魯甸伊斯蘭風情文化

魯甸微遠，在人多數人的心目中，有著濃郁伊斯蘭風情的它深居烏蒙深處。魯甸很近，當我們從昆明處發(fā)，一路高速，3個半小時的車程也就到了。初來魯甸。它以一種可愛的姿念歡迎著我們，在一座座圓圓的綠山中間，是一片油綠的種滿烤煙的壩子，邢綠田競延伸到了山頭，一座座古老或年輕的清真寺講述著伊斯蘭文化和風情，告訴一個個來訪者，昭魯壩子的富足和多彩。

關于我們的這次旅行，注定是與眾不同的，因為事實上魯甸的旅游只能算剛起步，還沒有成熟完備的配套設施，不能和大理、麗江這些資深的旅游目的地相比。但如果以行者的態(tài)度米旅行，魯甸卻是最佳目的地，在這里，游客們不用互相觀光，接近自然，接近風情，一個純粹的旅程，魯甸。

凝固的音符與流動的風情

清真寺是伊斯蘭教禮拜真主、傳播信仰知識的宗教場所。對于外來訪客，難。得有這樣的地方能靜靜地旅行，魯甸以拖姑清真寺為中心的83所清真壽群落。中式或阿式的建筑風格，巧奪天工的建筑技巧。為我們打開了不一樣的旅程，由感官剝內心的聆聽。

從魯甸縣城東行7公里到桃源鄉(xiāng)，便可看到有云南省清真寺“祖寺”之稱的拖姑清真寺。拖姑清真寺的歷史差不多與大量回族遷居魯甸縣的歷史一樣悠久。早于元代，就有回族先民遷居魯甸，可直到雍正四年，“改土歸流”時，回族先民才大量集中分布在昭魯壩子，拖姑清真寺始建于清雍正八年，也就是1730年，距今已有270多年的歷史，是云南的十大清真寺之一。

拖姑清真寺是可以安靜地聆聽的，從正殿、喚醒樓、無倦閣、后亭、廂房、水房到照壁，這個占地4000平方米的典型中國式庭院建筑，良田環(huán)繞，樹木成蔭。原來和我們一路嬉鬧著的回族女子們一到這里也都安靜了下來。

德國的大詩人歌德說他在米開朗琪羅設計的羅馬大教堂前廣場的廊柱內散步時，深切地感到了音樂的旋律；建筑大師梁思成從頤和園的長廊內發(fā)現了和諧的節(jié)奏。站在景山頂上俯視北京故宮建筑群時，沿著中軸線我們可以看到中國古建筑中交響樂的主題旋律和對位法。拖姑清真寺無釘、無楔、無扣，科學合理的結構，幾經滄桑，數次地震，卻毫無傾斜崩塌，飛檐斗拱，對稱的廂房，凝固著別樣的音樂，和諧而又寧靜。

與拖姑清真寺遙相呼應的是桃源龍頭山清真寺，從桃源街往東1公里左右便到了。桃源龍頭山清真寺始建于清乾隆十一年，即公元1746年，距今也有260年的歷史。禮拜堂上方懸掛著“快樂天堂”的橫匾，據當地人說云南旅游業(yè)的標志性口號“七彩云南快樂天堂”產生的靈感就來源于此。

站在中阿合璧教學樓的頂上，昕著經堂教育的朗朗書聲，向內望去是中式高大挺拔的喚醒樓，莊嚴肅穆的朝真殿，還有飄香了200多年的丹桂……組成了這個聞名遐邇的2360平方米的花園式清真寺。向外眺望，魯甸縣城、桃源街、拖姑清真寺、伊斯蘭風情城……盡收眼底。微風徐來，這種凝固的音樂。仿佛有了穿透力，在昭魯壩子的上空流動盤旋。

這樣的音符飄落到了回族女子的身上，有的化作了女子的笑靨。有的化作了女子輕紗上刺繡的花朵。以前，魯甸的回族有“家有兒女，戶戶刺繡”的傳統(tǒng)習慣，姑娘還得花三年的時間，親手做一套嫁妝，不論貧富。繡工好的女子才能找到一戶好人家。龍源街上甄二仙家的繡品，別看只是象被套、枕頭等一些日用品，可是秉承了回族刺繡的傳統(tǒng)技藝，許多上海、四川及云南各地的游客都慕名而來。魯甸當地的人說，這些繡品是魯甸回族的“無字史書”，其蘊涵的文化折射出魯甸回族的歷史和變遷的過程。我們這些外行人，只看到那些精美的圖案，就早已愛不釋手了。

