誰人替代方便面？

自從2005年主打“非油炸、更健康”概念的“五谷道場”方便面橫空出世，非油炸食品更健康的概念在消費者心目中留下了深刻的印象，其沖擊波就不僅在方便面行業(yè)激蕩，更激起方便粉絲米線行業(yè)的滿腔熱情，大商機、大躍進的論調比比皆是——方便粉絲米線的生產工藝不需要油炸，難道不能成為方便面的替代品，搶奪方便面20％、30％甚至一半以上的市場容量嗎?

但問題是，方便粉絲米線并不能替代方便面的功能，完成對方便面的釜底抽薪(見表)。

速凍食品企業(yè)思念公司，高調進入方便粉絲米線領域，在沒有這種消費習慣、市場容量狹小的北方市場精耕細作，結果技術、口味都不過關，出現巨額虧損。

目前白象這樣的企業(yè)也相繼加入陣營。它有口味研發(fā)、品牌和遍布全國的渠道優(yōu)勢，問題是這些都是它在方便面上的優(yōu)勢，能否嫁接過來?要知道，思念公司也擁有這些優(yōu)勢，但一樣失敗了。

白象的正確選擇應該是戰(zhàn)略上循序漸進——能獲得足夠的戰(zhàn)略縱深，戰(zhàn)術上在局部市場高舉高打——不斷地獲得突破。白象方便面不是一天做成的，白象米線粉絲也絕對不是。一個企業(yè)進入另外一個行業(yè)，最重要的不是能力問題，白象不缺乏能力，最重要是戰(zhàn)略耐心和戰(zhàn)術決心。

不僅僅是白象，推而廣之，所有欲跨領域發(fā)展的行業(yè)巨頭，都應堅持這些原則，把握這些關鍵。

思念公司在產品毫無優(yōu)勢的前提下，匆忙高調進入，大面積推進，不僅犯了戰(zhàn)略性錯誤，也犯了戰(zhàn)術錯誤，損失是必然的。將這種錯誤簡單歸結為哪個人是沒有依據的，這種錯誤只有母體才有資格和能力去犯。

我們已經注意到，白象和華龍這兩個方便面行業(yè)的生死兄弟，在進入米線粉絲行業(yè)時，基本上采取了大致相同策略。這說明他們已經走向成熟。

編輯：李 楠