超越味覺的體驗(yàn)

皕　人

2008年11月12日，我有幸受邀參加了沈陽(yáng)騰龍團(tuán)隊(duì)成立典禮。大廳中貴賓云集，觥籌交錯(cuò)，我坐在餐桌前，面對(duì)著由騰龍團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀廚師所烹調(diào)出的美味，還沒有回過(guò)神來(lái)，依舊沉浸在剛才的驚喜與震撼當(dāng)中。

在剛才大廳中央的大屏幕前，播放了一段電視片，在其中，一位資深的酒店職業(yè)經(jīng)理人孫長(zhǎng)增先生講述了一段感人的故事。

2007年1月21日，孫長(zhǎng)增先生在去葫蘆島參加師弟婚禮的途中，在遼中路段遭遇車禍。當(dāng)孫先生最終被送到沈陽(yáng)的某醫(yī)院接受治療時(shí)，急需6萬(wàn)元手術(shù)費(fèi)用。在這時(shí)，與他同車遭遇車禍，同時(shí)被送入醫(yī)院的張奔騰先生，不顧自身的傷痛，交待自己的弟子立即為孫先生捐款。不到24小時(shí)，6萬(wàn)元手術(shù)款即已籌到，孫先生得到及時(shí)救治。孫先生出院后，又得到了同門師兄妹的悉心照料——師妹在他的家中安裝了電話，并預(yù)交了一年的電話費(fèi)，不時(shí)有師兄妹提著魚肉補(bǔ)品前來(lái)探望。最后，孫先生用近乎哽咽的聲音喊出了騰龍團(tuán)隊(duì)“忠誠(chéng)、務(wù)實(shí)、互助、創(chuàng)新”的口號(hào)，并深深為自己是騰龍團(tuán)隊(duì)的一員感到驕傲。

聽了這段故事，我不禁有些驚奇，在現(xiàn)代浮躁而忙碌的都市中，還有這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)互助的團(tuán)體，不能不說(shuō)是一個(gè)小小的奇跡。當(dāng)我為這個(gè)故事感慨不已的時(shí)候，又聽到了騰龍團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖張奔騰先生的致辭。

“以廚藝為本，以廚德為魂。熱愛美食，讓普通的生活多一點(diǎn)美味，這是多么美好的理想啊！這也是騰龍團(tuán)隊(duì)的志向和承諾。味覺的超越不單是要把菜做好、做精、做時(shí)尚，還要超越物質(zhì)本身，進(jìn)入文化精神領(lǐng)地。廚藝是基礎(chǔ)，廚德才是關(guān)鍵，廚德比廚藝更重要。這個(gè)廚德，就是要付出、要奉獻(xiàn)。人善天不欺，厚德載物，機(jī)遇永遠(yuǎn)是給有準(zhǔn)備的人。做最好的自己，做最好的團(tuán)隊(duì)，做最好的企業(yè)，每個(gè)人都有可能成功。”張奔騰先生在致辭中做如是說(shuō)。這樣一支以傳統(tǒng)的師徒關(guān)系為基礎(chǔ)，在現(xiàn)代餐飲行業(yè)中成長(zhǎng)的團(tuán)隊(duì)，不但保存了廚師行業(yè)傳統(tǒng)的“忠誠(chéng)、互助”精神，還注入了現(xiàn)代餐飲行業(yè)里“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的新鮮血液。作為騰龍團(tuán)隊(duì)的一員，孫先生能得到這樣的幫助和支持，也就不足為奇了。

在接下來(lái)的介紹中，我了解到，騰龍團(tuán)隊(duì)是一支以“忠誠(chéng)、務(wù)實(shí)、互助、創(chuàng)新”為信條的廚師隊(duì)伍，由中國(guó)烹飪大師張奔騰先生初建于1985年9月。這個(gè)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)的師徒關(guān)系基礎(chǔ)上，由108名專業(yè)的廚師和職業(yè)經(jīng)理人組建而成。騰龍團(tuán)隊(duì)繼承了以中國(guó)著名烹飪大師、中華食神劉敬賢大師為代表的老一輩廚師所創(chuàng)立的遼菜體系，又在醬料、食材、加工和工藝方法等方面尋求創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)突破。

以騰龍團(tuán)隊(duì)“忠誠(chéng)、務(wù)實(shí)、互助、創(chuàng)新”的信條，廚師中高德精藝者，方能進(jìn)入騰龍團(tuán)隊(duì)，這樣的團(tuán)隊(duì)也注定成為美食創(chuàng)造者的團(tuán)隊(duì)。這樣的團(tuán)隊(duì)所創(chuàng)造出的美食，注定是超越味覺的精品，也注定會(huì)讓品嘗者獲得超越味覺的體驗(yàn)。

想到這里，我不禁有些神往，忙不迭地舉箸向前，心中滿是期待，從這向往與吃第一口之間的時(shí)刻，開始我的美食體驗(yàn)。

責(zé)任編輯/劉洋