當回族姑娘們帶著身上的花朵。帶著我們來到桃源鄉(xiāng)公路旁的伊斯蘭風情城時。阿式的伊斯蘭城堡和中式的建筑之間形成的時尚混搭風格，使這里充滿了旅游氣質。等建好后，游客們可以在這里了解伊斯蘭宗教文化，游樂購物。還可以看到世界上著名的清真寺和阿拉伯色彩的建筑微縮景觀。

流動的風情穿梭在凝固的音符中，讓這座城流光溢彩。

鏈接

牛千巴：初冬時節(jié)，精選上好牛肉，搓揉上一定比例的花椒、香料、精鹽。入缸密封腌制40天后，香味和鹽味已透勻牛肉內部，微寒的氣溫使得腌制過程舒緩發(fā)酵，增添了牛肉特有的醇香。初出缸的新鮮干巴味道格外純正，佐以青蒜、辣椒爆炒出來，香氣撲鼻，令人垂涎。曬干后的牛干巴耐運耐存，易于貯藏，炸炒蒸煮都有特殊滋味。

飴糖：用苞谷面碾細熬制，濾去粗渣后用麥芽點成，熬成流汁狀“糖稀”后粘制核桃、花生、蘇子、天心米或米花。熬得較千的冷成塊狀。敲碎待客。飴糖香甜可口，低糖美味。由于飴糖粘度大，于是聰明的回族婦女便把糖稀放進炒面里，不斷拉扯出糖絲，讓晶瑩透明的絲線上粘滿炒香的面粉，做成“撕窩糖”。油香：油香是回族的一種宗教食品，帶有一定的公益或償愿性質，來源于西北的馓子。油香通常以面粉發(fā)酵后加糖炸制，綿軟可口，清香味醇。逐漸演變成民間食品。

涼粉：是魯甸特色小吃。用扁豆面或苞谷面制成。晶瑩剔透，細嫩綿滑，涼拌酸辣可口。

烏蒙烤全羊：

選用魯甸高海拔天然草地優(yōu)質黑山羊。通過阿訇宰后。剝皮清除內臟，用龍頭山小黃姜。梭山花椒。秘制中草藥淹制12小時，經九大工系用文火慢烤。出火后色澤金黃，飄香四溢，令人垂涎，用龍頭山辣椒、梭山花椒、鹽、味精、孜然等多種調料配制調味料蘸食。具有開胃健脾，益氣補虛，溫中暖下之功效。魯甸還盛產蘋果、紅梨、櫻桃、花紅等優(yōu)質水果。花椒、辣椒、大蒜、茴香等上乘佐料。

新姑爺粑粑VS新媳婦面湯

在文屏鎮(zhèn)西正街62號的“清真小吃”作為一天的開始，是個不錯的主意。只花一兩塊，就可以吃上一套稀豆粉和油糕。油糕是這里的特色小吃，由米粉和洋芋和在一塊，用油一蘸，香酥可口。光是聽老板說，一天要用四五十斤洋芋，做2000來個油糕，這個美味可想而知了。小小的油糕可是不同早點套餐的重要角色，油糕加稀豆粉，油糕加雞蛋，油糕加餌塊。都隨你喜歡。

魯甸回族和云南回族的總體情況一樣，都有“大雜居，小聚居”的特點，魯甸的回族主要居住在文桃壩區(qū)的文屏、桃源、茨院3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而飲食習慣也與云南大多數的回族差不多。除了廣為人知的回族傳統(tǒng)食品牛干巴、油香、涼片、被評為昭通的“十大名菜”的“烏蒙清真烤全羊”值得一嘗，這里的特色回族小吃更是不能錯過，撕窩糖、梭山熱涼粉、湯圓、水粉、卷粉……你可以到各村寨去逐個擊破。也可以到縣城新區(qū)的小吃一條街集中火力。

當糯米粑粑剛炸出來，是最好吃的時候，糯糯的面包著化化的蘇子糖，香糯這個詞就產生了。這個糯米粑粑還有個名字叫“新姑爺粑粑”。除了食用的功能。還有考察功能。據說，以前丈母娘為了考核未來女婿的精明程度，故意在遞給女婿糯米粑粑時，用手指在粑粑下面摳個小洞，里面的蘇子糖會順著手臂流下來，精明的把粑粑破的一面翻上來，而那些一時反應不過來的，為了吃流在手上的糖。粑粑就扣在脖子里了。這個故事讓大家聽得哈哈一笑。不管故事可不可考，倒是記住了這個新姑爺粑粑的好味道。

