甜柿早中熟良種及栽培技術要點

秦志華　孫玉剛　王長君　安　淼

摘要：介紹了適于山東地區發展的早、中熟甜柿良種西村早生、上西早生、早秋、鄂柿1號、前川次郎、陽豐、夕紅等，對授粉樹配置、整形修剪、肥水管理、病蟲害防治等栽培技術做了簡述。

關鍵詞：甜柿；早中熟良種；栽培技術

中圖分類號：S665.2

文獻標識碼：A

文章編號：

1002—2910(2009)05—0038—03

甜柿成熟時能自然脫澀，風味甜脆爽口，具有較高的營養價值和保健功能，深受消費者歡迎。我國最早在1920年引入富有、次郎等品種，經過多年的發展，已從種質資源引進收集進入示范推廣階段。目前，浙江、湖北等地區已形成較大的規模，山東、陜西、江蘇、河南、云南等地區也在積極規劃發展。

日本是世界上最大的甜柿品種原產中心和最大的甜柿生產國，登記有150余個甜柿品種，柿園面積和柿果產量占日本果樹生產的第4位，主栽品種為富有和次郎，近年來，開始發展一些成熟期較早的雜交或芽變品種。我國是甜柿原產國之一，1983年湖北羅田發現羅田甜柿，為我國原產完全甜柿品種，打破了完全甜柿為日本獨有的看法。近年來，又調查發現了寶蓋甜柿、陰陽甜柿、四方甜柿和小果甜柿等甜柿類型。

甜柿較澀柿對溫度要求較高，低溫地區因積溫不足，會使其果實的自然脫澀不完全。山東大部分地區8—9月份平均氣溫20℃以上，較適于甜柿的栽培。山東原產柿品種皆為澀柿，甜柿最早在19世紀30年代引入青島。目前，甜柿栽培品種以次郎、富有、興津20較多，成熟期在10月中旬以后，大部分地區可以實現自然脫澀，但由于采收過早，部分果實存在澀味。近年來，為實現提早成熟上市，同時避免果實成熟期溫度過低導致脫澀不完全的問題，各甜柿生產國選育出了一系列早、中熟品種，下面對部分良種做簡要介紹。

1甜柿早中熟良種

1.1西村早生

系富有和赤柿偶發實生，屬不完全甜柿。有雄花，但花粉少，可用赤柿作授粉樹。果實扁圓形，果頂廣圓稍尖，未脫澀的果實廣平，果梗短粗，較抗風。單果重180～200g，最大225g。果皮橙紅色，具光澤。果肉黃橙色，肉質較粗而脆。褐斑大。種子有4粒以上才能完全脫澀。8月下旬至9月上旬果實成熟，是成熟期最早的甜柿品種。豐產，結果過多容易引起大小年現象，應注意疏花疏果。

1.2上西早生

由松本早生富有中選出的變異單株，于1986年在日本登錄，1989年引入我國，屬于早熟完全甜柿。全株僅有雌花，可用赤柿作授粉樹。無授粉品種時，落果嚴重。果形為扁圓形，與富有相似，單果重250—320g。果頂廣圓，果面紅色，果粉多。果肉橙黃色，褐斑小而稀少，肉質致密，種子少，品質極上。9月中下旬果實成熟。早果、豐產、穩產，與君遷子砧木嫁接親和。

1.3早秋

雜交親本為伊豆×109-27，屬完全甜柿，在日本2003年品種登錄，2004年引入我國。單性結實力差，需配置授粉樹。果實大，扁圓形，橙紅色。平均單果重250g，最大280g，大小較整齊。果皮濃橙紅色，果肉橙紅色，味極甜，肉質酥脆致密，果汁多，無肉球，褐斑極少，無澀味，無蒂隙，污損果率極低，種子3～4粒。果頂裂果極少。汁液多，味濃甜，可溶性固形物含量18％。9月中下旬果實成熟。

1.4鄂柿1號

又名秋焰、陰陽柿，原產湖北省羅田縣，是我國原產甜柿品種，為完全甜柿。2004年通過湖北省農作物品種審定委員會認定。果實扁圓形，平均單果重180g，果面橙黃色，陽面橙紅，具蠟粉。雌雄同株，有少量雄花。單性結實能力強。種子0～2粒，可溶性固形物含量19.7％左右。10月上中旬果實成熟。與君遷子嫁接親和力強。

