晉陜黃河沿岸有機紅棗豐產栽培技術

馮　濤

摘要介紹了晉陜黃河沿岸有機紅棗豐產栽培技術,包括選擇優良品種、立地條件選擇、土肥水科學管理、整形修剪、病蟲害防治、采收與加工等內容,以供該地區的棗樹種植戶參考。

關鍵詞有機紅棗;立地條件選擇;土肥水管理;整形修剪;晉陜黃河沿岸

中圖分類號 S665.1 文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)19-0127-02

棗樹是原產我國的主要經濟樹種,栽培歷史悠久,耐干旱、瘠薄、鹽堿,適應性強,紅棗品種資源豐富,已成為晉陜黃河沿岸發展農村經濟的一項支柱性產業。紅棗在眾多的果品中,具有較高的食用價值和藥用價值,該地區紅棗以其個大、肉厚、核小、味甜、皮薄、拉絲長、營養豐富而聞名中外。有機紅棗是來源于生態良好的有機紅棗生產體系的環保型安全綠色食品,是營養豐富、高品質、環保、健康的生態型食品。晉陜黃河沿巖地區有機紅棗是根據國家有機產品生產要求和相應的標準,并通過國家和國際有機食品認證機構認證的紅棗產品,要求生產程序符合有機生產規范、環境無污染,生產過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質。現階段,我國有機紅棗的生產還處在起步階段,發展的空間還很大,發展有機紅棗生產,對增加農產品附加值,解決農民就業、持續增加群眾收入,對于促進生態破壞區的治理和恢復,保護農村生態環境,促進農村社會和經濟可持續發展都具有積極的意義。現將晉陜黃河沿岸有機紅棗豐產栽培技術總結如下。

1選擇優良品種

晉陜黃河沿岸地區屬大陸性干旱半干旱地區,一般在前半年干旱少雨,土壤水分成為影響棗樹生長發育的主要因素,9～10月紅棗成熟期,往往出現連陰雨天氣,造成紅棗裂果變爛,大大降低其經濟價值,且該地區棗的病蟲害也較為嚴重,因此在選擇造林品種時,應統籌綜合考慮諸多因素,選擇適宜該地區生長、適應性強、抗旱、抗寒、抗裂果、抗病蟲害強的優良樹種,如佳臨油棗、綏德木棗;或選擇在該地區能夠穩產、高產的優良品種,如佳臨油棗、河北贊皇大棗;或選擇果品能易于轉化為質優商品的樹種,如梨棗、駿棗、大棉團棗等鮮棗品種。

2立地條件選擇

棗樹屬于喜溫、喜濕、喜陽光性樹種,光、溫對紅棗產量和質量的形成具有十分重要的影響,但紅棗成熟期間懼怕連陰雨,否則產生嚴重的裂果現象。為了避免有機紅棗產量低、品質差等不良現象,因此在峁頂、山梁和坡腳等迎風背陰的不良立地條件栽植時必須盡量保證陽光、水肥等供應。在黃土高原溝壑區及沿黃地區,傳統的棗樹栽植一般不整地,基本是直接栽于自然地形上。有機紅棗栽植試驗研究表明,要提高有機紅棗栽植的產量和品質,在該區域內建優質的棗園,必須進行規范化整地,整地方式視山坡地坡度大小或地貌及土壤類型而定:坡度<15°,宜建成寬臺梯田;坡度為15～30°,宜建成窄條梯田;坡度>30°,則宜修成水平溝梯田或“品”字形大魚鱗坑。在沿黃土石山區表土薄的地區,大力提倡修筑石坎梯田,然后進行起石換土,平整深挖,加厚活土層。據測定,通過工程整地,能有效地攔截地表徑流90%以上,可使土壤含水率提高4%左右,為棗樹生長提供良好立地條件。

3土肥水科學管理

有機紅棗的土肥水科學管理對有機紅棗的質量和品質有非常重要的影響。在園地準備前,首先要進行土壤分析,確定所種植棗樹的肥力要求,據此指導有機肥和礦粉的施用。適合棗樹生長的pH值一般為5～6,在整地過程中可用石灰(提高pH值)或硫磺(降低pH 值)調節土壤pH值,使之達到棗樹生長要求。做好翻耕、整地、筑畦等工作,防止果園積水。曬土具有抑制雜草生長,消除一些土傳病害和線蟲等功效。曬土一般選在夏季,持續時間通常6～8周。曬土時需將透明聚乙烯薄膜蓋在濕地上,以提高土壤溫度,使之有利于殺死大部分有害生物。耕作主要用來控制行間雜草,同時也將覆蓋作物翻耕到土壤中。耕作深度不宜過深,否則易損傷根系并且還會將土壤深層的雜草種子帶到地表使之易萌發。

