狂歡普者黑

碧荷漫香山水間

云南的喀斯特地貌有很多，但碧水問的喀斯特只普者黑一處而已，寬大的水面波瀾不驚，像塊柔亮的波斯地毯鋪陳在大地上，我看不到水的起始之處，也看不到終止之地。水中滿是大片大片的荷花，說不清到底是荷中的一汪水，還是水中的一片荷。不遠處，一個個峰林如春筍般，從水里爭相冒出來，為這幅天作的山水畫增添了優(yōu)美的弧線。讓我輕輕進入這幅絕美畫面，放一條小船緩緩滑過，平靜的水面像是初生后熟睡的嬰兒。一扁舟一過便攪醒了甜美的夢，一旦離開，卻又安然地睡著了，只留下一條淡淡的水痕。

身旁就是望不盡的連片荷花，荷花自古以來就是文人騷客們相互追逐爭詠的對象，其優(yōu)美的風姿，高尚的品格為世人所稱頌。水中的荷花競相綻放，白的純潔、粉的嫵媚，一朵朵荷花猶如貴妃出浴，出淤泥而不染，濯清漣而不妖，亭亭玉立，嬌艷欲滴。看到這樣的美景。船醉了，恣意地蕩在水中，船上的我們只顧拿起相機按下快門。留住這方美麗；花也醉了，在清風中，翩翩起舞，隨風擺動，一陣陣花香輕拂面頰，吻一吻，嗅一嗅，沁人心脾，人不覺也醉了。心想如果真有陶潛心中的世外桃源，那可能就是普者黑了，此時恨不得能夠和先賢一同擺脫塵世間的一切羈絆，在荷花叢中對坐于木舟，來個“花間一壺酒，獨酌無相親”，那是何等愜意!偶爾還能看到一對蝴蝶飛入花間，藏匿其中不見了，又想學學梁祝化蝶而舞，飛舞在荷花叢中，但怎奈自己不會仙術，更沒有孫大圣的七十二般變化，只能望荷興嘆了。輕舟蕩水泗，再向蓮花深處行，“向那青荷更青處漫溯”，人倚花姿花掩人。人花兩相戀，更能感受到“接天蓮葉無窮碧”的意境。普者黑的荷花可比大家閨秀，笑容親近，溫婉盡頭端莊有余。但只可遠觀不可褻玩，切記不可伸手采摘，而大煞了風景。留住這方美麗；花也醉了，在清風中，翩翩起舞，隨風擺動，一陣陣花香輕拂面頰。吻一吻，嗅一嗅，沁人心脾，人不覺也醉了。

荷花叢外有座座孤峰，錯落有致，形態(tài)各殊，水繞山，山水相連，湖光山色渾為一體。山山又有奇洞。洞洞流著清泉，青龍山上火把洞，是探險的妙地，棄舟進洞，腳下小路隨著洞蜿蜒曲折，迂回盤旋，眼前時而開闊，有如天地初開時的六臺開闊，時而又狹窄得僅夠一人容身，真叫人有種曲徑通幽的感覺。五彩的燈光把巖壁照得霓虹閃爍，石鐘乳、石筍千姿百態(tài)，或如石獅、或如石龜、或如流云，令人遐想連篇。雖然是仲夏，洞中卻似深秋，絲絲涼意讓人忘了這是哪一季，蜿蜒出洞，天光大亮，回想洞中光景，不禁嘆服造物主的鬼斧神工，能把五行塑造成如此難以置信的美景。

回到輕舟，依舊滿眼翠荷，心也如荷花般一塵不染，忘卻了所有的煩惱。我知道也許我終將離開如斯美景，回到城市中忙碌的生活，但只要一想到普者黑的山水荷花，即使身在凡囂紅塵，也會得到純凈的一片冰心!

