大賣場(chǎng)的春天

大型零售商的春天，應(yīng)該是以與供應(yīng)商緊密合作謀求實(shí)質(zhì)的進(jìn)步為基礎(chǔ)的

一年一度的新年，是檢驗(yàn)全球零售業(yè)最重要的時(shí)刻。眾所周知，目前全球都處于金融危機(jī)和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)下滑中，因此，零售行業(yè)也不可避免地遭遇到了寒冬。近期，總是有壞消息傳來(lái)，美國(guó)、英國(guó)的一些同行在冬天里倒閉了，但沃爾瑪是幸運(yùn)的，三季度的凈利潤(rùn)比去年同期還增加了10%，事實(shí)上，還有許多其他同行也一樣，他們?cè)趹?yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)下滑和挑戰(zhàn)未來(lái)的策略上顯得更靈活或更具有戰(zhàn)略眼光。

整體的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境并不是一下子變得如此糟糕的。2007年或更早一點(diǎn)的時(shí)候，零售行業(yè)就開(kāi)始出現(xiàn)變化。然而，唯有善于洞察先機(jī)的零售商能通過(guò)研究顧客消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變預(yù)先感知經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的波動(dòng)。當(dāng)人們的消費(fèi)目標(biāo)越來(lái)越明確、商品折扣的刺激杠桿發(fā)揮的作用越來(lái)越大，以及銷售的高峰越來(lái)越呈現(xiàn)在月初的時(shí)候，我們就要和消費(fèi)者、供應(yīng)商一起做好應(yīng)對(duì)一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)周期的準(zhǔn)備了。

在消費(fèi)者面臨嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)壓力時(shí)，零售商就更需要承擔(dān)起幫助顧客省錢的責(zé)任。這也是過(guò)去幾十年里，無(wú)論經(jīng)濟(jì)繁榮與否，大多數(shù)零售商能夠保持增長(zhǎng)的原因。也許在經(jīng)濟(jì)繁榮的時(shí)候，許多知名的大賣場(chǎng)都會(huì)被貼上不夠時(shí)尚的標(biāo)簽，但在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，只有他們能夠幫助顧客渡過(guò)難關(guān)。當(dāng)然，價(jià)格不是單純的越低越好，這其中包含著許多其他因素。比如，針對(duì)目前的情況，一些美國(guó)的食品雜貨店和超市紛紛推出價(jià)廉物美的深受消費(fèi)者歡迎的自有品牌商品。由于售賣自有品牌商品的利潤(rùn)較高，許多超市的該類商品越來(lái)越多樣化。根據(jù)尼爾森市場(chǎng)調(diào)查公司的數(shù)據(jù)，美國(guó)超市的自有品牌商品銷售額在11月以前的52周內(nèi)增加了10%，而商標(biāo)產(chǎn)品的銷售額只上升了3%。在中國(guó)內(nèi)地，我們也能看到7—11店中這類產(chǎn)品就很多，他們做得也很好。

許多人看到了一些優(yōu)秀的大型零售公司在今年的表現(xiàn)仍然很強(qiáng)，于是會(huì)覺(jué)得：“噢，危機(jī)了，便宜的東西自然就會(huì)賣得好，這不奇怪。”但顯然這些不是全部。對(duì)于大型零售商或者叫擁有大賣場(chǎng)的公司來(lái)說(shuō)，真正的變化顯然更早于金融危機(jī)。因?yàn)榇笮土闶凵坛四芨婧蜕钊氲亓私庀M(fèi)者外，他們還能引導(dǎo)供應(yīng)鏈，也能夠根據(jù)市場(chǎng)變化確立未來(lái)的商業(yè)模式。賣場(chǎng)或商店只是一個(gè)終端，它的背后有運(yùn)作精密的系統(tǒng)。盡管全球幾大零售商的經(jīng)營(yíng)模式并不相同，但有一點(diǎn)大家都很重視，那就是供應(yīng)鏈和庫(kù)存管理。

40年前，零售商們從了解貨架上需要什么商品到找到一家工廠生產(chǎn)并供應(yīng)這些產(chǎn)品，可能需要半年或者更多的時(shí)間，而在今天，大型超市的供應(yīng)商和工廠會(huì)通過(guò)大型零售商的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，每時(shí)每刻了解消費(fèi)者對(duì)商品的偏好以及他們貨架上的商品是否需要加大生產(chǎn)的數(shù)量。

全球化和信息科技的發(fā)展和普及，讓大型零售商和供應(yīng)商以及消費(fèi)者緊密地聯(lián)系在了一起。但是大型零售企業(yè)與供應(yīng)商在供應(yīng)鏈的合作在今天已經(jīng)不僅局限于此，某種程度上，雙方甚至?xí)诎l(fā)展策略上也實(shí)現(xiàn)同步。比如，很多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商會(huì)和大型連鎖超市在戰(zhàn)略布局上一致——商店開(kāi)在哪里，農(nóng)產(chǎn)品基地就會(huì)跟到哪里。