有機紅棗口感好,并且含有多種對人體健康有益的元素,在管理過程中需保證水分供應充足,避免有害元素進入田間從而影響有機紅棗的品質。因此,依賴覆蓋作物或有機覆蓋材料、施用石灰或其他緩釋礦粉等措施可基本滿足果實生長的肥力需求。為提高有機栽培的棗樹產量與品質,仍需要增施有機肥。常用的有機肥料如堆肥、廄肥、棉籽粉、羽毛粉、血粉等含有大量不溶成分,肥效遲緩,為確保棗樹足量適時獲得營養,一般可以結合該地區較為發達的沼氣廢料聯合施用。當棗樹營養不足時,可適當添加可溶性的有機肥料如人糞尿等,有機肥施用量一般根據棗樹需氮量和有機肥料的含氮量來確定。由于根據氮來計算肥料的用量時常會導致土壤元素失衡,因此還需結合田間觀察、土壤和其他分析來確定棗樹的營養狀況,適當增施其他微量無機礦物質肥料。

根據降雨情況,有灌溉條件的可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各澆1次水,做到天旱樹不旱,全年澆水不少于5次;澆催芽水在萌芽前結合施肥進行;澆開花水結合花前施肥進行;澆坐果水即落花后澆水減少落果;澆膨果水,加速果實膨大,提高果實品質;澆越冬水,促進根系吸收養分,向樹體積累能量,增加棗樹的越冬抗寒能力。7月下旬渡過干旱期后,主要以降雨量來滿足并適當補充。在灌溉條件困難的情況下,棗樹要進行樹盤覆膜,根部覆蓋4m²的地膜,要中間凹、邊緣高,四周用濕土壓實,利于保水和提高地溫。經測定,地膜覆蓋后,地表和20cm深土層的日平均溫度比不覆蓋的提高2～3℃,同時明顯減少了水分蒸發。也可用其他綠色植物的秸稈覆蓋樹盤,可減少一定的水分蒸發,同時腐爛后可提供綠色有機肥。地溫的提高和適宜的土壤濕度,不僅使棗樹生長良好,而且保證了有機紅棗的生產品質。

4整形修剪

按照棗樹枝芽生長和結果習性的特點培養合理樹形,可以延長棗樹經濟壽命和生長年限。整形可在棗樹生長發育過程中,人為促進調節樹體陽光、空間環境因子、體內營養的合理分配,有利于側枝的形成,便于樹形的整理。修剪可調節生長與結果、衰老與更新的矛盾。棗樹結果早,開花多,合理修剪,使結果枝優化組合,達到結果早,果品優質;通過修剪,使樹體更新早、快、并迅速復壯,增加壽命,延長結果周期。修剪可在棗樹生殖生長過程中,調和分配各器官之間營養成分的爭奪,達到局部與整體生理活動趨于協調,盡量減少營養的損失、浪費。修剪去除樹體內徒長枝、不合理競爭枝、病死衰老枝,盡最大限度協調樹體側枝間的空間和陽光分配,抑制樹體營養生長,促進生殖生長。采取修剪有關技術刺激結果枝組的形成,使生長的結果枝組搭配趨于優化合理。依樹就行,使已經成形的樹能最大限度的發揮豐產、穩產性能。

有機紅棗樹一般樹形留成中央領導干型,全樹3～4個主枝輪生或錯落著生在主干上,共留3層8～10個主枝,第1層3個主枝、第2層3個主枝、第3層2個主枝等。其中每個主枝上著生2～4個側枝,側枝在主枝上有定方向次序分布,相互重疊,冠形小,緊湊,便于管理和人工采收,全樹呈上小下大,透光良好的半圓,參差排列,該樹形樹冠小,易整形和成形,光照好。有機棗樹的樹形修剪確定應在翌春苗木萌芽前進行,在地面離樹干部50～60cm處選擇1處飽滿芽,在飽滿芽上部打1剪。當年所抽新梢可達50cm,苗木生長第2年,可在苗高1m處開始培養第1層主枝,主枝間距離為50cm,主枝間角度應盡量控制在60°左右;第2層主枝在距離第1層主枝最上枝60cm處培養,主枝方向盡量留在第1層各主枝中間,間距盡量相同;第3層主枝在第2層主枝最上枝60cm處培養,方法同上,切記要培養從主干上抽出的側枝,不能留用棗股上抽出的側枝。

