防治老年性黃斑變性的食療方

老年性黃斑變性是眼底視網膜黃斑區結構的衰老性改變。中醫認為，衰老常與肝腎不足、氣虛血弱有關。適宜的食療方可以起到抗衰老及改善微循環的作用，具有補益肝腎、益氣養血、明目增視的功效。下面就介紹一些防治該病的食療方，供老年朋友選用：

1豬肝枸杞湯

原料：豬肝100～200克，枸杞子50～100克。

制用法：將豬肝與枸杞子一同放入鍋中加適量的清水煮熟即可。此方宜淡食，可食肝飲湯。每日服一劑。

功效：此方具有補肝腎，益精血的功效，可增強視力，改善視功能。

2枸杞雞蛋湯

原料：枸杞子15克，雞蛋2個，大棗6個。

制用法：將枸杞子、雞蛋和大棗一同放入鍋中加適量的清水煮沸，然后用中火將雞蛋煮熟，再將煮熟的雞蛋殼剝去后略煮片刻即可。可吃蛋飲湯。每日服一劑。

功效：此方具有明目的功效，可以提高視力。

3羊肝粥

原料：羊肝60克，蔥3根，大米100克。

制用法：將羊肝去膜切片后加入切碎的蔥，上油鍋稍炒片刻后盛出備用。將大米放入鍋中加入適量的清水，煮至大米開花時放入羊肝一同煮熟即可。此方可于早晚餐時服用。

功效：此方具有補肝明目的功效。

4女貞桑椹煎

原料：女貞子12克，桑椹子15克，制首烏12克，旱蓮草10克。

制用法：將女貞子、桑椹子、制首烏和旱蓮草一起放入鍋中，加入適量的清水煎煮后去渣取汁，再加入適量的白糖調勻即可。每日服一劑，分3次服用。

功效:此方具有滋補肝腎、養血明目的功效。

5八寶雞湯

原料：黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，炙甘草6克，熟地、當歸各15克，川芎7.5克，豬肉250克，肥母雞肉750克，雜骨250克，蔥、姜、精鹽各適量。

制用法：將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、當歸、川芎這8味中藥用紗布袋裝好，扎緊袋口并用清水浸洗一下。然后將豬肉和肥母雞肉洗凈，將雜骨洗凈打碎。之后將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨一同放入鍋中，加入適量的清水，用武火燒開，打去浮沫，加入姜、蔥后用文火燉至豬肉和雞肉爛熟。撈出豬肉和雞肉，待其稍涼后將其切成條塊裝入碗內，并摻入藥湯，加少許精鹽即成，吃肉飲湯。

功效：此方具有補氣養血的功效。

6枸杞桃仁雞丁

原料：枸杞子90克，核桃仁150克，嫩雞肉600克，精鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉、蔥、姜、蒜各適量。

制用法：將枸杞子洗凈，將核桃仁用開水浸泡后去皮，將嫩雞肉洗凈后切成方丁備用。將適量的精鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油和濕淀粉同放在容器中調成汁待用。將去皮后的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞子即起鍋，瀝去油分。將鍋燒熱后加入少許豬油燒至五成熱時，將雞塊放入鍋中快速滑透，倒入漏勺內瀝去油分。然后重新將鍋置于火上，加入少許油燒熱，放入姜、蔥、蒜稍煸后，再投入雞丁，倒入調好的含有雞湯的汁液，快速翻炒后投入核桃仁和枸杞子炒勻即成。

功效：此方具有補氣養血、滋肝益腎、明目健身的功效，尤其適合視物昏花、神疲乏力、咳嗽氣喘的氣血兩虛型老年性黃斑變性患者服用。■