洛陽市優質甘薯產業化體系建設探析

王自力　劉忠玲　秦家范

摘要通過對品種、基地建設、效益實現的途徑、農民專業合作組織和技術培訓5個方面的研究,明確了其在優質甘薯產業化體系建設模式中所處的地位和作用。提出以實現優質甘薯產業化良性發展為中心,以搞好基地建設為核心,創新了甘薯產業技術服務形式,拓寬了效益實現的途徑。探索了品種、栽培技術、基地建設、病蟲害綜合防治、產后加工、銷售和甘薯專業合作組織等“五位一體”的“優質甘薯產業化體系建設”綜合模式,促進了洛陽市甘薯產業的迅速發展。

關鍵詞甘薯;產業化體系;建設;河南洛陽

中圖分類號S532文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)19-0074-02

甘薯具有高產、優質、抗旱、耐瘠和種植效益高等突出特點,是適合農業產業化發展的食品加工、化工、能源業的重要原料。隨著經濟的發展,甘薯已轉變為重要經濟作物,產后加工的比例不斷提高。甘薯生產與綜合利用成為能夠橫跨種植業、養殖業和加工業等多行業的新興產業。

洛陽市地處丘陵旱地,種植甘薯面積在4萬公頃以上,多為春薯生產,淀粉含量高,營養豐富。2008年9月洛陽市政府出臺《關于加強農產品加工業發展的意見》,重點發展糧油加工(含薯類加工)六大農產品加工業,促進了甘薯產業的發展。

近年來,我國的甘薯產業取得突飛猛進的發展。四川的粉絲、火鍋川粉等高附加值的甘薯加工產品在全國市場占壟斷地位。北京大興區以及浙江的鮮薯產業、河北盧龍縣的三粉加工業、福建傳統的連城地瓜干等產業發展迅速。但是,目前國內對“甘薯產業技術體系”的系統研究還未見報道,對于甘薯在鮮薯、產后加工同時進行研究和利用的不多。為此,2009年國家啟動了“國家甘薯產業技術體系”。洛陽根據本地區甘薯產業發展需要,于2004年在洛陽市科技局立項,進行了相關的研究,旨在為生產提供模式借鑒。

1優質甘薯新品種推廣應用是“優質甘薯產業化體系建設”的前提條件

隨著洛陽市甘薯產后加工產業的發展,對優質甘薯原料提出了更高的要求。鮮薯集裝箱銷售在春節成為一種時尚、健康的禮品,裝箱的甘薯必須“品質好、糖分含量高、軟硬適中、表皮光滑美觀、大小均勻”等。因此,將育種與引種相結合,引進省內外選育的優良甘薯新品種進行繁育、推廣。這些品種在生產上的應用,極大改善了甘薯產量和品質,重樹了群眾發展甘薯產業的信心。

2基地建設是“優質甘薯產業化體系建設”的核心內容

優質甘薯育苗基地、良種繁育基地、高產示范基地和生產基地建設等環節相互聯系,彼此依賴,不可分割,是“優質甘薯產業化體系建設”的核心內容。

2.1優質甘薯新品種育苗基地建設

甘薯種苗的好壞與產量的高低關系密切。為達到壯苗標準,在育苗基地建設過程中,主要通過“三改三提高”,確保薯苗質量和增產效果。即改變群眾品種利用上的盲目錯誤,選用優良甘薯新品種,以提高產量水平,改善品質;改火炕育苗為日光溫床育苗,由追求數量為主,改為追求質量為主,提高了薯苗質量、壯苗率和栽種成活率;栽培上改為高剪苗種植,提高了抗病性能?？紤]育苗基礎、規模、質量和管理等因素,建立優質甘薯新品種育苗基地,年提供種苗1 500萬株左右。

2.2優質甘薯新品種良種繁育基地建設

遵循“質量第一,側重選地(點),就近調種、降低成本,成規模、有數量保證”等原則,建立優質新品種繁育基地270hm²,滿足了生產的需要。在進行優質甘薯新品種繁種、育苗過程中,嚴格按照良種4級繁育程序,嚴把種薯、種苗質量關,通過建立繁種育苗基地,在源頭上搞好新品種的推廣應用,速度快、效果好,保障了洛陽市優質甘薯良種繁育體系的健康穩定發展。

2.3優質甘薯高產示范基地建設

為了加速新品種的應用,在進行高產基地建設過程中,在地點選擇、產量指標、規模、技術保障措施和具體技術負責人等5個方面作出明確的規定,在地頭設立明顯的基地牌子,進行種子(苗)、農藥、肥料補貼,并依據基地建設的效果,進行精神和物質獎勵,增強了人員的責任心,擴大了示范效果。

2.4優質甘薯生產基地建設

優質甘薯原料是進行產后保鮮銷售和產后加工的最基本的物質條件。在優質甘薯加工基地建設中,通過有組織、有計劃地進行,減少了不必要的浪費,不斷提高加工效益。通過加強基地建設的深度和顯示度,加速了基地建設。在優質甘薯生產基地建設時,有許多具體技術要求和嚴格規定:一是在進行優質加工淀粉原料甘薯基地建設時,品種必須能夠同時滿足種植戶和加工企業雙方的利益。雙方是利益共同體,要充分考慮;最好簽定種植—收購協議;根據企業的年加工量和日加工能力,適當擴大面積;全程必須有技術依托單位進行技術跟蹤服務,最好旱地栽培,春薯種植;收獲期有計劃收獲。二是在進行優質保鮮型甘薯基地建設時,重點在商品性狀(薯型、薯塊大小、結薯數量、皮色、光澤、皮的厚薄、肉色、肉色深淺和食味差異)、食味、口感、市場消費者習慣等指標方面進行精心選擇確定,收獲后進行貯藏保鮮,在春節裝箱,作為禮品、福利發放。通過與甘薯專業組織、市老區建設促進會、扶貧幫帶等結合,借力發展,加快了優質甘薯生產基地建設,滿足了甘薯產業體系發展的需要。