普者黑新景區(qū)規(guī)劃概況

普者黑景區(qū)將向縱深擴展，增加新溝村壩子的萬畝葡萄園，四萬畝濕地美景，青松村的松林田園風光，擁有湖中島群的落水洞湖，山清水秀的小白山水庫等。新擴容的景區(qū)將以陸路和水路兩種方式游覽，陸地上的村落依舊風情濃郁，水路中的水戰(zhàn)一樣刺激。

水戰(zhàn)，快哉

上善若水，水善利萬物而不爭，水是生命之源，萬物因水而變得靈秀，水也因此成為傳統(tǒng)和現(xiàn)代休閑文化的根。古有傳承二千多年端午節(jié)龍舟競渡，今有云南傣族等少數(shù)民族的陸地潑水節(jié)和福建石獅市的蚶江海上潑水節(jié)。而在普者黑這個云南高原的靈秀明珠，旅游一族卻能夠一享類似海上潑水節(jié)的另類快意——荷塘中的超級水戰(zhàn)!

普者黑被彝族朋友稱做“盛滿魚蝦的湖泊”，魚兒小蝦嬉戲蓮葉間，不甘寂寞的人們不讓魚蝦獨樂，也爭相嬉戲蓮葉間。

當然，游戲前必須做好準備工作，欲善其事。先利其器，打水戰(zhàn)用的進攻武器如水槍呀、盆呀、瓢呀、桶呀都要備足，當然不能忘了防守用的帽子和雨衣，不過剛激戰(zhàn)完的一位兄臺獨授秘笈，帶一副游泳眼鏡是以一敵萬的不二選擇。

每條小船一般只坐五個人。我們一坐上去就難掩心中的興奮，一個個摩拳擦掌，躍躍欲試。幾十條小船隨著游人的到來陸續(xù)從碼頭起錨。迫不及待的我們一上船就開始打起了水戰(zhàn)，盆來桶往瓢掩護，你潑我一桶，我還你一盆。一時間只見空中水花飛舞，飛來蕩去，笑聲嘻鬧聲隨著水波一圈圈蕩漾開去，惹得荷葉荷花也隨著潑水狂歡的節(jié)律跳起了搖擺舞。

我們有兩條船，有時分開成夾擊之勢，圍攻一條船，左右開弓，把“敵船”上的人潑得個落花流水有時干脆就“自相殘殺”，相互攻擊當戰(zhàn)友落荒而逃，舀一瓢水往自己頭上倒下，也暢快淋漓。反正就是隨時要和水來個親密接觸。

船多時，于是同一個航向的幾條船就結成了攻守同盟。簽訂互不攻擊條約，只攻對頭船。于是每一方都實力大增，每個“戰(zhàn)隊”至少由五六條船組成，用盆、桶或是船漿敲著船舷當戰(zhàn)鼓聲，鼓聲響，水戰(zhàn)急。在和對頭船隊相遇的瞬間，盆桶齊攻，船上人的慘狀不是一個落湯雞所能形容的。此時終于能了解向我介紹游泳眼鏡那位仁兄的明智了，無論是戴帽或穿雨衣，都是一個結果，渾身盡濕，帽子雨衣有時還會阻礙發(fā)揮，水戰(zhàn)過程中最煩的是眼睛進水，戴上游泳鏡，全世界似乎都清靜了，我的進攻從不受阻。有的玩累了靠在船舷上休息，把盆呀桶呀的往頭上一套，任你戰(zhàn)鼓響，金戈急，只要腦袋不進水，我自巋然不動。

流水不腐，普者黑的水是流動的，很清很涼也不太深，一般都只到胸部，只是里面水草多。潑得興起，迎面來了一隊超級艦隊，暫避其銳吧，輕輕滑入水中隨船暢游。戰(zhàn)事開始時，深吸一口氣躲到水中，這時全世界真正清靜了，天地間只有水和我，人世間的紛紛擾擾在水戰(zhàn)瞬間忘卻到九霄云外。待浮出水面后，水面依然重歸平靜。

一天的激烈水戰(zhàn)后，近百條船陸續(xù)歸航，“戰(zhàn)士”們疲累了但嘴角都掛著笑意，這一天真是痛快啊，年紀大的聊發(fā)少年狂，重煥青春，年輕人更是樂在其中，無論是男是女，是老是少，當舟行普者黑的荷葉間時，所有人都是一個樂于潑水的玩者，所有人最初都是從水中來到這個世界，現(xiàn)在回歸到了我們最原始的狀態(tài)，所有人都忘記了凡塵中的自己，像魚蝦一般嬉戲在蓮葉之間。人水共戲，煩惱和年齡都隨著盆里的水統(tǒng)統(tǒng)地潑出去，收獲一身的輕松，滿心的快感!

