常進(jìn)廚房，讓幸福快樂從營養(yǎng)開始

我和先生來省城已10多年了，兩人都品嘗過了單身的滋味，共同擁有了兩人的世界，現(xiàn)在正往三個人的天堂邁進(jìn)。在省城打拼的這十多年里，為的就是能給下一代創(chuàng)造更好的生活環(huán)境，所以在忙忙碌碌的日子里，我們也和其他人一樣期盼著周末的到來。

單身時的周末，可以蒙頭大睡，睡上一天不吃不喝，餓了泡個方便面是一種幸福；兩人世界的周末，卿卿我我，逛街會友人，在外胡吃海吃一天，拖著疲憊的身軀回家，一起做飯，收拾愛屋，窩在沙發(fā)上看一天影碟，這也有一種莫大的幸福和滿足；增添了小寶寶后的三人周末，就不可能如此輕松了。看看周圍已經(jīng)進(jìn)入三人世界的同事，就能想像將來我們進(jìn)入三人世界的日子，因此我們得好好享受這難得的兩人世界。

從小就愛廚房的我，擁有新家新廚房后，更是熱愛廚房。在我看來，愛廚房更能體現(xiàn)一個女人的愛。所以一到周末，從晨光偷偷透過窗簾的那一刻起，我腦子里的細(xì)胞就已跑到廚房里去了。看著身邊還酣睡著的丈夫，想到過去忙碌的一個星期里，每天的早餐都是牛奶面包對付著，心里覺得有些虧欠，應(yīng)該趁此機(jī)會做頓營養(yǎng)又浪漫的早餐。于是，輕吻一下愛人，便輕手輕腳地起床，開始奏響了周末的第一支廚房交響曲。

在一陣忙碌后，一碗熱氣騰騰、營養(yǎng)豐富的“西紅柿雞蛋面疙瘩湯”、幾片“香煎饅頭片”就制作完畢了。此時，先生睡眼惺忪地來到廚房，說：“好香啊，老婆，我在夢里就聞到了。快開飯吧，我好餓!”作為妻子的我，此時再累，心里也是甜滋滋的。我們坐在被晨光照得通亮的餐桌旁，品嘗著這用愛做出來的“愛心早餐”，開始了快樂的一天。

其實，愛一個人就是這么簡單，得到幸福也是這么簡單。只要用愛去營造，用心去發(fā)現(xiàn)，每個周末的快樂廚房都能給你帶來愜意的感覺。有很多友人曾一再勸說我，工作這么辛苦，現(xiàn)在又是準(zhǔn)媽媽，每天進(jìn)廚房好辛苦的，請個阿姨就可以減輕很多的家庭工作量，可我說：“愛人的胃，只有我才可以照顧得好。”下面就是我們這兩位準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽的周末三餐——

早餐

西紅柿雞蛋面疙瘩湯

主料(兩人份)：西紅柿1個，雞蛋1個，肉末少許，吞菜少許，香蔥少許，精面粉100g。

做法：

1 將西紅柿用開水燙5分鐘，然后去皮，切成小細(xì)塊。

2 在炒鍋里放入油，放入點點大蔥絲熗鍋，接著將肉末倒入油鍋中翻炒，將肉末炒至八成熟。

3 倒入西紅柿，一起翻炒，放入鹽、雞精、少許糖。

4 加入3大碗水，讓它咕嘟咕嘟10分鐘左右。

5 取出100 g面粉，倒入一個較大的大盆里，把水龍頭關(guān)到只有一點一點的出水，點幾滴水，用筷子在面里劃來劃去，不斷重復(fù)，直到面粉和水滴溶在一起。

6 將面輕輕地取一部分在手心里，搖搖手，其他的小疙瘩和面粉就會從手縫里漏下，將留在手里的大疙瘩找個大的平盤放起來。如果盆子里還有散的面粉，重復(fù)第5個步驟。

