圍繞特色打造龍泉賓館

龍泉賓館是北京第一家集會(huì)議、度假、休閑于一身的酒店，也是京西唯一的四星級(jí)酒店。2008年11月底，凱萊酒店管理集團(tuán)正式接手龍泉賓館，韓永和先生掌舵龍泉，給這家二十多年的老酒店帶來了國際化的管理經(jīng)營新思路。

客戶和員工是本

商業(yè)文化：來到龍泉面臨著千頭萬緒，對您來說，首先要考慮什么？

韓總：對于酒店來說，最重要的是客戶和員工。我來到酒店走的第一步是看，是觀察。龍泉賓館是二十多年的酒店，甭管是客戶群還是員工，摸清楚很不容易，需要深度的觀察。我把自己當(dāng)作是局外人，認(rèn)真觀察了兩個(gè)月。通過分析客戶構(gòu)成，分析員工的結(jié)構(gòu)，然后從這兩方面著手調(diào)整。

我們正在陸續(xù)做一些部門的重組理順工作，化繁為簡，改變分工不明確的狀況，提高工作效率。比如飯店的采購部、司機(jī)班、園林部門，原來都?xì)w到一名副總管理，使得部門間的關(guān)系不清晰。我把這些部門分到相關(guān)的職能部門去，車隊(duì)劃歸到前臺(tái)，園林化分到客房部，采購部劃歸財(cái)務(wù)部來管理。這樣人員上更好調(diào)配，管理更清晰，加強(qiáng)了部門之間的溝通與合作。

我們也在努力開拓客戶市場，改變酒店大多是當(dāng)?shù)乜蛻舻木置妫谧€(wěn)京西的基礎(chǔ)上，把手伸出去，伸到北京的各個(gè)地方，進(jìn)而走進(jìn)國內(nèi)的旅游市場并與國際市場接軌。

緊抓“兩大賣點(diǎn)”

商業(yè)文化：現(xiàn)在北京周邊出現(xiàn)了許多集會(huì)議、休閑、娛樂于一身的酒店，您認(rèn)為龍泉賓館的優(yōu)勢是什么?

韓總：龍泉賓館雖然是二十多年的酒店，可是總體設(shè)施狀況不錯(cuò)。以前酒店在營銷上，主題并不十分明確。因此就導(dǎo)致了客戶相對集中在賓館附近的門頭溝、石景山、海淀等周邊地區(qū)的狀況。這樣，對于北京這么大的一個(gè)市場是一種浪費(fèi)。

九華山莊的主題是休閑加體驗(yàn)，懷柔、密云的酒店可以用虹鱒魚做酒店推廣主題。而我們根據(jù)自己的特色，也定位了兩個(gè)突出的賣點(diǎn)。一個(gè)是“四合院”，一個(gè)是“小頤和園（龍泉有小頤和園之稱）。”我們的宣傳語定位在 “來北京住四合院，來京西住‘頤和園’”。

商業(yè)文化：的確，龍泉賓館有仿照皇家園林式的建筑，優(yōu)雅的園林，別致的庭院，潺潺的小溪。現(xiàn)在雖然度假休閑的酒店挺多，但是這種庭院式的結(jié)構(gòu)，這種規(guī)模，在北京還真不多見。

韓總：我們四百多米的中式長廊通往各營業(yè)場所，園里種植著各種名貴花木，還養(yǎng)著梅花鹿，賓館占地有100多畝，客人要轉(zhuǎn)整個(gè)酒店得個(gè)把小時(shí)。龍泉會(huì)展中心擁有數(shù)十個(gè)不同規(guī)模的會(huì)議室，可舉辦各種國際國內(nèi)會(huì)議。這種得天獨(dú)厚的人文環(huán)境和十分齊全的會(huì)議的場所設(shè)施，就形成了我們的與眾不同，我們要瞄準(zhǔn)這兩個(gè)賣點(diǎn)做好文章。

以創(chuàng)新打開局面

商業(yè)文化：您準(zhǔn)備如何經(jīng)營龍泉賓館？

韓總：龍泉賓館的員工很純樸、勤勞。但是酒店原來的創(chuàng)新和開拓意識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

餐飲和娛樂是會(huì)議酒店的重要方面。雖然會(huì)議餐相對簡單，但也需要新意。如果開三天會(huì)，九頓飯都一樣，客人就很難回頭。所以，我們從餐飲入手，新聘請了一位在餐飲管理方面很有經(jīng)驗(yàn)的副總抓餐飲，準(zhǔn)備陸續(xù)推出一些新鮮菜品。我還對廚師長提出了要求：每星期每個(gè)餐廳至少必須推出一道新菜品。一個(gè)星期一個(gè)，一個(gè)月四個(gè)，經(jīng)過篩選，一個(gè)月至少可以推出一個(gè)新菜，我們四個(gè)餐廳一個(gè)月就能有四道新菜。這實(shí)際上是給員工一個(gè)信號(hào)：要不斷推出新的東西，不斷創(chuàng)新。

我們著手改變酒店多年來的單一報(bào)價(jià)，新推出打包式會(huì)議推廣報(bào)價(jià)。我們還在游泳、溫泉等諸多的娛樂項(xiàng)目外，推出與“兩山”（妙峰山、靈山）、“兩寺”（潭柘寺、戒臺(tái)寺）的互動(dòng)，利用與景點(diǎn)的合作，給顧客多一種服務(wù)的延伸，也增強(qiáng)自身的賣點(diǎn)。而且，門頭溝的特色真的很多，京白梨、大櫻桃（櫻桃溝）、香白杏，古村落川底下、靈水等等，能夠滿足不同客人的需求。

商業(yè)文化： 3月5日開幕的北京市旅游“山會(huì)”，龍泉有何打算？

韓總：“山會(huì)”是門頭溝綠色生態(tài)休閑旅游區(qū)的大型系列旅游文化宣傳活動(dòng)。期間，萬人植樹游、山水?dāng)z影大賽等60多個(gè)旅游活動(dòng)和賽事貫穿春夏秋冬四季。這也是一個(gè)推出龍泉賓館的好平臺(tái)。我們準(zhǔn)備了“心動(dòng)198”、“歡樂499”系列促銷活動(dòng)。周末只需花198元即可入住我們的豪華房間，花499元即可享受價(jià)值1800元住宿、游泳、溫泉、桑拿及用餐等多種超值項(xiàng)目，并且娛樂歡樂不限時(shí)。

商業(yè)文化：看來，歷史悠久的龍泉賓館真的會(huì)煥發(fā)新的活力了。

韓總：接手龍泉賓館，正好趕上了金融危機(jī)，同時(shí)今年春節(jié)又比去年早，等于是多給了我一個(gè)月的淡季。這對我們是挑戰(zhàn)。但是，在業(yè)主和凱萊集團(tuán)的理解和支持下，加上所有員工的共同努力，我有信心塑造好龍泉賓館這個(gè)品牌。