打水仗小帖士：不要對老人、小孩開戰(zhàn)；上船以后先穿上救生衣，手機、相機等最好就不要帶上船了；愛美的女士記得提前擦好防曬霜。

上善若水，水善利萬物而不爭，水是生命之源，萬物因水而變得靈秀，水也因此成為傳統(tǒng)和現(xiàn)代休閑文化的根。

摸你黑，你是誰?

潑完水激情在飯后依舊繼續(xù)，仙人洞村的彝族撒尼朋友燃起篝火，讓普者黑的夜歡騰起來，能歌善舞的撒尼人率先進場，展示他們的舞蹈天賦，跳豐收、跳愛情、跳祝酒，熱辣豪放的音樂和舞姿讓所有人都蠢蠢欲動，酒飽飯足后的我們也加入到這個快樂的陣營中，剛開始，大家跳得手忙腳亂，漸漸地。在笑顏如花的撒尼姑娘的調(diào)教下走入正軌。越跳越輕巧。激情是會傳染的，場地上很快就聚滿了人，相互拉著手，唱著快樂的彝族歌曲，圍繞著熊熊篝火狂歡著，火光映紅了所有人的臉，歡快的情緒從手心間傳遞，從歌唱中釋放。

歌舞升平，已開始有人手蘸鍋煙、水彩，準備抹花臉了。普者黑彝族“抹花臉”已有1000余年的歷史。相傳，有一妖魔欲搶奪彝族美女。美女們急中生智，用鍋煙把臉抹黑。小伙們也在身上抹出各種圖案。妖魔看到美女變一個個東施，自然魂飛魄散。為紀念戰(zhàn)勝妖魔，逢兇化吉。普者黑從此每年都過“花臉節(jié)”，并視喜事的多少決定過節(jié)的次數(shù)和日期。抹臉原料也由當初單一的鍋煙擴展至彩料。剛才跳舞的人群開始四散，紛紛尋找心儀的人兒去抹她黑，彝族人認為，把臉抹得越黑就越吉祥，于是篝火邊又變成一片祝福吉祥的歡騰之地。抓上大把的鍋煙，一陣狂追亂抹后，誰也不知道誰是誰了，大家都成了黑臉包公。也許就在大家都成為同樣的臉孔后，才回歸到世界的本原，沒有美丑、沒有老幼，沒有尊卑，大家都是平等的吉祥之人。在生活中。因為不同的身份，人們戴上了太多的面具，面具戴得太久就取不下來了，而且做事說話都要謹小慎微，生怕越過雷池一步。但現(xiàn)在，就在普者黑，所有人的面具都被黑色掩蓋，每個人都找到了真正的自己。不再是按規(guī)則走路的棋子，而是跳出三界外，不在五行中的真我。場上歡愉的人們互相抹臉祝福，人生一夢八十年，今夜方知我是我。沒有人管你究竟是誰，來自何方，因為在篝火中，一切都不重要，重要的是你是一個值得祝福的人!就讓鍋煙來得更猛烈吧，臉被抹得越黑，幸福和吉祥就來得越快越多……

云南普者黑大型山水田園實景演出《僰樂普者黑》簡介

7月下旬，國家AAAA級旅游區(qū)普者黑景區(qū)將進行《僰樂普者黑》大型山水田園實景演出，該劇目主要反映丘北僰人400年前，因戰(zhàn)亂被迫從四川宜賓逃亡至普者黑，最后定居普者黑，與當?shù)馗髅褡搴湍老嗵帯９卜譃樘柹瘛⒂鹑饲夜诇I、劍與火、流亡情、家園頌、跳樂等七幕，情節(jié)具有悲壯生動、原始古樸的一面，又有水鄉(xiāng)情韻、恬靜舒坦的一面，充分展示丘北贅人的歷史文化和民族文化。