5病蟲害防治

晉陜黃河沿岸棗林區常見主要病蟲害有輪紋病、紅棗食心蟲、棗象甲、棗粘蟲、紅蜘蛛、龜蠟蚧、棗癭蚊、棗步曲等。為了保證有機紅棗的營養無害特征,其基本防治原則是:加強管理,提高棗樹抗性;采取輪作和物理、人工、生物的防治辦法,免除病蟲害的發生。禁止使用化學農藥,減少環境污染,防止農藥對天敵的殺傷,不允許使用合成化學物質、對人體有害的植物性萃取物等;不允許使用任何基因改造生物制劑。保護自然,充分依靠生態系統自我調節來控制害蟲。

施用有機肥和無機復合肥,增強樹體抗病力,控制氮肥施用量,減輕輪紋病等病害的發生,抑制植食螨、蚜蟲等害蟲的繁殖。生長季節后期注意控水、排水、防止徒長,以免凍害和銹病嚴重發生。嚴格疏果,合理負載,保持樹勢健壯。發芽前刮除樹干的翹裂皮、老皮,清除枯枝落葉,消滅越冬害蟲。生長季節及時摘除病蟲葉、果,結合修剪,剪掉病蟲枝,刮除樹干翹裂病皮,清除病僵果和枯枝落葉等;萌芽前,有機棗樹噴3～5°Bé石硫合劑;在有機棗樹附近種植提供天敵食物的蜜源植物,利用寄生性天敵(如寄生蜂、寄生蠅等)和捕食性天敵(如瓢蟲、草蛉、獵蝽等)及人工釋放的昆蟲來控制害蟲的危害,釋放天敵的數量要恰當,通常按種植面積計算,要提供天敵的生存環境,如花蜜資源、交替捕食昆蟲、充足的水分,如環境條件不適會造成有益昆蟲遷移或死亡。利用白僵菌、綠僵菌、蘇云金桿菌來消滅害蟲;用昆蟲性誘劑來防治紅棗食心蟲等,此外還可以采用植物性殺蟲殺菌技術,利用鱗翅目等害蟲的趨光性,用高壓汞燈、頻振燈捕殺裝置誘殺紅棗食心蟲等,以降低田間蟲口基數;對在樹下部越冬、上樹危害的害蟲,可于害蟲出蟄前,在樹干上涂黏油環進行粘殺(黏油環:10份軟瀝青JJH,3份廢機油加熱熔化,冷卻后,先在主干上方包扎一塑膜,再在膜涂6cm寬的黏蟲環,在膜上方用厚紙制成的傘蓋物遮蓋。注意不要將黏油直接涂于樹干上,以防藥害);對群體量不大,但危害特別嚴重的害蟲,可以實行人工捉拿成蟲和防蟲網等手段或扒除幼蟲等措施。要把春翻農田改為秋翻農田。秋翻的好處很多,一是可以恢復土地肥力,讓農田得到休息,確保翌年農作物成長;二是可以凍死土壤中的害蟲,起到消滅病害的作用。

6采收與加工

秋季該區時常出現陰雨連綿天氣,應及時收獲,不得延誤。在采收的過程中,邊打邊揀邊運輸,在其過程中注意不要碰損,否則容易腐爛變質,可采用筐擔、簍背的方法。紅棗采收完畢后要及時進行加工、篩選、分級。如利用人工烘干法:烘房有一爐一煙囪火升溫式,火在地面下,房內有烘架,架上置放烘盤,棗攤置于盤上,烘24h即可,烘干的棗子色澤鮮紅,出干率高,含糖和維生素較高。晾曬法:將新收打的紅棗攤置于地上,用太陽光,自然翻晾。棗笆風干法:在棗農的院子里蓋一房子,用柳條編成條笆,架在房子空中,距地約2m,將棗置于條笆上,通風,干燥、陰涼、自然風干。醉棗加工法:紅棗成熟季節,將無蟲、無傷、果形飽滿的上等鮮棗,從樹上采摘下來,用干凈新布擦凈,晾干,在盛有白酒的碗里蘸一下,放入清洗干凈的小壇子、小甕,小罐內,放滿加蓋涂以膠泥等密封,置陰涼干燥的室內,1個月后,即可開蓋食用,可保存到翌年紅棗成熟。酒棗外形紅潤圓肥,吃起來略帶酒味,甜綿噴香,是有機食品的典范。紅棗的深加工過程中要保證無公害、無污染,嚴格按照有機食品生產標準來進行,管理過程需保證有機紅棗品質不變,營養價值不變等。

7參考文獻

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