誰又在“陷害”蒙年？！

張述綱

“德”企蒙牛又遭污蔑?

一直以“德”立企的蒙牛在三聚氰胺、萬言書之后又被媒體和專家們抓住了小辮子，這次出問題的是蒙牛的高端產品：“乳業核心區，獨有的優質牛奶”——“特侖蘇”被檢查出含有致癌物質——OHP。

2009年2月12日的《中國證券報》署名王錦發表的《以蒙牛“特侖蘇”添加物被疑致癌》文章介紹事情的始末。文章介紹說：日前，市場傳聞蒙牛乳業(02319.HK)產品特侖蘇中由于添加OMP物質而可能致癌；另有不少報道稱，國家質檢總局2月2日向內蒙古自治區質量技術監督局發出公函，要求該局責令蒙牛公司禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP物質。

據了解，質檢總局在這份公函中提出監管意見：“鑒于目前我國未對OMP的安全性做出明確規定，IGF-I物質不是傳統食品原料，也未列入食品添加劑使用標準，如人為添加上述物質，不符合現有法律法規的規定。”公函中所提及的“IGF-I”(1nsulin-likegrowth factors)又名胰島素樣生長因子，為一種激素類蛋白，專家稱IGF-I作用有雙向性，能夠促使正常細胞的生長，也能促進癌細胞生長，具有致癌性。

此前，著名學者方舟子曾對蒙牛特侖蘇提出質疑，認為其添加的OMP物質同IGF-1應是同一種物質，IGF-I能增加癌癥發病率。

而蒙牛乳業11日聲明稱，OMP與IGF-I是兩種完全不一樣的物質，內蒙古質監局實地考察后的報告明確指出，“能夠證明OMP牛奶產品質量安全性和未添加IGF-I”。

質檢總局在這份公函中提出監管意見：“鑒于目前我國未對OMP的安全性做出明確規定，IGF-I物質不是傳統食品原料，也未列入食品添加劑使用標準，如人為添加上述物質，不符合現有法律法規的規定。請你局責令蒙牛公司禁止添加上述物質，并通知蒙牛公司，如該企業認為OMP和IGF-I是安全的，請該企業按照法定程序直接向衛生部提供相關材料，申請衛生部門做出是否允許使用OMP及IGF-I的決定。”此次是官方首次對蒙牛的“OMP”進行表態。

原來兩年前已見端倪

據了解，從2007年5月31日至2007年6月15日期間，王丁棉等奶業專家通過南方奶業網發布了多篇與蒙牛特侖蘇OMP及IGF-I相關的文章和分析。據王丁棉回憶，當時，不少業內專家以實名或匿名的方式發表言論，在最高峰時期，網絡跟帖達250多條。

據了解，廣東省奶業協會曾向廣東省食品藥品監督管理局、廣東省質量技術監督局、廣東省衛生廳、廣東省工商局、廣東省農業廳等部門發出《關于蒙牛特侖蘇牛奶中添加造骨蛋白情況的反映》，書面反映蒙牛使用添加劑的情況。

2月11日，關于特侖蘇添加OMP被國家質檢總局叫停一事報道出來后，蒙牛公司下午對此進行了澄清。該公司澄清文件稱，OMP安全性獲國際認可，“OMP與IGF-I是兩種完全不一樣的物質”。

主流意見認為，IGF-I能增加癌癥發病率。因為IGF-I是一種激素，如果體內激素含量高，會引起很大的副作用。

對此說法，網易財經與第一個對OMP可能對人體有害提出質疑的學者方舟子進行電話連線。方舟子說：“根據蒙牛公司申請專利時公布的材料看，OMP分子量的大小、氨基酸有多少個，這和IGF-1是一模一樣的。分子量、氨基酸數量都相同，不可能兩種蛋白質在這兩方面一模一樣的，這是不可能的”。方舟子透露，2007年3月他就是開始關注此事，還曾發表一些文章進行闡述。

關于蒙牛特侖蘇OMP在申請專利上，也存在諸多疑問。在中華人民共和國國家知識產權局網站查到，蒙牛只有關于IGT-I的專利申請，在其專利申請摘要中顯示，“本發明所提供的液態奶，含有如下重量份的組分：牛奶50-90；IGF-10.25-0.50；乳化增稠劑0.1-0.3；水8.20-49.6。本發明通過在牛奶中添加IGF-1，基本可以滿足人體的生理需求，能夠促進人體對鈣的吸收，同時，牛奶中營養成分的生理活性在制備過程中還能保持，不被破壞，廣泛適用于兒童、青少年、成年人、孕婦、中老年人以及處于骨骼亞健康的各個年齡段的人群，同時對鈣質吸收差的人群也有一定作用的。”

而今日，蒙牛公司表示內蒙古質監局實地考察后的報告明確指出，“能夠證明OMP牛奶產品質量安全性和未添加IGF-I”。一方是通過添加，一方面又否認添加，結果到底是如何呢?學者污蔑還是牛根生說謊?

著名學者方舟子曾在博客寫到：根據蒙牛公布的OMP的生化數據，與IGF-I完全吻合。蒙牛在2006年提交的一項專利也表明他們在“能促進人體對鈣的吸收”的牛奶制品中添加IGF-I。方舟子寫到，一般牛奶也含IGF-I，超高溫消毒不能使其完全失活，不過含量很低，濃度約為4ng／ml。但據蒙牛專利，i00克特侖蘇奶中添加的IGF-I含量高達5.65mg-16.8mg，為一般牛奶的數萬倍。果真如此，就很值得消費者擔憂了：患癌癥的風險會增加。

并對牛奶進行論斷：1.牛奶中“不存在特殊的天然優質乳蛋白”；2.牛奶的“口味更香、更濃、更滑”，蓋因“添加香精調出來的”；3.OMP的生化數據與IGF-I完全吻合，“特侖蘇”中的OMP其實只是換了個名稱。

2008年3月，牛根生去哈佛大學演講時談到的一個話題是“大品牌就得負大責任”。僅僅半年之后，奶粉事件見證了蒙牛的“大品牌負大責任”的說法，道德危機轉化為蒙牛真正的危機。于是出現2008年10月18日，牛根生給中國企業家俱樂部理事及長江商學院同學寫的名為《中國乳業的罪罰治救》的萬言信。但2008中國企業領袖年會“陣痛隱現的新商業文明”論壇現場出現的牛根生僻謠說，此前有媒體報道他“聲淚俱下訴說蒙牛危機”的內容是編造的，蒙牛公司本身并沒有出現財務危機。