有一種格調(diào)叫田園

李 敏

普者黑的美食之旅，在盡情地潑水狂歡之后，在盡興地歌舞游樂之前。隨意走進一家農(nóng)家樂，不必在意裝修如何，看著眼前吸納了喀斯特濕地靈秀的萬畝野荷層層輕鋪水面，還有什么比這更好的修飾。等大家圍坐桌前饕餮過一番以后，普者黑顯現(xiàn)出最偉大的美食家的風范，它在味蕾與自然之間作了最好的搭配，讓我們忘記了，忘記了凡塵貴賤和功名利祿，忘記了今夕幾何和何來何往，“格調(diào)田園”是最好的解讀。

法國紅酒。在漂洋過海的運送過程中，紅酒與橡木桶的不斷磨擦，發(fā)生了微妙的變化，有了著稱于世的醇厚口感。

普者黑紅酒，挑一個夕陽西下，在有著光影律動的荷田前，舉起一杯“太陽魂”紅酒，夕陽紅與葡萄紅的輝映。這樣的完美搭配，形成了普者黑獨特的田園格調(diào)。

我們來到普者黑的這個盛夏，放眼望去連片的葡萄架，掛著已熟欲熟的葡萄，又是好一番的景致。綠意浸染的喀斯特峰林前，那白色的宮殿式建筑，與其說是云南太陽魂酒業(yè)有限公司。不如更為確切地把它稱為“葡萄莊園”，如果有畫筆就把它畫下來。如果有照相機就把它拍下來，絕對的莊園格調(diào)。最有發(fā)言權的美食之都法國，講究不同的餐品配不同的酒。在我看來，普者黑的“太陽魂”紅酒，是最適宜不佐餐，而佐荷田。足夠幸運的話，找一瓶2002年“赤霞珠”。那一年雨水不多，葡萄糖份和香氣高，所以那一年的酒口感也最為醇厚。一定要找一支高腳酒杯來盛酒，手指不能碰觸到酒。要不然手的溫度會影響葡萄酒的口感。每天適量飲用葡萄酒，是一種健康的生活方式哦。

就在荷田前支一把竹椅，戶外通透的陽光可以讓我們清楚地欣賞到這“太陽”的紅。當一滴水珠閃著光，在荷葉上打著轉，最后滾落下來；當蜻蜓扇動著翅膀，從一片荷葉飛到另一朵荷花，翅膀發(fā)出輕微的聲音：當舌上的紅酒完成“甜、酸、澀、余味”的轉換，紅酒與荷田發(fā)生了醇化，一場完滿的品鑒。

小貼士

農(nóng)家樂普者黑景區(qū)有100多家農(nóng)家樂，許多都可提供餐飲和住宿，房間價格按季從幾十元到幾百元不等。現(xiàn)推薦幾家在景區(qū)仙人洞村的農(nóng)家樂。但農(nóng)家樂供熱水一般靠太陽能，不能保證天天24小時熱水，想要防止在“打水戰(zhàn)”后感冒，也可選擇普者黑景區(qū)內(nèi)的賓館。

清荷院 房間32間，可容納100人就餐。電話：0876-4610096

生態(tài)農(nóng)家樂房間14間，可容納500人就餐。電話：0876-4610688

荷花農(nóng)家樂房間60間，可容納300人就餐。電話：0876-4610603

品鄉(xiāng)閣

房間24間，可容納100人就餐。電話：0876-4155499

賓館

普者黑賓館、度假村 涉外★★★ 電話：0876-4610333

銀湖大酒店 開放型的園林建筑電話：0876-4610068

瑞和大酒店 ★★★

電話：0876-4125666

天成大酒店 ★★★★★ 電話：0876-4615888

“清荷園”是一家仙人洞村的農(nóng)家樂，畝畝荷田就連接到它的小院前，仿佛成了它的花園，小小的農(nóng)家樂里卻有大大的景致。當我不斷追問著主人烹調(diào)的“必殺技”時，主人被問得有些茫然，其實答案很簡單，吃一桌農(nóng)家宴。

