提高產(chǎn)品質(zhì)量　實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)

銀橋乳業(yè)伴隨著改革開(kāi)放的步伐，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，堅(jiān)持走以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求增長(zhǎng)的發(fā)展道路，創(chuàng)新進(jìn)取、艱苦創(chuàng)業(yè)三十年，現(xiàn)已打造出西北地區(qū)最大的綠色優(yōu)質(zhì)奶源基地，發(fā)展成為西北地區(qū)產(chǎn)銷(xiāo)量最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)。“十五”以來(lái)，僅支付群眾鮮奶費(fèi)一項(xiàng)就高達(dá)20多億元，取得了良好的發(fā)展成就。

一、狠抓奶源基地建設(shè)，嚴(yán)把原奶質(zhì)量關(guān)

銀橋乳業(yè)奶源基地以西安臨潼為中心輻射渭南、華縣、華陰、大荔、蒲城、合陽(yáng)、山西、周至、戶(hù)縣、咸陽(yáng)、三原、涇陽(yáng)、富平、閆良、藍(lán)田等30多個(gè)區(qū)縣，建立機(jī)械化擠奶站320個(gè)，奶牛存欄數(shù)5萬(wàn)頭，鮮奶日收購(gòu)量400T。為了適應(yīng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從2000年開(kāi)始實(shí)行 “分散飼養(yǎng)，集中擠奶”和“集中飼養(yǎng)，集中擠奶”的規(guī)范化飼養(yǎng)方式，即“統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理”的現(xiàn)代化管理模式。目前，奶牛飼養(yǎng)區(qū)域已形成了市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。企業(yè)要求奶源事業(yè)部，正確處理質(zhì)與量的辯證關(guān)系，嚴(yán)把原奶質(zhì)量關(guān)。在320個(gè)奶站，都派出駐站監(jiān)督員監(jiān)督日常工作，并要求檢測(cè)中心駐站人員，堅(jiān)持原則，加強(qiáng)奶牛疾病監(jiān)控，加大檢測(cè)力度，保證原奶合格率100%。“三聚氰胺事件”也給銀橋乳業(yè)敲響了警鐘，銀橋集團(tuán)共組織奶源質(zhì)量專(zhuān)題會(huì)議10次，對(duì)廣大奶農(nóng)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量教育。組織各方面人員400人次，全面檢查奶源基地的各項(xiàng)設(shè)施，保證采集、貯存、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施完好率100%，杜絕一切污染因素。奶源管理過(guò)程中，事業(yè)部成立了奶源稽查隊(duì)（配備有專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)），主要負(fù)責(zé)巡查各奶站的鮮奶數(shù)量、設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及鮮奶的質(zhì)量控制情況，直接向主管副總負(fù)責(zé)，形成了奶源監(jiān)督長(zhǎng)效機(jī)制。事業(yè)部每月不定期組織人員對(duì)轄區(qū)所有奶站的設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行重點(diǎn)突擊檢查，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)罰，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)整改，使奶站的各項(xiàng)管理工作逐步走向規(guī)范化和科學(xué)化。

二、確保硬件質(zhì)量，提高占有率

公司引進(jìn)具有國(guó)際先進(jìn)水平的擠奶設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了清洗、消毒、擠奶、制冷運(yùn)輸、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格品控一次完成。根據(jù)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害食品生鮮牛乳的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定了嚴(yán)格的《鮮奶驗(yàn)收規(guī)定》。購(gòu)置進(jìn)口乳品檢測(cè)儀FT120及抗生素殘留檢測(cè)儀CHARM-II，對(duì)進(jìn)廠鮮奶逐車(chē)嚴(yán)檢，使鮮奶質(zhì)量進(jìn)一步提高，奶源質(zhì)量得到國(guó)家“白雪計(jì)劃”專(zhuān)家組的認(rèn)可和好評(píng)。投資3億元建成了現(xiàn)代化綜合乳品生產(chǎn)基地，并從法國(guó)、丹麥、德國(guó)、瑞典等國(guó)引進(jìn)了30多條具有世界先進(jìn)水平的全套生產(chǎn)線(xiàn)和檢測(cè)設(shè)備。生產(chǎn)車(chē)間采用國(guó)際先進(jìn)的超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT）、無(wú)菌灌裝、巴氏殺菌均質(zhì)脫氣罐裝等生產(chǎn)工藝，實(shí)行全自動(dòng)控制。

