六種消化道疾病患者的飲食

人體的消化系統(tǒng)包括食道、胃、小腸、大腸、肝、膽和胰腺等器官，其主要功能是消化食物，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排泄廢物。當(dāng)消化系統(tǒng)的某一器官發(fā)生功能紊亂或病理?yè)p害時(shí)，日常飲食可以對(duì)其造成直接影響。倘若飲食不當(dāng)，不僅會(huì)影響疾病的康復(fù)，甚至還會(huì)加重病情，相反，采取科學(xué)飲食方法，對(duì)疾病的治愈，則可收到事半功倍的效果。下面就患消化系統(tǒng)各種疾病后，該怎樣科學(xué)飲食作一介紹。

1、胃、十二指腸球部潰瘍

主要癥狀為有規(guī)律的上腹疼痛。胃潰瘍常發(fā)生食后1小時(shí)左右；十二指腸球部潰瘍常發(fā)生于食后2～4小時(shí)，并有時(shí)夜間痛醒。

科學(xué)的飲食方法應(yīng)該為：(1)少食多餐，按時(shí)用膳。少食可使胃竇部不致于過度擴(kuò)張而刺激胃泌素分泌，從而使胃酸分泌減少。多餐在于補(bǔ)充少食之不足，但次數(shù)也不宜太多，一般每天以4～5次為宜。按時(shí)用膳可使胃酸的分泌規(guī)律而協(xié)調(diào)。(2)以面食為主。面食可稀釋胃酸，面食中所含的堿有中和胃酸的作用，不愛吃面食的人，也可用粥和軟飯來代替。(3)忌高脂肪和高蛋白。食用油脂過多的食品，如肥肉、肉湯、雞湯、鴨湯、油煎和油炸類食品等，會(huì)刺激膽囊收縮素的分泌，使胃排空速度減慢，以致食物在胃內(nèi)滯留，引起胃酸分泌增加。蛋白質(zhì)可刺激胃泌素分泌，使胃酸增多。因此，富含蛋白質(zhì)的牛奶、肉、魚和禽蛋的食品，只能適量選用。(4)忌食過甜、過咸和刺激性食物，如甜羹、酒釀、咸魚、咸肉、成菜、胡椒粉、鮮辣粉、咖喱粉、酒、濃茶和咖喱等。吃了這些食品，可使胃酸增多，不利于潰瘍的愈合，故應(yīng)避免使用。(5)禁煙。

患有胃炎、胃竇炎、十二指腸球部炎癥及胃、十二指腸出血的病人，也就參照以上的飲食方法，酌情選用食物和科學(xué)飲食。

2、履瀉

腹瀉常分為急性和慢性兩種。急性腹瀉和急性腸炎、急性菌痢等；慢性腹瀉指反復(fù)發(fā)作超過二個(gè)月，如慢性腸炎、腸道易激綜合癥、腸結(jié)核、慢性菌痢及腸道癌腫等。腹瀉時(shí)，由于營(yíng)養(yǎng)成分、水分和礦物鹽的丟失，可引起營(yíng)養(yǎng)障礙、失水和礦物鹽代謝紊亂。

科學(xué)的飲食方法應(yīng)為：(1)補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素，瘦肉、魚、禽蛋和豆制品等含有大量蛋白質(zhì)，也不油膩，是供給蛋白質(zhì)的佳品。碳水化合物可由面條、粥和軟飯等主食中提供。菜湯、果汁和蘋果等，是維生素C、水和礦物質(zhì)的良好來源。(2)選食少渣飲食。豆腐、粉絲、粉皮等食品渣較少，可適當(dāng)選食。多渣的蔬菜，如青菜、菠菜之類的綠葉蔬菜，應(yīng)盡量少食。這是因?yàn)槎嘣稍黾蛹S量，尤其是多渣的綠葉蔬菜含有大量的纖維素，吸收水分后會(huì)膨脹，使得糞量更多。從而可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，不利于止瀉。(3)忌食高脂肪。高脂肪食品會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，特別是滑潤(rùn)作用更可加重腹瀉。(4)忌食易產(chǎn)氣的和有刺激性的食品。豆類、蘿卜、南瓜、山芋之類食物，容易在腸道產(chǎn)生大量氣體而促進(jìn)腸蠕動(dòng)；刺激性食品可刺激腸道而加速腸蠕動(dòng)，故腹瀉病人都不宜食用。

