經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略研究

[摘要] 在歐美發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是一種發(fā)展得相當(dāng)成熟且非常成功的酒店經(jīng)營模式。隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和旅游市場需求的不斷變化，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的一個熱點(diǎn)領(lǐng)域。本文通過對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)原因進(jìn)行分析，指出未來中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展策略是以連鎖和品牌取勝、走集團(tuán)化發(fā)展的道路。

[關(guān)鍵詞] 經(jīng)濟(jì)型酒店 品牌 連鎖 集團(tuán)化

當(dāng)酒店產(chǎn)業(yè)由面向“大款”的神壇走向大眾時，曾經(jīng)邊緣化的經(jīng)濟(jì)型酒店被歷史性地推向酒店產(chǎn)業(yè)的舞臺，它們不再遠(yuǎn)離資本并徘徊在低素質(zhì)的邊緣，而是以大產(chǎn)業(yè)、大資本和高素質(zhì)塑造全新的產(chǎn)業(yè)形象。法國雅高集團(tuán)創(chuàng)始人杜布呂先生表示，亞洲旅游的最大增長點(diǎn)來源于旅游意識尚不夠成熟的旅游者，經(jīng)濟(jì)型酒店面向的顧客群體主要是國內(nèi)和地區(qū)性的客源，與高星級飯店比較而言，具有更強(qiáng)的靈活性。另外，經(jīng)濟(jì)型酒店投資回收期比較短，酒店所使用的土地資源升值空間巨大；所以，針對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的投資已經(jīng)成為當(dāng)前酒店市場的一大熱點(diǎn)，業(yè)內(nèi)人士普遍看好經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展。

一、關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在我國尚屬一個新興概念，但在歐美國家已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。它是相對于傳統(tǒng)的酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)，以價格和設(shè)施差異為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不意味著降低酒店的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)規(guī)范從服務(wù)質(zhì)量和員工的專業(yè)水平來說，與其他星級酒店的要求是一致的，據(jù)悉宜必思的東家法國雅高正在做一個籌劃——15分鐘的滿意保證：針對客人的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個讓客人滿意的結(jié)果，客人的該項服務(wù)免費(fèi)。

在我國，對經(jīng)濟(jì)型酒店的界定是：低星級旅游飯店（一星級和二星級）及與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣灭^。 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與一般小旅館的主要區(qū)別是，以連鎖形式吸引更多顧客，盡量節(jié)省成本，只滿足旅客的最低入住要求。經(jīng)濟(jì)型酒店一般都選址在偏僻但是交通方便的地段來降低成本，客房內(nèi)只保留基本設(shè)施，以足夠大的客流量保證薄利多銷。雖然單個店面的利潤總量不大，但能以房間的數(shù)量優(yōu)勢和酒店的數(shù)量優(yōu)勢獲得大量的客人，并且以會員制的方式留住客人，進(jìn)而在連鎖店的內(nèi)部實(shí)現(xiàn)客流共享。針對工薪階層旅游者和一般的公務(wù)出差人員，經(jīng)濟(jì)型酒店的平均每晚住宿費(fèi)用不超過180元，客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐，客房充滿濃郁的家庭氣息，種種特色使得經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)發(fā)展空間是巨大的。

根據(jù)中國國家發(fā)改委《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)星級酒店客房出租率在百分之六十左右，而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房出租率卻高達(dá)85%以上。據(jù)我國最早的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“錦江之星”的管理者預(yù)測，今年奧運(yùn)期間，國內(nèi)觀眾將占來京人數(shù)的九成左右，社會旅館將是國內(nèi)觀眾接待的主力軍。

早在2004年4月16日，全球規(guī)模最大的酒店及觀光事業(yè)集團(tuán)——法國雅高國際酒店集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店宜必思正式進(jìn)入中國。作為中國第一家國際品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，宜必思的進(jìn)入給中國的飯店市場帶來豐富多彩的內(nèi)容，同時也為中國的經(jīng)濟(jì)型飯店帶來全新的經(jīng)營理念和管理模式。

目前，雅高集團(tuán)在中國已經(jīng)開辦約五十家經(jīng)濟(jì)型酒店。美國的“速8”國際酒店集團(tuán)在中國已經(jīng)開辦17家經(jīng)濟(jì)型酒店，另外一大陣營是中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如“如家快捷”，已經(jīng)開業(yè)的門店總數(shù)超過75家;錦江之星，門店總數(shù)69家;第三大陣營是區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如上海的“莫泰168”，門店總數(shù)20家;中州快捷，門店總數(shù)25家。但總體而言，中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)尚處于初級階段，其發(fā)展速度依然是比較緩慢的。

二、當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展緩慢的主要原因分析

首先，星級酒店，尤其是外資高星級酒店基本上形成了較為完善的預(yù)訂和銷售網(wǎng)絡(luò)，并且擁有一批比較穩(wěn)定的基本客源市場，而經(jīng)濟(jì)型酒店往往只能依靠等客人上門維持銷售。

其次，許多低星級經(jīng)濟(jì)型酒店是由原來的政府、部門的招待所脫胎而來，許多此類酒店至今還是某一級政府或者部門的接待單位，不具備完全的現(xiàn)代企業(yè)制度特征，管理水平較低；尤其是人力資源短缺，中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才特別稀缺；抓緊培養(yǎng)和引進(jìn)中小酒店經(jīng)理人已成為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的當(dāng)務(wù)之急。

再次，由于酒店業(yè)中企業(yè)進(jìn)入過度，形成過度競爭的態(tài)勢，在全國酒店業(yè)價格競爭日益激烈的情況下，高星級酒店將價位降低到中檔酒店的正常價位附近。同樣，中檔酒店將這種壓力傳遞給經(jīng)濟(jì)型酒店，從而奪走了經(jīng)濟(jì)型酒店的相當(dāng)一部分客源。

