“吃”在“食用”語義場中的發展

摘 要:“喫(吃)”，是繼“食”和“飯”之后“食用”類詞的又一成員，它產生于魏晉南北朝時期，唐代時基本活躍于口語之中;五代時在口語中完成了與“食”的義位替換;到了宋朝，“喫(吃)”字大體上確立了在“食用”類詞中的統治地位;在現代漢語中它已發展成為“食用”類詞的核心。本文擬從詞義演變的角度，通過統計的方法觀察“吃”在“食用”語義場中的發展過程。

關鍵詞:詞義演變 語義場 吃

一般來說，同一語義場中的各個詞分別承擔著不同的意義和功能，彼此處于一種相互制約、暫時平衡的狀態中。當其中某個詞的意義或功能發生變化時，就會打破已有的平衡關系，使得這一語義場中的其它詞相應地調整各自的意義和功能，以實現一種新的平衡。

在“食用”語義場中，西周及西周以前，其成員主要是“食”，后來由于“飯”和“吃”加入，該語義場的平衡被打破。三個詞經歷了長時間的競爭，于宋代以后形成了一種新的格局，并一直發展到現在:“吃”代替了“食”處于“食用”語義場的核心地位。本文擬對“吃”在“食用”語義場中的發展過程做一下探討，以期更好地理解和把握詞義演變的規律。當然“食用”語義場中還包括“飲”“喝”等詞，但因其處于次要地位，所以本文暫不對其進行分析。

一、魏晉南北朝至唐五代

西周及西周以前，“食”處于“食用”語義場的核心地位，是表達“食物”和“食用”意義最通行的詞。春秋晚期，出現了“飯”字，開始分擔“食”字的一部分意義和用法，動搖著“食”字在該語義場中的統治地位[1](P705)。

魏晉南北朝至唐五代時，“食用”語義場中又出現了另一個詞——喫(吃)①。喫(吃)，本義為吃，指把食物放到嘴里經過咀嚼咽下去，與“食”作動詞時表“吃”的意義一樣?！墩f文新附》對此字的解釋是:“喫，食也。從口，契聲?！痹撟珠_始使用于魏晉南北朝時期，就目前所掌握的材料來看，其最早的用例見于《世說新語·任誕》:“友聞白羊肉美，一生未得喫(吃)，故冒求前耳?！盵2](P53)但魏晉南北朝時期用“喫”表“吃東西”的用例極少，僅見《世說》一例。反映口語程度較高的漢譯佛經《百喻經》全部用了“食”字[3](P74)，謝靈運集[4](P276)中也都用“食”表現現代漢語中的“吃”義，未見一個“喫”字。

唐代時，情況發生了變化，“喫”開始活躍于口語中，《鞏溪詩話》卷七:“謂食為喫，甚近鄙俗，獨杜屢用?！端屠钚吩?‘臨歧意頗切，對酒不能喫。’‘樓頭喫酒樓下臥’，‘但使殘年飽喫飯’，‘梅熟許同未老喫’?！庇帧短埔艄锖灐肪硎?“孫季昭云:‘杜子美善以方言俗語點化入詩句中?！边@說明“喫”在唐代已活躍于口語中，而且在唐初白話詩②中，“喫”的使用頻率已開始高于“食”:在寒山拾得詩中，“喫”出現14次，“食”出現13次;王梵志詩中“喫”出現28次，“食”出現15次。但此時在文人詩③中幾乎還是一律用“食”而很少用“喫”，即使在善以口語詞入詩的杜詩中，“食”的出現頻率仍大大高于“喫”:“喫”出現7次，“食”出現50次。這說明“食”此時主要是用于詩詞等避俗求雅的文學語體和沿襲的古代用語中[5](P97)。

五代時期，雖然“食”“喫(吃)”并用，但“喫(吃)”的出現次數較唐代時明顯增多?？赏ㄟ^對比唐代和五代時“喫(吃)”的使用情況來看這一變化，見表1:

表1:唐代和五代時期文獻資料中“喫(吃)”使用情況對比表

其中，《祖堂集》《敦煌變文》為五代時期的文獻。

使用頻率越高的詞，其語法語義靈活性就越高，其特性就越容易發生變化，即越容易產生語法變化[7](P25)。此時的“喫”隨著使用頻率的增加，呈現出了虛化的趨勢，引申出“挨、受”義[6](P370)。除此以外，還產生了“喫(吃)虧”“喫(吃)糧”“喫(吃)撩舌頭”“喫(吃)虛”“喫(吃)交”等固定搭配。

