中華全國供銷合作總社濟南果品研究院在世界食品科技大會上又攬大獎

由國際食品科技聯(lián)盟(IUFoST)和中國食品科學技術學會(CIFST)主辦的“第十四屆世界食品科技大會”于2008年10月19日～23日在中國上海召開。來自74個國家和地區(qū)的2120名業(yè)界代表參加了此次全球食品科技界最重要的綜合性盛會，這也是中國有史以來舉辦的規(guī)模最大的國際食品科技大會，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院承擔的“苦瓜中降血糖成分的分離提取及苦瓜降血糖產(chǎn)品的開發(fā)項目在本屆大會上獲中國食品科技學會產(chǎn)品創(chuàng)新獎二等獎。

該項目針對目前市場上同類苦瓜降糖產(chǎn)品只注重單一藥效提取而忽視了苦瓜中各種營養(yǎng)成分協(xié)同降糖作用的缺陷，著力于工藝技術創(chuàng)新，通過酶處理，陶瓷膜超濾、反滲透濃縮、真空濃縮、冷凍干燥等現(xiàn)代提取工藝，生產(chǎn)了苦瓜凍干粉產(chǎn)品，有效保留了苦瓜中的降糖成分和營養(yǎng)成分，并完成了規(guī)模放大，形成了指導規(guī)?；a(chǎn)的成熟配套技術和工藝，同時以苦瓜凍干粉為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代制劑工藝開發(fā)了具有調節(jié)血糖保健功能的終端產(chǎn)品安唐含片，該產(chǎn)品具有良好的調節(jié)血糖效果。

濟南果品研究院的科研人員還針對我國果蔬加工資源綜合利用不足，果蔬廢渣造成環(huán)境污染的問題，創(chuàng)新性地利用苦瓜加工廢棄物苦瓜渣為原料，提取其中的膳食纖維，采用生物酶解技術、功能活化技術、超微粉碎技術生產(chǎn)出具有調節(jié)血糖、潤腸通便效果的高活性膳食纖維粉，實現(xiàn)了苦瓜加工的清潔生產(chǎn)和資源綜合利用。

濟南果品研究院苦瓜綜合研發(fā)項目已建成年產(chǎn)50噸的苦瓜凍干粉和苦瓜膳食纖維粉生產(chǎn)線各一條，生產(chǎn)的苦瓜凍干粉作為功能食品基料成功推廣，開發(fā)的調節(jié)降糖的終端產(chǎn)品安唐含片、苦瓜膳食纖維粉在北京、廣東，重慶、遼寧、山東、江蘇等十幾個省市推廣，得到市場消費者認可，銷量不斷攀升，累計實現(xiàn)銷售額2200萬元，上繳稅收近500萬元。該項目的實施帶動、苦瓜種植農(nóng)戶2000余戶；配套種植苦瓜10000畝，促進了農(nóng)民增收，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化和新農(nóng)村建設起到了積極的推動作用，該項目系國家科技部2005年農(nóng)業(yè)科技成果轉化資金項目，曾獲得中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎，已于2008年3月順利通過驗收，專家對該項目熟化程度和轉化力度給予了高度評價。

隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們的生活水平不斷提高，許多消費者的飲食存在著高蛋白質，高脂肪、高熱量的“三高”現(xiàn)象，導致肥胖病、糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂、腸癌等“現(xiàn)代文明病”的普遍發(fā)生。目前我國約有5000多萬糖尿病患者或空腹血糖受損者，有2.6億超重或肥胖人士，有4000多萬女士、1000多萬老年人長期受到便秘困擾，另有1.6億血壓異常者和1.6億血脂異常者?？喙辖笛浅煞值奶崛『徒笛钱a(chǎn)品的開發(fā)，對于改善我國不同性別、不同年齡人群的營養(yǎng)狀況和身體素質具有重要價值。同時該項目也改善了我國蔬菜深加工研究不足導致的環(huán)境污染和資源巨大浪費問題，對果蔬深加工的創(chuàng)新開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展具有良好的示范和帶動作用。