中華全國供銷合作總社濟南果品研究院在世界食品科技大會上又攬大獎

由國際食品科技聯盟(IUFoST)和中國食品科學技術學會(CIFST)主辦的“第十四屆世界食品科技大會”于2008年10月19日～23日在中國上海召開。來自74個國家和地區的2120名業界代表參加了此次全球食品科技界最重要的綜合性盛會，這也是中國有史以來舉辦的規模最大的國際食品科技大會，中華全國供銷合作總社濟南果品研究院承擔的“苦瓜中降血糖成分的分離提取及苦瓜降血糖產品的開發項目在本屆大會上獲中國食品科技學會產品創新獎二等獎。

該項目針對目前市場上同類苦瓜降糖產品只注重單一藥效提取而忽視了苦瓜中各種營養成分協同降糖作用的缺陷，著力于工藝技術創新，通過酶處理，陶瓷膜超濾、反滲透濃縮、真空濃縮、冷凍干燥等現代提取工藝，生產了苦瓜凍干粉產品，有效保留了苦瓜中的降糖成分和營養成分，并完成了規模放大，形成了指導規模化生產的成熟配套技術和工藝，同時以苦瓜凍干粉為主要原料，經現代制劑工藝開發了具有調節血糖保健功能的終端產品安唐含片，該產品具有良好的調節血糖效果。

濟南果品研究院的科研人員還針對我國果蔬加工資源綜合利用不足，果蔬廢渣造成環境污染的問題，創新性地利用苦瓜加工廢棄物苦瓜渣為原料，提取其中的膳食纖維，采用生物酶解技術、功能活化技術、超微粉碎技術生產出具有調節血糖、潤腸通便效果的高活性膳食纖維粉，實現了苦瓜加工的清潔生產和資源綜合利用。

濟南果品研究院苦瓜綜合研發項目已建成年產50噸的苦瓜凍干粉和苦瓜膳食纖維粉生產線各一條，生產的苦瓜凍干粉作為功能食品基料成功推廣，開發的調節降糖的終端產品安唐含片、苦瓜膳食纖維粉在北京、廣東，重慶、遼寧、山東、江蘇等十幾個省市推廣，得到市場消費者認可，銷量不斷攀升，累計實現銷售額2200萬元，上繳稅收近500萬元。該項目的實施帶動、苦瓜種植農戶2000余戶；配套種植苦瓜10000畝，促進了農民增收，對農業產業結構優化和新農村建設起到了積極的推動作用，該項目系國家科技部2005年農業科技成果轉化資金項目，曾獲得中國商業聯合會科技進步一等獎，已于2008年3月順利通過驗收，專家對該項目熟化程度和轉化力度給予了高度評價。

隨著經濟的高速發展和人們的生活水平不斷提高，許多消費者的飲食存在著高蛋白質，高脂肪、高熱量的“三高”現象，導致肥胖病、糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂、腸癌等“現代文明病”的普遍發生。目前我國約有5000多萬糖尿病患者或空腹血糖受損者，有2.6億超重或肥胖人士，有4000多萬女士、1000多萬老年人長期受到便秘困擾，另有1.6億血壓異常者和1.6億血脂異常者。苦瓜降血糖成分的提取和降血糖產品的開發，對于改善我國不同性別、不同年齡人群的營養狀況和身體素質具有重要價值。同時該項目也改善了我國蔬菜深加工研究不足導致的環境污染和資源巨大浪費問題，對果蔬深加工的創新開發和可持續發展具有良好的示范和帶動作用。