以往，大型零售企業(yè)會(huì)在眾多的零售商中選擇最便宜者來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力。但這種簡(jiǎn)單的買賣關(guān)系已經(jīng)在全球化和消費(fèi)者行為改變的前提下喪失了優(yōu)勢(shì)。一個(gè)成功的大型零售商不是在選擇他的供應(yīng)商，而是在培養(yǎng)合作伙伴；不是去壓低供應(yīng)商的價(jià)格，而是幫助合作伙伴優(yōu)化流程和供應(yīng)鏈管理來(lái)減少成本。

未來(lái)中國(guó)這樣一個(gè)世界商品制造大國(guó)的作用會(huì)更重要。大型零售商的春天應(yīng)該是以與供應(yīng)商緊密合作謀求實(shí)質(zhì)的進(jìn)步為基礎(chǔ)的。以食品為例，在中國(guó)內(nèi)地，由于食品供應(yīng)鏈從農(nóng)副產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖到加工、運(yùn)輸方式等都與西方國(guó)家有很大的差異，大型零售商會(huì)根據(jù)實(shí)際情況初步建立起一套適合中國(guó)國(guó)情并且行之有效的產(chǎn)品安全管理體系。同時(shí)，我們還通過(guò)供應(yīng)商審核計(jì)劃，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核和指導(dǎo)，幫助其提高食品安全管理水平。今年，中國(guó)商務(wù)部提出要積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)外大型連鎖企業(yè)直接從產(chǎn)地采購(gòu)，發(fā)展一批農(nóng)產(chǎn)品直采基地，與農(nóng)民或農(nóng)民合作組織建立長(zhǎng)期的產(chǎn)銷聯(lián)盟，推動(dòng)和擴(kuò)大訂單生產(chǎn)。目前，沃爾瑪、麥德龍、家樂(lè)福、蘇果、家家悅、武漢中百等一批連鎖企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了有益的探索，取得了一定的成效。這些作法既緊密了大型零售商與供應(yīng)商的關(guān)系，同時(shí)也促進(jìn)了中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。

如果我們從與供應(yīng)商的密切關(guān)系來(lái)考量一家大型零售商的未來(lái)，那么就會(huì)發(fā)現(xiàn)零售商與供應(yīng)商的關(guān)系越緊密，二者應(yīng)對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)周期的變化就越容易，他們未來(lái)經(jīng)營(yíng)的持續(xù)也會(huì)越好。

2009年，美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩會(huì)在一定程度上繼續(xù)放大。但是無(wú)論經(jīng)濟(jì)蕭條與否，零售業(yè)都會(huì)面臨變革。對(duì)大型零售商而言，現(xiàn)在反而可能是很好的時(shí)機(jī)，讓在困境中繼續(xù)前進(jìn)變得更有創(chuàng)新性。而這種創(chuàng)新可能不僅僅指技術(shù)和革新，還包括大型零售企業(yè)面臨的更多的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是今天全部的商業(yè)模式面臨的共同挑戰(zhàn)——環(huán)境和資源問(wèn)題。這種挑戰(zhàn)的影響要比經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響更加深遠(yuǎn)和持久。而面對(duì)這一挑戰(zhàn)，全球的政府和企業(yè)都寄希望于可持續(xù)的發(fā)展模式。

可持續(xù)發(fā)展意味著更完善的商業(yè)模式，而最終的目的是為人們的生活和他們的社區(qū)帶來(lái)積極的改變。同時(shí)，可持續(xù)發(fā)展意味著積極應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)和變化，著眼于在未來(lái)的幾十年而不是未來(lái)的幾個(gè)月或者幾年，為我們的未來(lái)帶來(lái)積極有益的改變。

這需要零售商和政府、非政府組織以及其他利益相關(guān)者加強(qiáng)合作，也需要和供應(yīng)商建立更緊密的合作關(guān)系。可持續(xù)發(fā)展將使所有人受益，這一商業(yè)模式也將降低整個(gè)零售供應(yīng)鏈所有設(shè)及到行業(yè)的成本。

目前，一些全球較大的零售商正在商討重新建立更值得信賴、對(duì)環(huán)境影響更小的供應(yīng)鏈，并帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)共同進(jìn)步。沃爾瑪通過(guò)CIES（食品商業(yè)論壇，全球最大的食品行業(yè)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，包括了150多個(gè)國(guó)家的400多家零售及制造公司），正在與全球領(lǐng)先的公司如宜家、惠普、樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福、CA和李維斯合作開(kāi)發(fā)通用環(huán)保框架，關(guān)注的領(lǐng)域包括廢棄物處理、廢水處理、空氣排放和使用禁用物質(zhì)。

2009年是值得期待的。但是這種期待不是坐等經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和消費(fèi)者的荷包鼓起來(lái)，只有在冬天時(shí)候的不懈積淀和艱辛蛻變，才能迎來(lái)溫暖的春天——一個(gè)可以與消費(fèi)者共同分享的春天。

傅希孟（Barry Friedman），是沃爾瑪中國(guó)公司事務(wù)部總裁，此前曾擔(dān)任美國(guó)駐華公使銜商務(wù)參贊，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)中美兩國(guó)的商業(yè)合作。