食事資訊

哈爾濱：“美食達人”引領科學營養飲食

一場別開生面的比賽日前在哈爾濱工人文化宮舉辦，選手們不僅要在這個舞臺進行才藝表演，更主要的是要演奏好“鍋碗瓢盆交響曲”，這個旨在提高人們科學健康飲食理念的活動，被主辦方命名為“美食達人”總決賽。

黑龍江生活廣播電臺總監金威介紹，“美食達人”的活動是生活臺為了聽眾的健康啟動的第一個活動，今年他們會開展一系列這樣的活動，現代人講究營養、講究健康，生活臺應該給聽眾送去健康，送去溫暖。

據了解，春節期間，往年以大魚大肉為主的節日餐桌，今年變得素淡了，青菜類占了相當比例。對于這一變化，人們反映，這不僅僅是口味上的改變，體現的是人們飲食觀念的轉變，日益追求營養與保健，于是含有各種營養又少有脂肪含量的蔬菜無疑成了眾多家庭的選擇。

一家之言：當科學飲食成為時尚，“美食達人”自然會越來越多。

亞洲國家面臨肥胖挑戰 近四分之一中國人超重

肥胖正在成為亞洲新興國家的一大公共健康問題。經濟高速發展和購買力的提高改變了人們的生活方式，這些國家肥胖現象加劇的原因都相似：超市增多、快餐業蓬勃發展、肉類消費增加、坐辦公室的工作增多以及汽車數量增加等。

法國《世界報》報道說，有近四分之一的中國人超重或患有肥胖癥；到2025年，泰國的肥胖人口將達到總人口的十分之一；印度的肥胖癥患者也在不斷增加。肥胖問題在所有亞洲新興國家都有加劇趨勢。

報道說，造成這種現象的一個主要原因是必勝客、肯德基、麥當勞等快餐店采取的擴張戰略和低價促銷手段。2006年，一項對28個國家的1.4萬名成年人所做的調查顯示，30％的亞洲人至少每周吃一次這類快餐，跟吃這種快餐的美國人的比例（33％）不相上下。

一家之言：少吃多動是控制體重的唯一方式。

武漢：每年投資千萬專項資金推進“凈菜上市”

武漢市農業局、財政局日前公布《凈菜上市實施方案(試行)》。與此同時，該市提出目標：今年起，用3年左右的時間，形成一條從基地到餐桌的凈菜產業鏈，培育配備整理、冷鏈、檢測等系統的蔬菜龍頭企業和農民專業合作社100個，培育凈菜品牌25個?30個。

農業專家介紹，蔬菜儲運不當，浪費巨大。我國蔬菜年產量達到6億噸，30%壞在流通途中，主要是缺少“冷鏈物流”。壞掉的農產品堆積腐敗，還污染了環境。

凈菜是指在穩定的正規化生產基地生產的，經過清洗、整理、檢測、冷藏、運輸等環節，具有一定保質期的安全、新鮮、營養、整潔、方便的商品蔬菜。

“凈菜上市”實施后，到2011年，武漢本地生產、進入中心城區銷售的蔬菜所產生的垃圾將減少60%以上，超市凈菜上市率達70%以上，集貿市場凈菜上市率達30%以上。正規化蔬菜生產基地全部實現無公害生產，整理、包裝率達60%。在全市建成凈菜專店、專區和專柜100個。

一家之言： “凈菜上市”雖投入不小，但從方便衛生、減少浪費、保護環境方面來看，產出更大。

成都：豆芽將有標準禁用抗生素、農藥、滅蟲劑等

成都市質監局日前宣布，將對豆芽的生產加工工藝、原料處理、制發和采收等進行規范管理，制定(豆芽)生產許可證審查細則，確保豆芽質量安全。

豆芽生產以傳統的小作坊和家庭自產自銷經營模式為主，存在嚴重安全隱患。

為了提高產率，出現生產者在豆芽生產過程中添加無根劑、增白防腐劑、催長劑的情況，市場上充斥著這種被稱為“藥水豆芽”的產品，引起消費者的嚴重不安，也使豆芽消費量逐年萎縮。

成都市質監局為此出臺了系列相關要求，從各方面為上市豆芽保證質量。今后，要生產制作豆芽，須擁有生產許可證。明確規定禁用一切農藥、化肥、植物生長調節劑、抗生素以及食品添加劑。生產場地內，不得使用其他化學藥劑滅菌、蟲、鼠和蟑螂。

一家之言： 豆芽雖小，安全問題可不少。

上海：白領熱衷自釀美味葡萄酒

周末休息在家，葡萄、砂糖、瓶瓶罐罐，“上班族”開始流行DIY制作葡萄酒，為了更好地自制葡萄酒，一些人還去酒廠參觀，希望在專業酒廠里找到釀酒竅門。

強先生在一家公司做財務，逢年過節朋友來訪總要準備一些葡萄酒待客，每次花費都在百元以上。今年春節休假，強先生特意請了自己10多個朋友到家里來品嘗他的釀酒成果，大家一致評價味道不錯，這給他增添了不少信心，準備請更多的朋友來品嘗。“現在便宜的葡萄酒至少也要幾十元錢，自己做一大罐也就十多元，最多就是花點功夫。關鍵是自釀酒味道不錯，請別人喝起來還很有成就感。”

一家之言：金融危機形勢下，省錢才是硬道理。當然，自釀葡萄酒也為生活增添了不少情趣。

寧夏：培育出高端彩色馬鈴薯新品種

由國家農科院、寧夏自治區農技總站、原州區農技推廣中心經過6年不間斷實驗評價，日前在原州區培育出紅皮黃肉型“948-A”、油炸型“948-K”、休閑食品加工型“LX-16”和“LX-22”、紫色薯肉型“LX-69”和“LX-70”等世界馬鈴薯高端科技產品。

據了解,“LX-69”和“LX-70”兩個品種抗氧化能力較強，因品種花青素含量高具有抗衰老的保健功能，在國內市場售價每千克為12元，在國際市場上的價格更高。今后，這些新品種將逐步在寧夏自治區推廣。

一家之言：彩色馬鈴薯，提升營養，愉悅感官。