1.5前川次郎

為次郎芽變，1988年引人我國。果實方圓，比次郎大，略高。果頂廣平，果皮比次郎光滑，有光澤，果面橙紅色，果粉多，果頂較次郎不易開裂。單果重200g，最大268g。10月上中旬果實成熟，比次郎早7～10天。品質較次郎好，在日本部分地區取代了次郎。

1.6陽豐

親本為富有×次郎，屬完全甜柿，1991年在日本品種登錄，1991年引入我國。雌花量大，無雄花，果實大，扁圓形。平均單果重188g，最大240g。果皮濃橙紅色。果頂廣平，果肩圓，無棱狀突起，無縊痕，果實橫斷面圓形。果肉橙紅色，黑斑小而少，肉質松脆，較硬。可溶性固形物含量20％。種子2-4粒。10月中旬果實成熟。與君遷子嫁接親和力強。早果豐產，定植后二年即可結果。

1.7夕紅

親本為松本早生富有×(次郎×晚御所)，屬完全甜柿，2000年在日本品種登錄。樹姿半開張，樹勢中等偏弱，單性結果力強，種子少。早期少量生理落果。果實扁圓形。平均單果重200g，最大250g。果皮濃紅色，果肉褐斑少，無肉球，肉質細、脆，汁多、味甜，可溶性固形物含量20％。10月中旬果實成熟。

2栽培技術要點

2.1配置授粉品種

甜柿多數品種僅有雌花，單性結實力較低。單性結實力強的品種，通過授粉可以防止落果、增進品質、增加產量，而且不完全甜柿必須含有一定數量的種子才能完全脫澀，因此，甜柿栽培必須配置授粉品種。授粉品種通常為禪寺丸、正月、赤柿等，所占比例在10％左右。

2.2整形修剪

甜柿定植2年內生長勢較弱，幼樹修剪應輕剪長放，多留強枝，培養骨干枝，擴大樹冠，促進早實。成年樹修剪包括冬剪和夏剪，冬剪主要疏除病蟲枝、過密枝、枯死枝、下垂枝，短截已結果的結果枝、過多的結果母枝、內膛的徒長枝；夏剪主要包括抹芽、摘心、拉枝和環剝，及早疏除自剪口處發生多余萌芽，在生長枝長20～30cm時摘心，促發的二次枝當年可形成花芽，成為第二年的結果母枝。花期對健壯樹的主干或主枝進行環剝，促進花芽分化，減少落果，環剝不宜每年進行，否則易使樹勢衰弱，以致縮短壽命，環剝后應加強肥水供應。樹形可用變則主干形或自然開心形。

2.3肥水管理

柿樹對磷需求量較小，對鉀需求量較大，缺鉀時果實偏小。幼樹期3月至9月，每月澆施1～2次稀薄人糞尿。成年柿樹在果實采收之后至落葉休眠之前施基肥，以腐熟堆肥、廄肥為好，并適當加入速效肥，株產50kg以上的成年樹，可施圈肥100kg、餅肥5kg、草木灰10kg、人糞尿50kg；追肥一年3次，3月下旬追施以氮肥為主的催芽肥，株施尿素1kg；6月中旬和8月下旬追施以氮、鉀肥為主的保果肥和壯果肥，分別株施尿素1kg、鉀肥0.5kg。此外，在果實膨大期進行葉面噴肥，噴布2次0.5％尿素加0.2％磷酸二氫鉀溶液。施肥要結合灌水，以充分發揮肥效，甜柿生長期特別是幼樹期需要有充足的水分，一般土壤濕潤深度在40—50cm為宜。

2.4病蟲害防治

柿樹病蟲害主要有炭疽病、圓斑病和柿蒂蟲、柿綿蚧、柿龜蠟蚧等。近年來，密植園炭疽病發生較普遍，防治措施主要有平衡施肥，促進樹體健壯，提高抗病力；雨季及時排水，降低果園空氣濕度，夏季剪除密擠枝、病梢、摘除病果，減少再侵染菌源，改善園內通風透光條件；冬季清園，結合冬剪，剪除病枝，摘除病僵果；發芽前噴施5度Be石硫合劑，5月中旬、6月上中旬各噴一次1：5：400波爾多液和70％代森錳鋅。