3鮮薯銷售和產后加工是拓寬優質甘薯產業體系效益實現的途徑

3.1鮮薯保存銷售

鮮薯原來只在城郊規模種植,現在發展到偏遠的整鄉、整縣種植。銷售由零散的、小規模,發展成有組織、成規摸。包裝檔次明顯提高。出現了甘薯種植、銷售和貯藏的專業經營人員、專業合作社。目前市場上除各種大包裝外,鮮甘薯(彩色)集裝箱式樣繁多,并附相關的營養保健知識,印刷精美,豐富了甘薯的文化內涵。

僅2008年汝陽縣優質甘薯生產基地發展到2 666.67 hm²,鮮薯總產12.26萬噸,儲藏保鮮3.8萬噸,產值3 420萬元,按照1kg增值0.2元計算,全縣可以增值760萬元。被評為全國優秀協會。

汝陽縣家寶甘薯專業合作社,修建大型的甘薯儲藏窖,主要以周圍的優質鮮薯銷售為主,組織周圍的農戶,統一包裝、統一品牌、統一商標,帶活了一方經濟。

孟津縣的鮮甘薯銷售相當有名,味達美專業合作社在報紙、電視上進行企業文化宣傳,提高產品包裝,促進了優質甘薯產業的發展和提高。

3.2產后加工

甘薯產后粉條加工,在今天仍然為甘薯產業增值的有效途徑。近幾年甘薯產后加工形成了一波新的浪潮,涌現出更多以個人投資占主流的淀粉加工企業。這些企業自費到外地,引進先進的起壟設備、收獲設備;購買新品種甘薯苗,讓群眾種植,進行加工,產品進行包裝后銷售,帶動了周圍的群眾致富。

汝陽縣大安鄉羅凹村,有40年的加工歷史。他們改進了加工設備,提高了加工效率,成立了粉條專業合作社,2007～2008年生產銷售粉條500t,創效益50多萬元,帶活了一方經濟。河南日報以《土特產創名牌》對其進行了多次報道。

孟津縣味達美甘薯種植專業合作社采用傳統的加工工藝,注冊“白云嶺”商標,效益可觀,帶動群眾發展甘薯產業,促進了群眾增收。

孟津縣平樂鎮朱倉村,采用傳統的手工加工方法,甘薯粉條銷售價格一般12～14元/kg,2008年甘薯收獲前24元/kg。每年由洛陽農科院統一供苗,促進了產業發展。

此外,產后加工還促進了甘薯產后加工機械的研發,汝陽機械廠生產的成套甘薯產后加工設備,除在本地銷售外,還銷售到哈薩克斯坦、烏克蘭等地。

3.3鮮嫩莖葉產品開發

借鑒外地的經驗,對甘薯的鮮嫩莖葉進行鹽漬和包裝,汝陽家寶合作社生產的“青龍溝”牌鮮嫩莖尖包裝箱,榮獲縣2008年科技三等獎,填補了洛陽市空白。

4對群眾進行技術培訓是優質甘薯產業化體系建設的技術保障

作為農業科研單位,肩負著對群眾進行技術培訓的責任。主要圍繞豫西地區甘薯高產高效益栽培技術、產后加工技術、甘薯貯藏保鮮技術、病蟲害綜合防治技術4個方面,對群眾進行技術培訓工作。

5甘薯專業合作組織是實現“優質甘薯產業化體系建設”的必要手段

優質甘薯產業化體系建設,帶動產生了多家甘薯專業合作組織。這些甘薯專業合作組織,由甘薯種植戶、加工戶、貯藏戶等組成。既發揮著經濟組織作用,又發揮著重要的服務功能,對群眾進行技術服務,豐富了農業技術服務形式。

專業合作組織申報了“新地主”、“邙嶺”、“白云嶺”和“景榮”等品牌,甘薯產品集裝箱成為春節福利、時尚禮品,走向賓館、酒店,被做成美味佳肴,并贏得“中華美食”的美譽?？梢?甘薯專業合作組織是甘薯產業體系實現的重要手段。

6結語

以實現優質甘薯產業化良性發展為中心;以搞好繁育基地建設為核心內容;創新了產業科技服務形式;拓寬了效益實現的有效途徑。明確了品種、栽培技術、基地建設、產后加工、專業合作組織等5個方面在優質甘薯產業化體系建設中的地位和作用,探索了“五位一體”的“優質甘薯產業化體系建設”模式。即 “優質紅薯產業化體系”建設的一個前提條件——新品種的推廣應用;效益實現的2個途徑——鮮薯銷售和產后加工;實現的一個必要手段——甘薯專業合作組織;實現的技術保障——三套技術操作規程;實現的核心內容——4個基地建設。經過生產應用效果良好,促進了鮮薯銷售和產后加工的發展,大幅度提高效益;通過應用新品種、鮮薯銷售和產后加工等途徑,增加效益1.359億元,社會和經濟效益顯著。

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