7 打開炒鍋，倒入已做好的面疙瘩。

8 拿起鍋鏟輕輕拌勻，以防其粘鍋底。

9 將雞蛋在碗里打散，輕輕地將雞蛋液繞圈淋入鍋中，先別動鍋鏟。

10 蛋液下去1分鐘左右后，輕輕地用鍋鏟攪拌，再將香菜香蔥倒入。

11 再大火煮到蛋液熟透，盛入大碗中，再在上面淋上點香油，這樣，味道就更香了。

香煎饅頭片

主料：大饅頭1個。

做法：

1 將饅頭切片。

2 起火，在平底鍋放油，放入切好的饅頭片。

3 文火煎至兩面金黃，上盤前撤上鹽即可。

黃金面包

主料：雞蛋1個，面包2片，牛油少許，一小匙白糖。

做法：

1 把雞蛋和糖混合，攪拌均勻。

2 把預(yù)先準(zhǔn)備好的面包，沾上雞蛋液(記得要讓面包充分吸收雞蛋)。

3 利用班蘭月把牛油涂在熱鍋上。

4 把沽了雞蛋的面包放進(jìn)鍋，用慢火煎至金黃色。

午餐

京醬肉絲

主料：豬柳肉(也稱豬梅肉)250g，東北大蔥1根，生菜1棵。

輔料：京都黃醬1湯勺，料酒、醬油少許，姜絲、生粉1湯勺，雞蛋1個。

做法：

1 將豬肉切成絲，加入半湯勺料酒、醬油少許，半只雞蛋清、1湯匙生粉、雞精少許，抓勻，腌制15分鐘。

2 在炒鍋內(nèi)加油燒熱到80℃左右，將肉絲倒入快速翻炒至肉絲八九分熟，撈出瀝油。

3 將東北大蔥切絲，在鍋內(nèi)加少許油，投入蔥姜絲爆鍋，加入京都黃醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，加點老抽、生粉水翻炒均勻。

4 將生菜洗凈，鋪盤，將炒好的京醬肉絲倒上即可。

爆炒蒜香基圖蝦

主料：基圍蝦300g。

輔料：蒜茸2湯勺，姜絲少許，料酒、醬油少許。

做法：

1 將基圍蝦去頭并抽掉蝦腸洗凈，在蝦背上劃上一刀，裝入碗待用。

2 在炒鍋里倒入油，燒透，倒入準(zhǔn)備好的基圍蝦，炸至金黃色，撈起瀝油。

3 將炒鍋內(nèi)多余的油倒出，只留2湯勺多的油在鍋內(nèi)，燒熱，倒入姜絲蒜茸爆香。

4 接著在爆炒好的蒜茸上倒入炸好的基圍蝦，翻炒，加少許料酒、醬油，點上幾點水，再爆炒到水分完全收干即可。

雞腿菇炒上海青

主料：雞腿菇200g，上海青250g。

輔料：蒜茸半湯勺、鹽、雞精。

做法：1 將雞腿菇去根部洗凈，切片；將上海青去根部洗凈，切段。

2 在炒鍋里倒入濃香花生油，燒熱后，倒入蒜茸爆香炒鍋。

3 倒入雞腿菇翻炒至七八成熟，再倒入上海青翻炒至全熟。

4 加入調(diào)味料鹽、雞精少許，倒入1湯勺水，蓋上鍋蓋，2分鐘后打開，裝盤即可。

晚餐

蝦仁肉丸紫菜湯

主料：紫菜半張，腩肉100g，干蝦仁10只。

輔料：炸過的蒜茸(稱蒜香)、鹽、高湯料、香菜。

做法：

1 將干蝦仁用開水浸泡軟后待用。

2 將紫菜用微波爐轉(zhuǎn)1分鐘，撕碎放入湯碗中待用。

3 將腩肉去皮洗凈剁咸肉末，加入生粉、花生油、鹽、已泡軟的干蝦仁，再接著剁，直至蝦仁完全均勻地和肉末拌在一起。

4 在湯鍋倒入2碗水，燒開，加放高湯料，再燒開，用湯勺將蝦仁肉末滑咸肉丸放進(jìn)高湯中，加入鹽少許，直至肉丸完全熟透。

5 滴上幾滴香油，撒上蒜香，完全燒開后倒入湯碗，最后撤上香菜末即可。

連鍋羊肉

主料：羊腿肉500g，酒、醬油各2大茶匙，豬肉皮300g，白蘿卜條，糖1茶匙，上湯10杯，蔥2條，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200g，大蒜頭5粒，豆腐(見方)1塊，八角2粒，香菜、蔥茸各2大匙。

做法：

1 購買連皮的后腿羊肉約8cm寬一長塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。

2 另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約1小時后放進(jìn)酒、醬油、糖、鹽與胡椒，再煮30分鐘(小火)。

3 取出羊肉，待稍涼之后，切成1cm厚的大片，鍋內(nèi)之湯汁則過濾一次，佐料全部棄掉。

4 取一只淺底小湯鍋，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再將羊肉整齊排到上面，注入燒滾的湯汁(即第三項)移到餐桌火爐上點燃爐火(酒精小爐)，使其再度沸滾，打開鍋蓋，灑下蔥茸、香菜即可食用。

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇低。