3、便秘

可以導(dǎo)致便秘的原因很多，但共同的癥狀是排便困難，這類病人的飲食，要求選取食能促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加速糞便排出的食物。

科學(xué)的飲食方法為：(1)選食多渣蔬菜，同時(shí)還應(yīng)多飲水，多渣的綠葉蔬菜富含大量纖維素，飲水后可吸收水分而引起膨脹，從而可以增加糞量，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速糞便排出。(2)食用易產(chǎn)氣的食品，可加速糞便排出。(3)食用蜂蜜、香蕉和涼粉。蜂蜜、香蕉有潤(rùn)滑腸腔的作用，涼粉可吸收水分增加糞量，因此都有利于通便。(4)適量增加油脂。油脂可潤(rùn)滑腸腔，促進(jìn)排便。但有高脂血癥的患者應(yīng)盡量少食動(dòng)物油。(5)忌食辛燥有刺激性的食品。

4、腹脹多屁

腹脹多屁是消化吸收不良的主要癥狀之一。是未經(jīng)消化吸收的食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等，在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌酵解產(chǎn)生氣體郁積腸道所致。因此，飲食調(diào)理應(yīng)從減少腸積氣著手。

科學(xué)的飲食方法應(yīng)該為：(1)增加蛋白質(zhì)、碳水化合物的攝入，減少蔬菜的攝入。(2)慎用牛奶，有些人在飲用牛奶后常會(huì)出現(xiàn)腹脹多屁，這是因?yàn)檫@些人的體內(nèi)缺一種能消化牛奶牛乳糖的乳糖酶。有過這種經(jīng)歷的人，不宜再飲用牛奶。(3)少吃含有氣體的食品，如饅頭、面包、蛋糕加汽水等。(4)忌食易產(chǎn)氣多渣蔬菜。

5、肝炎及肝硬化

肝炎和肝硬化飲食治療的關(guān)鍵，是在肝細(xì)胞受損，肝功能異常，食欲不振和消化不良的情況下，及時(shí)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生和肝功能的修復(fù)。

科學(xué)的飲食方法為：(1)食物要花色品種多，色香味俱全。色以紅、橙、黃最佳，綠則次之；香，可用少量蔥、蒜和調(diào)味品(如胡椒粉、咖喱粉)調(diào)料；味，不宜進(jìn)甜或進(jìn)成，總之要充分設(shè)法提高食欲。(2)蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素飲食，這對(duì)肝細(xì)胞再生和肝功能恢復(fù)正常起重要作用。(3)適量食用植物油，如菜油、麻油等，植物油含有人體不能自身合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體熱量的主要來源。(4)忌食動(dòng)物油脂，如豬油、羊油、牛油，各種肥肉等。常食這些食物不僅可使人食欲減少，而且也不易消化，還可加重肝臟的負(fù)擔(dān)。(5)忌酒，酒中所含的酒精可使肝臟受損和抑制肝的再生和修復(fù)。

6、膽囊炎和胰腺炎

膽囊的功能是貯存肝臟所分泌的膽汁，人在進(jìn)食后，食物(尤其是油脂)可刺激膽囊收縮素分泌，膽囊便開始收縮，從而將膽汁排入十二指腸，參與食物(特別是油脂)的消化吸收。無疑，當(dāng)膽囊有炎癥時(shí)，食物攝入不當(dāng)，肯定會(huì)因加重膽囊負(fù)擔(dān)而使病情加重。

科學(xué)的飲食方法應(yīng)為：(1)蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素的供給要充足，這不僅可以補(bǔ)充人體正常生理需要，而且可以修復(fù)由于膽囊炎而波及的肝臟損害。(2)少吃多餐，以減輕膽囊負(fù)擔(dān)。(3)在發(fā)病時(shí)攝入食物宜少渣，以避免對(duì)膽囊的刺激。(4)忌食油脂和油脂制品。植物油具有一定的利膽作用，在不發(fā)病時(shí)可適當(dāng)食用。(5)忌食有刺激性的食物。

胰腺炎病人的科學(xué)飲食方法，可酌情參照膽囊炎患者的飲食，急性胰腺炎病人需禁食。