從事具有職業(yè)危害工作的人員更需要注意營養(yǎng)

1、放射線作業(yè)人員的營養(yǎng)

從事放射線作業(yè)工作，由于工作中經(jīng)常接觸放射線照射，會使機體發(fā)生輻射損傷，造成一系列生理的和病理的改變，而體內(nèi)某些功能的紊亂，可使多種營養(yǎng)素受到破壞和消耗，甚至發(fā)生營養(yǎng)不良。由于消化功能受到放射線影響，往往使人食欲下降，體重持續(xù)減輕，出現(xiàn)能量、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)不平衡。這樣又可增加機體對輻射的敏感性。

營養(yǎng)狀況與放射損傷之間是相互影響的，放射線作業(yè)人員在公休期間，雖然已經(jīng)脫離輻射環(huán)境，但所受的放射線損傷后果如白細胞與血小板減少以及營養(yǎng)缺乏癥，仍然不同程度地存在放射性。因此，配合藥物和各種保健措施的作用，提供較為完善合理的營養(yǎng)，對于防治輻射損傷，改善代謝功能，促進康復(fù)，增強抵抗力，降低對放射線的敏感性，具有重要意義。

2、苯作業(yè)人員的飲食保健

苯是芳香族碳氫化合物，主要用于有機溶劑、稀薄劑和化工原料。接觸苯的工作主要有煉焦、石油裂化、油漆、染料、塑料、合成橡膠、農(nóng)藥、印刷以及合成洗滌劑等。苯主要以蒸氣形式經(jīng)呼吸道吸入體內(nèi)，是一種神經(jīng)細胞毒物，可損害骨髓，破壞造血功能，毒性很大。

(1)苯作業(yè)人員在膳食上應(yīng)首先保證合理的平衡膳食，在此基礎(chǔ)上增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。動物實驗結(jié)果表明，在吸收苯蒸氣的情況下，飼喂低蛋白飼料的動物，其生長發(fā)育遠比高蛋白組差。苯的解毒過程主要在肝臟進行，一部分直接與還原型谷胱甘肽結(jié)合而解毒，而膳食蛋白質(zhì)中含硫氨基酸是體內(nèi)谷胱甘肽的來源，因此富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的膳食對預(yù)防苯中毒有一定作用。

(2)苯作業(yè)人員膳食中脂肪含量不宜過高，因為苯屬于脂溶性有機溶劑，攝入脂肪過多會促進苯的吸收，增加苯在體內(nèi)的蓄積，并使機體對苯的敏感性增加。

(3)碳水化合物可以提高機體對苯的耐受性，因為碳水化合物代謝過程中可以提供重要的解毒劑葡萄糖醛酸。在肝、腎等組織內(nèi)苯與葡萄糖醛酸結(jié)合，易于隨膽汁排出。

(4)人體負荷試驗表明苯作業(yè)人員體內(nèi)維生素C貯量較低。動物實驗亦觀察到苯中毒時血和尿中維生素C含量均偏低，對維生素C的需要量較多，故攝入量應(yīng)予以提高。有人建議每日補充維生素C150毫克。為預(yù)防苯中毒所致的貧血，還應(yīng)適當增加鐵的供給量，并補充一定量的維生素b₆、維生素b₁₂及葉酸，上述維生素有促使白細胞回升的作用。

(未完待續(xù))

編輯 胡珺