在我們關注喀斯特濕地荷田一番美景的同時，不要忘了這個地方居住著壯、苗、漢、彝、回、自、瑤等7種民族。但凡不同的民族，不同的民族文化，總花了不少心思在飲食上。飲食折射出他們的生存環(huán)境和生活態(tài)度。

法國的美食要情調(diào)，日本的美食細致得小心翼翼，真想邀請世界上最權威的美食雜志《米其林指南》的大編小編們來我們的普者黑，告訴它們普者黑的美食格調(diào)。單是我們這一餐，酸湯魚、炸小蝦、荷葉雞、荷葉煎雞蛋、涼拌藕片、粉紅腰豆湯、高原臘肉……就可以寫出一個長篇來。還有“天下第一羊”的丘北羊湯鍋、彝家清湯魚、苗家黑藥雞、苗家狗湯鍋、壯家酸湯雞、三七汽鍋雞、壯家祭龍粑粑、丘北膩腳酒都細數(shù)不盡。

不管彝家、壯家等不同民族風味的美食。值得一提的點睛之品是丘北辣椒，它們個小、色艷、皮厚，辣而香，味道純正油脂高食味佳，富含蛋白質(zhì)。丘北是“中國辣椒之多”，據(jù)說丘北辣椒從明朝末年就開始種植，至今已有350多年的歷史。每年的10月，丘北還為辣椒舉辦專門的節(jié)日“辣椒節(jié)”。雖然現(xiàn)在已有30多萬畝的種植面積，無奈丘北辣椒名聲太大，還是有不少“山寨版”的。除了味道的香辣標識外，還有個識別的絕招，用紙將辣椒面包上二三層，一兩天后幾層紙都被辣椒油脂浸透的就是正版的“丘北辣椒”了。用丘北辣椒做的“手銃辣”，在普者黑各個民族的風味飲食中，都是重量級的角色。把丘北辣椒扔進灶膛里捂一下，揀在手心里。吹吹灰，捏緊，用筷頭捅進去，在似碎非碎時就成了。這種原始方便的辣椒加工方法，正因為沒接觸過現(xiàn)代的加工工具，也才得以保留了最原本的味道。

普者黑在彝語里是“裝滿魚蝦的湖泊”。不管吃魚也好，蝦也好，到湖邊現(xiàn)撈現(xiàn)做，最大的特色就是鮮，正好符合美食界的宗旨“食材是活的”，怎能不美昧呢。太想說說這里的彝家醉蝦了，它還有一個好聽的名字叫“滿臺飛”，相傳已有幾百年的歷史，是一個嗜酒者發(fā)明的。把活蝦在酒中燜上一段時間后，待它們“酣醉”時，拌上薄荷和丘北辣椒，就可以上桌了，這種特別的烹調(diào)方式，把酒的香醇和蝦肉的脆嫩搭配得很好，不過要想享受這番美味，還是需要些許的勇氣，就在筷子夾起的前一秒，它們還在“滿臺飛”呢。

最懂行的食客，一定會點上一份高原臘肉。這種半透明的“三線臘肉片”，透著胭脂紅，肥而不膩，連成天叫嚷著“瘦身”的女士，也能連著吃上好幾片。最好分三口吃下，第一口是甜香的肉皮，第二口和第三口均是肥瘦肉混搭。臘肉好吃在于膩腳鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)等高寒石山區(qū)獨特的氣候條件和飼養(yǎng)環(huán)境。這些地方的豬，從小吃苞谷長大，所以肉質(zhì)香甜。微涼的氣候，也是腌制的好條件。

普者黑的美食與美景有一種生息魔力，嘴里吃著美食，注意力轉移到了窗外的荷田峰林，自然的回歸，這也是品鑒的本原。普者黑的美食與美景是互相成就的。味蕾上不斷跳動的那一味味民族風昧的原本，與純粹的荷花，與靜綠的荷葉，與山中的霧，與天邊的霞，與歡騰的水……渾然天成，普者黑的美食之旅，胃的旅行，意的旅行。