(最好用濾網過濾，以免綠豆尾隨)，用手拎起茶包，反復拉動，使湯中茶味更濃。

2、此時，在鍋中剩余的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開后調成中小火，將綠豆煮爛出沙，冷卻后備用。

3、待步驟(1)中的綠豆湯自然冷卻后，倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

文恰妙廚招：保存蔥姜蒜

蔥姜蒜的保存，曾經在很長一段時間以來，是主婦們廚房中的重大問題。買回家，直接扔在陽臺?大蒜變空，大蔥變干，姜慢慢萎縮。元兇，都是因為水分的流失。放在保鮮袋里?存冰箱?幾天之后，大蒜長須，大蔥發芽，姜長綠毛兒，

新方法：用錫箔紙保存法

保存前，千萬不要清洗蔥姜蒜。

1 將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥姜蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎么弄都可以。

2 包裹好后，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要占用我們冰箱內的空間。

3 這樣的方法，就算在室外存放蔥姜蒜，也可以保證它，不發芽，不變干，不發霉，而且時間可以保存至少一個月以上。

4 錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題。