總之，“喫(吃)”在五代時使用頻率很高，用法的多樣性及組合的靈活性也很明顯。在晚唐五代的口語中，“喫(吃)”實際上可能已取代了“食”;而“食”退出口頭交際領域而成了一個文言詞[8](P74)。

二、宋代以及宋代以后

宋代及宋代以后，幾乎是“吃”④一統天下，主要表現在以下幾個方面:

(一)使用頻率

在使用頻率方面，“吃”占據了絕對優勢。下面是“吃”和“食”使用情況的統計:

表2:宋代及宋代以后文獻資料中“食”“吃”使用情況對比表

可以看出，“吃”在宋代及宋代以后，尤其在明清時期在使用頻率上占據了絕對優勢。

(二)組合能力方面

在組合關系上，“吃”表現出很大的靈活性和適應性，具體表現在以下幾點:

1.“吃”常與“飯”搭配，并逐漸形成了“吃”與“飯”的固定組合。如:

(1)著衣吃飯，長養怪胎。(《五燈會元》)

(2)他吃飯時不肯吃飯，百種須索;睡時不肯睡，千般計較。(《五燈會元》)

(3)奶奶回來了，你吃飯么?(《竇娥冤》)

(4)兒也行動些，到兀那里就有飯吃。(《邯鄲道省悟黃粱夢》)

(5)安頓在外間炕上頑耍，迎春守著，奶子便在旁吃飯。(《金瓶梅》)

(6)不一時，放桌兒擺上飯來，西門慶陪他吃了飯，……(《金瓶梅》)

(7)你舅母你嫂子們不在這里吃飯。(《紅樓夢》)

(8)邢夫人苦留吃過晚飯去，黛玉笑回道:“舅母愛惜賜飯，原不應辭，只是還要過去拜見二舅舅，恐領了賜去不恭，異日再領，未為不可。望舅母容諒。”

(《紅樓夢》)

2.“吃”后的賓語具有廣泛多樣性，包括液體的、固體的、以及流質的。如:

(9)咱兩個正好吃酒哩。(《邯鄲道省悟黃粱夢》)

(10)倒求你，你倒說這些閑話，吃茶吃水的。你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?(《紅樓夢》)

(11)吃粥了也。(《五燈會元》)

(12)作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。(《紅樓夢》)

(13)每日不吃牛肝干魚，只吃生肉，……(《金瓶梅》)

(14)先請吃荷花細餅，鄭愛月兒親手揀攢肉絲，卷就，安放小泥金碟兒內。(《金瓶梅》)

例(9)、(10)，中“吃”后接的賓語為液體的，例(11)、(12)中，“吃”后接的賓語為流質的，例(13)、(14)后接的賓語為固體的。

3.隨著“吃”使用范圍的擴大，其用法也日益靈活，其賓語可以是短語，但多為數量短語，而且這種數量短語也可以看成是由偏正短語省略了中心語后形成的。如:

(15)也是天幸，我婆婆忽然嘔吐，不要湯吃，讓與他老子吃，才吃的幾口(湯)，便死了。(《竇娥冤》)

(16)三人吃夠數杯(酒)，兩個歌童上來。(《金瓶梅》)

(17)正是呢，姑娘到底有什么病根兒，也該趁早兒請個大夫來，好生開個方子， 認真吃幾劑(藥)，一勢兒除了根才是。(《紅樓夢》)

例(15)為偏正短語“幾口湯”省略了中心語“湯”;例(16)為偏正短語“數杯酒”省略了中心語“酒”;例(17)為偏正短語“幾劑藥”省略了中心語“藥”。

4.隨著“吃”用法的擴大，一些原用“食”的組合也被“吃”替換，進一步體現了“吃”在“食用”語義場中的核心地位。如:

(18)定國食酒至數石不亂。(《漢書·于定國傳》)

(19)擷亭下之茶，烹而食之。(蘇軾《遺愛亭記》)

(20)凡苗自函活以至穎栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯。(《天工開物·乃粒·稻災》)

以上諸例，“食”后接的賓語有酒、茶、水。但此時，這些組合中的“食”都被“吃”所取代。如:

