生產肥羔羊肉的優質羊種——湖羊

近年來，隨著人們生活水平的提高，肥羔羊肉更受消費者青睞，需求量也不斷增長。肥羔羊肉系指30～60日齡斷奶后即轉入育肥，在4～6月齡體重達32～35公斤時進行屠宰所得的羔羊肉。這種羔羊肉具有瘦肉多、脂肪少、膽固醇含量低、肉質鮮嫩多汁、膻味輕、易被人體消化吸收的特點。

飼養肥羔羊要求密集產羔，羔羊生長快、生產周期短、產出率高、飼料省、成本低。因此，選擇生產肥羔羊的母羊應當是早熟性好、生長發育快、繁殖力強、肉質好。而浙江省杭嘉湖地區所產湖羊正符合這些要求。歸納起來，湖羊具有以下優異的特性：

①成熟早。一般湖羊5月齡即性成熟。②繁殖力強。湖羊能四季發情排卵，全年可安排配種產羔，3年可產5胎，其產羔率一般在220%～250%。調查結果顯示，在湖羊群體中連產3胎，每胎產3羔以上的達30%以上。③母性好。在合理飼養條件下，哺乳母羊日泌乳量為0.5～1.5公斤，羔羊成活率高達95%以上。④生長發育快。據浙江省農科院畜牧獸醫研究所測定，湖羊從出生到1月齡平均日增重236.5克，3～4月齡平均日增重213.3克。⑤飼料轉化率高。據對斷奶后湖羊羔羊進行46天全喂精料育肥試驗結果表明，其雙羔日增重可達240克，料肉比為2∶1。⑥肉用性能良好。據測定，4月齡體重30公斤的肥羔羊，其屠宰率為50%，胸體瘦肉67%，脂肪13%，骨20%，肉質鮮美。⑦雜交效果明顯。以湖羊為母本與夏洛來公羊進行雜交，其雜交一代6月齡體重達37.1公斤，比對照組（26.5公斤）增重提高40.0%。此外，湖羊還有適合密集管理、對環境的適應能力較強及具有耐濕熱等特性，可實施舍飼條件下工廠化規模飼養。特別是在我國南方，夏季高溫潮濕氣候，一般其他綿羊品種很難適應，而湖羊卻可正常生長繁殖。所以在南方各省、區發展肥羔羊生產，選擇湖羊作母本羊種比較理想，在有條件的地區可開展雜交，雜交一代再進行育肥。（浙江省農業科學院袁錫壽郵編：310021）