本色飲茶

茶當(dāng)如何飲?茶友相聚，每每都被提起。想起現(xiàn)在各式花俏的泡飲方法，還有刻意營(yíng)造的宮廷建筑、山水美景，雖然能提升品茶的趣味，卻也讓眾多喝茶的人可望而不可及。

茶是眾生平等的造物，茶的本色自然親民，不矯作。在原來很長(zhǎng)的歲月里，沒有富麗堂皇的裝飾，沒有先進(jìn)的泡茶器具，只要有茶，無論是在什么地方，不管是在小橋流水邊，還是在簡(jiǎn)陋的茶鋪里，有著太多悠閑的人們都能把茶喝得寫意而自在。

品味自然的香

喝茶講究意境，就像“醉翁之意不在酒”，意境對(duì)了，才不枉費(fèi)一泡好茶。

一直覺得古人喝茶一定充滿了詩(shī)情畫意。想象著沏茶的人都像《赤壁》中的小喬。纖細(xì)的指尖，姣好的面容，用葫蘆瓢舀起茶水裝入陶瓷碗里，送到客人面前，然后退到一旁，撫弄琴弦。喝茶時(shí)，古人的滿腹詩(shī)詞也隨著茶意滲出，一時(shí)間，詩(shī)性盎然，茶意濃濃。

我也要品一番那簡(jiǎn)單卻充滿詩(shī)意的茶香。

約幾位茶友，避開繁華的鬧市，尋一晚如水的夜色，找到一處農(nóng)家。可以點(diǎn)上一盞小小的煤油燈，小油燈是用鐵皮制成的，表面涂了一層褐紅色的防銹漆。火光搖曳，和著泉水煮開沸騰的熱氣，猶如云霧中跳動(dòng)的精靈。茶桌是一尊石磨。那是舊時(shí)用來研磨稻谷大豆的，凹凸不平的磨面刻印著時(shí)間的痕跡，而我們乘著時(shí)光隧道，依稀聞見那悠遠(yuǎn)的谷物的芬芳。

從漆色斑駁的米斗中取出茶葉，用一把大只的瓷器茶壺泡上，茶水從茶壺的蓋口下滿溢而出。順著凹槽流下，混著陣陣山石與清茶的香，我們就像農(nóng)家收獲糧食般欣喜。再擺上幾把吱呀作響的木椅，幾片麻繩編的杯墊，回歸一種最原始樸素的美。

也可以找一間古老的四合院，院里必定有一眼水質(zhì)極好的井。古老的四合院里格局依舊，雕花門窗仍然古意盎然，年久的輪廓和廳堂里的木椅襯出了一種歷史的味道，從四合院的天井里抬頭就可以看見繁星點(diǎn)點(diǎn)。一直覺得茶是清新平易的東西，人們認(rèn)為喝茶也該有個(gè)平易的場(chǎng)所，是那種絕對(duì)平民化的地方，兩間老房子，土墻灰瓦的，再擺上兩張矮腳的、桌面上還刻著楚河漢界的木桌，往老式的凳子上一坐，轉(zhuǎn)眼就是半個(gè)夜晚。

告別白天繁鬧的車水馬龍。透過夜的朦朧，還原茶最樸實(shí)無華的本色，品味那份最清心自然的香。

隨心飲茶 自得其樂

常有茶友提及。喝茶一定要講究，不同的茶就非得用不同的喝法，鐵觀音當(dāng)如何如何。武夷巖茶又當(dāng)如何如何，普洱茶又當(dāng)如何如何。往往就有爭(zhēng)議。甲君認(rèn)為得這么喝。可乙君認(rèn)為得那么喝，各抒己見。又或因一泡茶的好壞爭(zhēng)論，直至面紅耳赤，不歡而散。

喝茶是個(gè)人行為。個(gè)人口味不同，每個(gè)人都可以有自己的標(biāo)準(zhǔn)，何來對(duì)錯(cuò)?好比川菜，麻辣非常，川人食之。大汗淋漓，大呼過癮。若我見到那么一大堆的花椒辣椒就覺得頭皮發(fā)麻，吃下去更是涕淚橫流。痛苦不堪。菜并無二致，但因個(gè)體口味差異甚大，效果就截然不同。吃菜如此，飲茶亦然。口味清淡的人泡茶就通常下茶較少或者出湯較快，自己喝著非常適口，口味重的人喝了就覺得不過癮，這都是個(gè)人口味不同造成的，無所謂對(duì)錯(cuò)。可能有朋友要說，專業(yè)人員評(píng)茶，茶水比、沖泡時(shí)間都是有嚴(yán)格規(guī)定的。的確如此，但茶葉審評(píng)的規(guī)定是為專業(yè)人員而設(shè)，只為利于審評(píng)人員給出客觀準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。對(duì)專業(yè)人員，這是工作，而對(duì)多數(shù)消費(fèi)者而言，飲茶是愛好，只為從中找到屬于自己的樂趣，何必用專業(yè)人員的工作要求來束縛自己呢?

茶葉的好壞也是如此。不同的人對(duì)茶葉的理解不同，要求不同，飲茶的目的也不同，何來統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可言?只要喜歡的。那就是最好的。如三五好友小聚飲茶，重聚而非茶。好比醉翁之意不在酒。若因茶爭(zhēng)論不休，豈不失了本意?喝茶真的很簡(jiǎn)單——知道自己喜歡怎么喝，足矣!

一萬個(gè)人。一萬種口味；一萬泡茶，一萬種滋味。飲茶之魅力，不正在于此么?我們需要的，只是在其中找到屬于自己的樂趣。望諸君隨心飲茶，自得其樂。