(21)哦，早起杭州客伙散了，趕到陜西客伙里吃酒，我不與了大姐一分飯來?(《趙盼兒風月救風塵》)

(22)你爹昨日坐轎于往誰家吃酒，吃到那咱晚才回家?(《金瓶梅》)

(23)一面吃茶畢，叫了房中人來，同到新市街，兌與賣主銀子，寫立房契。(《金瓶梅》)

5.“食”與“吃”相比，使用的廣泛性和獨立性都變小變弱了，并且只出現在書面語或成語等少數場合，或只作為構詞語素出現在一些復合詞中。如:

(24)你不知道，但來告狀的，就是我的衣食父母。 (《竇娥冤》)

(25)錦衣玉食，何侈費也;佳子才人，嘲風詠月，何綢繆也。(《金瓶梅》)

(26)武松道:“交嫂嫂生受，武松寢食不安，明日撥個士兵來使喚?！?《金瓶梅》)

(27)因文官等一干人或心性高傲，或倚勢凌下，或揀衣挑食，或口角鋒芒，大概不安分守理者多。(《紅樓夢》)

以上各例是“食”出現在書面語和成語中的例子，而“食”作為構詞語素組成的復合詞有“食蘿”“熟食”“肉食”;“糧食”“食物”“食具”等。

(三)構詞方面

“吃”不僅在組合關系上具有多樣性，而且其構成的詞語也很豐富，如“好吃懶做”“吃虧”“吃閑錢”“吃醋”(《紅樓夢》)等。

綜上所述，這一時期，“吃”已充分地完成了與“食”的義位替換，取得了在“食用”語義場中的核心地位。

三、結語

在現代漢語中，“吃”在意義、用法上，與近古時期大體保持一致。就其組合能力來說，其后接的賓語仍多種多樣，包括液體的、固體的等，如“吃奶、吃糖”。現代漢語中與液體及流質事物搭配的詞主要是“喝”，所以，原來與“吃”組合的很多詞也就相應的變為“喝”，如“吃茶”變成了“喝茶”，“吃酒”變成了“喝酒”，“吃粥”變成了“喝粥”等。但不管怎樣，“吃”仍因其意義豐富、組合能力強、用法廣泛而成為“食用”語義場中的統治者。

內容注釋:

①“喫”的本義表“吃東西”，而“吃”的本義指說話結結巴巴不流利，后“喫”簡化寫作“吃”。

②唐代白話詩，即由唐代白話詩派創作的詩，它是一個在唐代詩壇上游離在主流詩歌之外的詩派，此時期的代表詩人有王梵志、寒山等。該詩派在內容上，以通俗語言寫說的禪宗詩成為主流;思想上，唐代白話詩派基本上是一個佛教詩派，與佛教有著深刻的聯系。白話詩派與文人詩歌分庭抗禮，共同描繪出唐代詩歌輝煌的全景。

③文人詩，與白話詩相對，是唐代詩壇中的主流詩歌，它的形式和風格多種多樣，大致可分為兩種:古體詩和近體詩。古體詩又可分為五言古體和七言古體;近體詩，講求嚴格的格律，又可分為律詩和絕句。代表詩人有李白、杜甫等。

④為了行文方便，在下文的討論中“吃”與“喫”將不再區分，一律寫作“吃”。

引用注釋:

[1]黃斌.“飯”字詞義及其演變考[J].湖北大學學報(哲學社會科學版)，2005，(6):705 .

[2]張永言.世說新語辭典[Z].北京:商務印書館，1993:53.

[3][8]王青，薛遴.論“吃”對“食”的歷時替換[J].揚州大學學報(哲學社會科學版)，2005，(5):74.

[4]劉殿爵，陳方正，何志華.謝靈運集逐字索引[Z].香港:香港中文大學出版社，1999:276.

[5]解海江，李如龍.漢語義位“吃”普方古比較研究[J].語言科學，2004，(10):97.

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參考文獻:

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[3]蔣紹愚.漢語詞義和詞匯系統的歷史演變初探——以“投”為例

[J].北京大學學報(哲學社會科學版)，2006，(4).

[4]徐中舒.漢語大字典[Z].武漢:湖北辭書出版社，1986。

[5]呂叔湘.現代漢語詞典[Z].北京:商務印書館，2002。

(藍越 福州 福建師范大學文學院 350007)