企業(yè)要求液奶生產(chǎn)部、奶粉生產(chǎn)部、外協(xié)單位和各分支機(jī)構(gòu)，以為人民生命安全負(fù)責(zé)任的態(tài)度，嚴(yán)把原輔料進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)前的檢驗(yàn)關(guān)，堅(jiān)決杜絕不合格原輔料流入生產(chǎn)線(xiàn)。要求生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)加強(qiáng)“5s”管理，堅(jiān)持文明生產(chǎn)、清潔生產(chǎn)，對(duì)質(zhì)量控制中違反操作規(guī)程的人與事緊抓不放，嚴(yán)肅處理。“三聚氰胺事件”后，質(zhì)量、檢測(cè)、生產(chǎn)管理等部門(mén)，先后派出200人次的檢查人員對(duì)各生產(chǎn)部門(mén)、外協(xié)單位、各分支機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)受控狀態(tài)進(jìn)行全面檢查，對(duì)非受控環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，進(jìn)一步杜絕安全生產(chǎn)漏洞，確保各生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)質(zhì)量安全隱患。企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)制度，凡檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，一律不準(zhǔn)出廠并予以銷(xiāo)毀，有力地保證了產(chǎn)品質(zhì)量。陜西省技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督檢查組9月17日進(jìn)駐企業(yè)以后，各部門(mén)積極配合做好取樣抽檢工作，并以此為契機(jī)，全面展開(kāi)以“層層把關(guān)、層層負(fù)責(zé)、人人為產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)”為主題的質(zhì)量大整頓工作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求相關(guān)部門(mén)不得推諉、敷衍，及時(shí)通報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，采取針對(duì)措施，及時(shí)組織整改。過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)贏得了廣闊的市場(chǎng)空間，目前銀橋牌系列產(chǎn)品市場(chǎng)占有率名列行業(yè)前茅，創(chuàng)造出了較好的經(jīng)濟(jì)效益，走上了質(zhì)量增長(zhǎng)型發(fā)展道路。

三、對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，著眼世界市場(chǎng)

作為一個(gè)有高度社會(huì)責(zé)任感的現(xiàn)代化企業(yè)，銀橋在上世紀(jì)八十年代就在全公司開(kāi)展了全面質(zhì)量管理，并于1996年率先在行業(yè)內(nèi)通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。公司以此為基礎(chǔ)，從原奶的收購(gòu)、生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、出廠一直到消費(fèi)者手中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照ISO9001標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，建立起了一套嚴(yán)格地、規(guī)范地、可控的、先進(jìn)的質(zhì)量保障運(yùn)行體系和操作規(guī)程，確保了出廠產(chǎn)品100%合格。為了保障乳品安全，公司在ISO9001和GMP的基礎(chǔ)上按照國(guó)家食品安全管理體系要求，建立起銀橋乳業(yè)的食品安全管理體系，即在業(yè)界頗為推崇的HACCP食品安全管理體系，為各關(guān)鍵工序設(shè)立了CCP點(diǎn)，并進(jìn)行了嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)控。所有這些努力，為企業(yè)打開(kāi)世界市場(chǎng)提供了有力的支撐，目前，企業(yè)產(chǎn)品出口呈現(xiàn)良好勢(shì)頭，產(chǎn)品出口到東南亞和中東等地區(qū)，吸引了美國(guó)、加拿大、澳大利亞等乳業(yè)合作伙伴，為銀橋全球化戰(zhàn)略的實(shí)施打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

四、落實(shí)“三檢”制度，做好售后服務(wù)

發(fā)展過(guò)程中，銀橋始終堅(jiān)持產(chǎn)品“零缺陷”方針。銀橋的質(zhì)量公式是“100-1=0”，即100個(gè)產(chǎn)品中只要有一件不合格，則合格率為零。公司大力推行“三放心”工程：一是上道工序讓下道工序放心；二是原料采購(gòu)讓流水線(xiàn)放心；三是流水線(xiàn)讓消費(fèi)者放心。在此基礎(chǔ)上實(shí)行“自檢、互檢、抽檢”三結(jié)合檢驗(yàn)制度，形成了多層把關(guān)的質(zhì)量管理模式。除嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量規(guī)章制度及工藝紀(jì)律外，品控小組成員對(duì)各生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行全天侯的巡查，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生情況、工藝紀(jì)律執(zhí)行、設(shè)備參數(shù)波動(dòng)、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，并及時(shí)將信息分析反饋，保證整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)的穩(wěn)定性，堅(jiān)持做到原料不合格不投料，半成品不合格不轉(zhuǎn)序。生產(chǎn)各個(gè)階段都有明確的操作規(guī)程，有效減少人為因素造成的各種問(wèn)題。各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）有明確的控制標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)控頻次。對(duì)于參數(shù)偏離情況，做到及時(shí)糾偏，杜絕不合格品流入下道工序。

銀橋企業(yè)將誠(chéng)信作為立足之本，大力做好售后服務(wù)工作。多年以來(lái)，堅(jiān)持做到投訴24小時(shí)處理制度，保證了消費(fèi)者的利益，使銀橋牌系列產(chǎn)品贏得了良好的口碑，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。

“誠(chéng)信鑄品牌，質(zhì)量求增長(zhǎng)”。30年來(lái)，銀橋乳業(yè)堅(jiān)持走質(zhì)量增長(zhǎng)發(fā)展道路，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在科學(xué)和諧發(fā)展道路上邁出了重要一步。展望未來(lái)，作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，銀橋?qū)⒁蝗缂韧夭粩嗵岣呒夹g(shù)創(chuàng)新能力，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以為人民生命安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)放心奶制品，為中國(guó)乳業(yè)發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)！