蕎面湯，看起來很簡單，把和好的蕎面搓成面線，煮熟放入佐料就可以了，其實也有些講究。蕎面一定要用土磨推出來的味道才好，而且還不能放置太長的時間，最好現磨現吃，是真正意義上的綠色食品。這個搓蕎面也是一項考核項目，熟手一次可以搓出兩根面線出來，還有高手竟一次能搓出三四根來，搓面的技能是考察新媳婦是否能干的主要指標，把這面稱為“新媳婦面湯”也很合適。

魯甸的回族小吃輕易吃得，卻輕易做不得，暗藏智慧和較量，一事一乾坤，小吃大智慧。

鏈接

魯甸縣城特色餐飲

政務機關食堂電話：0870-8122480、8122496

理世蘭坊清真食府電話：0870-8121888

頤華賓館清真餐飲電話：0870-8122391

萬豪酒樓電話：0870-8125199、8125299

典點香餐館電話：0870-8122403、8127678

魯甸縣城賓館

頤華賓館電話：0870-8124678

萬豪大酒店電話：0870-8127688

購

如果正好趕上季節(jié)，硯池山蘋果、小寨黃梨、細木黃

果及龍頭山辣椒都是選購目標。

小寨櫻桃和月亮灣

5月中旬，來自云貴川渝自駕車的車隊把小寨鄉(xiāng)的月亮灣擠滿了，大家都是來櫻桃節(jié)嘗鮮的。小寨鄉(xiāng)距縣城只有13公里，長長的十里櫻桃走廊，櫻桃紅得可愛。我們站在櫻桃樹下。張開嘴就可以吃到一顆顆晶瑩欲滴的櫻桃，這是目前最幸福的事了。小寨的櫻桃有300年的種植歷史了。個大、味甜、形美，這也得益于小寨溫和的氣候和充足的光照。

大家想盡了各種辦法想把小寨的櫻桃?guī)ё摺７胚M裝滿水的桶里。放在保溫瓶里……無奈都只能帶走很小一部份，也正因為這樣小寨的櫻桃顯得格外珍貴。干脆在櫻桃園里邊吃邊采摘，一次吃個夠吧。

吃夠了櫻桃。20塊一斤再買上一大筐櫻桃，到農家樂或是月亮灣休閑度假山莊去。月亮灣可接待游客600人，可提供300人的餐飲，容納100人會務服務。有近60畝的水域，垂釣或是游泳都可以。據說乾隆皇帝下江南時曾在此地小憩過。四周的五條山脈似五龍聚首，被尊為“五龍捧圣”之地。有時間的話，在這里小住幾天感覺應該不錯。

俯視牛欄江大峽谷

牛欄江大峽谷有很多視角，循著江走是一種牛欄江大峽谷，站要雞公山上遠遠地俯視，又是另一種牛欄江大峽谷。在昭通市提出“共同打造昭魯經濟一體化”和打造“中國西部百里大峽谷”后，又提升了不少大峽谷的魅力指數。

夏日的清晨，我們站在獨踞萬山之巔的雞公山雄峰。雞公山仿佛是用一把神斧一揮而就，它與牛欄江相對高差有2500米，那會當臨絕頂的氣概，難怪有“不到雞公山，不算烏蒙漢”一說。站在萬仞的懸崖邊，云霧在腳下的山峰纏繞，忘了身居何處。幸運的是，云霧漸漸散去，那細如發(fā)線的牛欄江顯露了出來，它多情而又雄壯地蜿蜓在烏蒙山中，從南到西徑直往北101公里，沿岸的山嶺分3個層次重疊，最下一層是陡峭的斜坡，中間一層是垂直的懸崖，最上一層又是傾斜的大山，于是兩岸合在一起組成峽谷下部V型、中部方型、上部倒八字型的奇妙曲線。

遠遠眺望看似平靜的牛欄江，演繹著“最神奇的東方峽谷”。牛欄江是長江上游金沙江段的一大支流，跨越云貴兩省，自然地成為魯甸縣同會澤縣、巧家縣的行政區(qū)劃分界線。江岸山嶺平均高差近2D00米的立體氣候，讓群山折皺處地下孕育豐富的地下礦藏；地上不同的海拔分布著不同的作物。“南絲綢之路”上的重要驛站江底古鎮(zhèn)，曾經繁華的朱提文化，紅石巖溫泉。一江鎖四橋的奇景都隨江水一流而過。

遠遠看著江水顏色深淺的變化，暗藏著輕曼與湍急。有無盡的想象走過。在云層之上瑜伽，云霧帶著生命的冥想升旋：在云層之上高歌，讓牛欄江載著激情的音符遠遠奔流。