餃子文化與中國人尚圓心理

李　娜

餃子是北方飲食中不可缺少的一部分，隨著南北差距的減少，餃子已經成為具有中國特色的飲食主角。吃餃子的講究很多，但其最主要的一個就是一定要在一家團圓的時候吃餃子，預示的全家團聚。逐漸，餃子不單是一種食物品種，更包含了文化氣息。在中國人追求團圓的心里占據了不可忽視的地位。

由于中國由東至西、從南到北特殊的人文地理環境和血緣關系等因素，造成了人們思想在社會政治、經濟、哲學等各個領域的激烈碰撞和積淀，合力作用產生文化的多樣性和差異性，也隨即產生了中國人特有的尚“圓”心理。

從人文地理環境而言，一方面是高度專制的封建統治，使人們現實與理想相差很遠，只能在虛幻的狀態中實現自己的理想。如陶淵明在《桃花源記》描寫的世外桃源一般。人們企圖忘記自身現在或者目前所處的悲慘命運，通過內心的封閉與否定對客觀現實作出否定或置至于不顧以求減輕和消除心理緊張，求得心理平衡。于是，崇尚團圓、完美成了人們心靈的避難所，來宣泄或自我滿足封建社會處處不團圓、時時不平的現實。另一方面是自給自足的農業生活方式培養了人們安于現狀、樂天知命的思想，不求進步、自我封閉。魯迅有句話說的好“中國社會無非是兩種時代，第一個是想做奴隸而不得的時代和暫時坐穩了奴隸的時代”。從這我們可以看出，能夠固守在自己的一己天地對于中國人來說已經是一種幸福，是一件很喜出望外的事情了。所以，中國人從來沒有焦慮感和危機感，這就為尚圓心理找到了適宜的溫床。

從古代哲學來分析，《易經》是中國哲學的源頭，認為乾坤是生命的開始，易學以太極的圖示解釋表示《易經》，這個圖就是一個圓。對《易經》而言，“圓”不僅是神秘的示語，而且也是圓融無礙的至高至美的境界。如孟子對《易經》的認識“生生之謂易”認為生生不息的宇宙運轉無窮。老子哲學思想是用“圓”來解釋的。《老子二十五章》曰：“寂兮寥兮，獨立而不改，周行而不殆，可以為天地母，吾不知其名，字之曰道”。道的周行不殆，象征道的生生不息，變動不已。可以看出道的最高境界為圓融渾化。佛家哲學認為，“圓”經常有圓滿之美的意義。如佛家“輪回”思想，人的生死無限循環，亦如圓的循環回旋，“生生于老死，輪回周無窮”，其實就是圓思維的反映，還有認為如來得智慧為“圓智”，稱善根為“圓根”，稱修行到最后階段為“圓成”，稱涅磐境界為“圓寂”，這里的圓可以稱作圓滿至美。儒家哲學也提出了“禮之用，和為貴”的思想。孔子曰：“知和而和，不以禮節之，亦不可行也。”強調禮對和的規范與指導作用。所以，古代就有貴“和”的思想。《中庸》曰：“喜怒哀樂之未發謂之中，發而諧中節謂之和，中也者，天下之大本也；和者也，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”至此，儒家哲學中“中和”即“中庸思想”便形成了。強調適度節制，理性和不偏不倚。這些思想逐漸融入到中國思維之中，成為指導人們行事的最高標準，它要求人不走極端、樂而不淫、哀而不傷、怨而不怒，往往是一副中和的樣子。所以，中國人貴和，喜歡完美和諧而不喜歡悲劇。

由奴隸社會進入到封建社會時期以后，以農耕為主要生產方式一直與外界文化處于隔離狀態，鑄造了中國人內向、保守的性格，同時也決定了中華民族對傳統文化的重視和對利益規范、宗法道德的尊崇，并由此形成抑制個性自由的群體倫理價值取向，與之相適應，中國哲學也沒有真正使主客觀分離而形成行而上的精神，它實際是將天道納入人道的規范中。所以，在中國傳統的年俗活動中，受到倫理道德文化模式和禮儀規范的束縛，年節有強化宗法倫理的作用，而餃子文化實際上在使人們大飽口服的同時，也完成了年俗的主題和延續家族的職能作用。

參考文獻：

[1]鐘敬文：民俗學概論，上海文藝出版社2000版。

[2]羅枳、白萍：中國倫理學，湖北人民出版社2002版。

[3]危磊：“大團圓”審美心理成因新探，《文學評論》2002年第三期。

李娜，女，云南民族大學人文學院碩士研究生。