最后，經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏一個正確的市場定位，在國內(nèi)外旅游者中經(jīng)濟(jì)等飯店尚未得到廣泛的認(rèn)同，對其“涉外”色彩的習(xí)慣性認(rèn)識不利于經(jīng)濟(jì)型酒店爭取國內(nèi)客源；經(jīng)濟(jì)型飯店中沒有形成像中高檔飯店那樣的品牌，品牌意識薄弱，無法將品牌能夠蘊(yùn)涵的質(zhì)量可靠、一致等信息傳遞給消費(fèi)者，從而影響了銷售。中國本土的酒店品牌建設(shè)意識不強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者以追求短期利潤為目標(biāo)，很少注重既費(fèi)時又費(fèi)力的品牌建設(shè)問題，也缺乏雄厚的資金來進(jìn)行品牌建設(shè)。

三、未來二十年中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略

1.建立經(jīng)濟(jì)型酒店品牌

“酒店是船，品牌是帆”是對酒店與品牌之間辯證關(guān)系的生動描述。“帆”是船的動力，在一定條件下，對于“船體”的航行起著決定性的作用。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要運(yùn)用相同的服務(wù)模式向普通消費(fèi)者提供相同的服務(wù)，很多旅游者將會根據(jù)過去的經(jīng)驗在陌生的旅游目的地選擇同一家酒店，以此來增強(qiáng)品牌的競爭力。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌宣傳首先應(yīng)考慮成本相對較低的戶外招牌，必須做到簡潔明快；招牌背景、文字、圖案應(yīng)對比鮮明，顏色具有穿透力。品質(zhì)是品牌的根本，經(jīng)濟(jì)型酒店除考慮顧客的需求外，還將強(qiáng)化“時尚、親和、實(shí)惠、隨意”的形象，開發(fā)設(shè)計出獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，通過建立質(zhì)量檢查和績效考核制度，有效監(jiān)控服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和專業(yè)化。

2.走集團(tuán)化經(jīng)營發(fā)展之路

鼓勵酒店行業(yè)自身的整合，加快通過兼并、拍賣、轉(zhuǎn)讓、出售、股份制等形式，實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的集團(tuán)化整合，扶持經(jīng)濟(jì)型酒店建立自主服務(wù)品牌。針對市場上的眾多的單體經(jīng)營、規(guī)模不大的旅館，可以采取管理合同、租賃、加盟連鎖等方式進(jìn)行連鎖經(jīng)營，以此形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資金、資本勢力，有利于擴(kuò)張，集中優(yōu)勢資源做好、做大。

3.進(jìn)一步降低成本，增強(qiáng)自身競爭力

在硬件支出方面，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店應(yīng)精打細(xì)算。客房使用分體式空調(diào)，在冬天只用暖氣；客房不用地毯，而是被特殊耐磨材料所替代；拉開客房的床，下面沒有涂料，只露出水泥，或者房間用復(fù)合式地板；衛(wèi)生間用簡潔的淋浴取代大型浴缸，香皂是空心的。江西南昌的7天連鎖酒店是一個非常成功的典范。該酒店宣布，全面推行洗漱用品套裝：精致旅行包，內(nèi)有牙刷、牙膏、梳子、浴帽、肥皂、肥皂盒，大量減少了一次性洗漱用品的使用量，實(shí)現(xiàn)了資源的節(jié)約，環(huán)保又實(shí)用。任何一家經(jīng)濟(jì)型酒店，要在競爭中獲得勝利，成本控制是極其重要的。精明的投資者應(yīng)少用豪華材料，少建宴會廳、會議室、娛樂設(shè)施；復(fù)印、傳真、打字等一些商務(wù)活動可由前臺代勞。

4.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷

經(jīng)濟(jì)型酒店的客戶多為白領(lǐng)階層、商務(wù)客人及普通游客，而這些客人的網(wǎng)絡(luò)使用頻率是很高的；所以，經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展需要信息技術(shù)的支持。一方面利用網(wǎng)絡(luò)介紹、宣傳酒店產(chǎn)品和特色；另一方面建立網(wǎng)上預(yù)訂系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源共享。以上兩方面都要保證隨時更新相關(guān)信息，在第一時間把最新的數(shù)據(jù)提供給網(wǎng)絡(luò)客戶。

根據(jù)歐美國家的統(tǒng)計資料顯示，一個成熟的酒店業(yè)市場，高星級酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的比例是1：7; 而目前在我國，這個比例幾乎是倒置的，由此足見我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的現(xiàn)有規(guī)模還很小; 根據(jù)《2006年中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》顯示，中國排名前十的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌平均增長速度為74%，這也反映出我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度之快和空間之大。有業(yè)內(nèi)專家指出，再經(jīng)歷三至五年的兼并、收購、整合，70%的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店將會控制在約三十家管理公司的手中。隨著資本的介入，市場環(huán)境的改變，整個中國的酒店產(chǎn)業(yè)將走向整合。日前連鎖超市的今天很可能就是中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的明天。眾所周知，包括中國在內(nèi)的“金磚四國”是當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)最活躍的地區(qū)，中國正經(jīng)歷著21世紀(jì)最激動人心的產(chǎn)業(yè)革命。經(jīng)濟(jì)型酒店這種新業(yè)態(tài)酒店很自然地成長為全球資本追逐的焦點(diǎn)。可以預(yù)見，未來我國將會出現(xiàn)越來越多的在國際市場上有一定影響力的經(jīng)濟(jì)型飯店品牌。

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