草本雀巢
2009-01-01 00:00:00
新營銷 2009年2期
來自瑞士的雀巢公司對于中國傳統食材的興趣與日俱增，在把綠豆、黑芝麻、紅棗等加入到嬰兒米粉、威化巧克力和麥片中去之后，雀巢的科研人員正在做些更加大膽的嘗試。
一切還是秘密，所以大概只能從以下這一長串名詞中猜測一下雀巢正在做的科學探索：丁香、胖大海、青果、萊菔子、陳皮、山藥……雀巢位于北京郊區的一間實驗室里整齊排列著70多個高大的透明玻璃瓶，每個瓶子中裝著一種中草藥，貼著中英文對照的標簽，每天，雀巢的研發人員將這些古老的中國植物和果實放進現代的精密儀器中反復試驗。
這個實驗室的存在倒不再是什么秘密。在背靠群山、幽靜寬闊的北京中關村環保科技園，2008年10月31日，雀巢公司中國第二家也是全球第24家研發中心成立，雀巢在此的投資是7000萬元人民幣。公司首席執行官保羅·薄凱（Paul Bulcke）拿起實驗室里的一個玻璃瓶仔細端詳，這也許是他第一次見到枸杞的真正模樣。
當然，保羅·薄凱知道，雀巢已經從這種古老的紅色果實中獲得了商業價值。兩年之前，雀巢在馬來西亞上市一款美極雞肉紅棗粥，在包裝的顯著位置用中英文標明了“含有枸杞成分（Rice porrridges with KeiChi）”，據介紹，這款產品在當場十分受歡迎。
所以，千萬不要以為譽巢只是把這些瓶子擺放在實驗室里做裝飾而已，這家擁有一萬余個產品種類、全球最大的食品企業，2007年在全球投入的研發資金是18.8億瑞士法郎（合113億人民幣），這已經接近雀巢在中國的年銷售數字。現在它正從中國傳統食材當中尋找新的靈感。
《第一財經周刊》金晶
