試論環境溫度對雞生產的影響

中圖分類號：S831；S161.2文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２００9）07-0011-02

在各種環境因素條件中，環境溫度對雞生產影響最大，也是需要作重點環境控制的因素。盡管雞對變化的環境溫度具有一定的適應能力，但當變化過大，超出其適應范圍后就會影響到雞的生產，給養殖生產造成巨大的經濟損失。因此，養殖生產管理者要分析環境溫度對雞生產的影響原因，創造適宜雞的生活和生產環境。環境溫度對雞生產的影響主要表現在以下幾方面。

1 對體溫調節的影響

體溫過高或過低都會嚴重影響雞正常的生理機能。體溫過高其散熱量小于產熱量，體溫調節系統已無法維持正常功能，嚴重破壞了雞的體熱平衡，超過了其體熱調節能力的限度，導致體溫直線升高，直至死亡[1]。如白來航雞當氣溫達到40.6℃時體溫升高3.4℃。低溫條件下雞縮成一團，頭埋于翅膀下以減少散熱，雛雞對低溫的耐受性低，成年雞對低溫的耐受力較強，但若氣溫持續降低則會出現凍傷，體溫下降以至死亡。

2 對生理性狀的影響

2.1呼吸

炎熱時雞會氣喘，一般認為這個溫度在29℃左右，但這也受相對濕度的影響。雞最高呼吸次數可達每分鐘140～170次，這時雞的體溫可達到44℃左右[2]。據測定，當舍溫為35℃時雞的呼吸頻率比正常高出4倍多。

2.2內分泌機能

高溫會抑制下丘腦促性腺激素釋放激素的分泌，相應引起血清中促卵泡素、排卵誘導素以及性腺激素的含量下降。低溫情況下，雞血清中甲狀腺激素和促腎上腺皮質激素的含量比高溫時要高。

2.3血液理化指標

高溫環境下，肉雞血液中pH值升高[3]。雞血液的血細胞壓積、血漿中必需氨基酸、血糖、膽固醇以及Ca、P、K的濃度下降。

3 對采食和飲水的影響

在高溫下，雞消化道運動減緩，肌肉收縮乏力，影響食物的消化和吸收，同時，雞只體熱平衡遭受破壞，抑制丘腦下部的嗜食中樞，致使采食量減少，進而興奮了飲水中樞，飲水量倍增，嗉囊充滿水食，壓迫內部感受器對嗜食中樞造成抑制，采食量會進一步降低，溫度對雞采食和飲水的影響見表1。

在實際生產中，環境溫度在25～34℃時，每增加1℃雞的進食量減少1.0～1.5g/d;從32～36℃時，每上升1℃可減少采食量4.2g/d[4]。

4 對生產性能的影響

4.1對產蛋性能的影響

溫度是影響蛋雞生產性能最重要的環境因素之一，尤其是高溫，當高溫襲擊時，生存要求散熱，這便引起一系列反應——心跳及呼吸加快。這些生理反應需要能量。能量只能來自于蛋白質、碳水化合物及脂肪分解。能量用于應激便不能用于產蛋，因此，在高溫應激的狀態下常見產蛋量下降[4]。一般認為，產蛋雞的適宜溫度為18～23℃，臨界溫度為0～30℃，當溫度超過適宜溫度上限臨界值時，其生產性能受到影響，不僅產蛋率下降，還會使平均蛋重減少、蛋殼變薄。雞能忍受較低的溫度，但舍溫偏低同樣是有害的。據報道，當舍溫降到-9～2℃時，雞難以維持正常的體溫和產蛋高峰，如果溫度降到-9℃以下時，則雞的活動遲鈍。低溫可使雞的能量消耗增多，料蛋比增高，產蛋量下降。溫度對雞產蛋量的影響見表2。

4.2對產肉性能的影響

雞受熱應激主要后果是采食量下降，營養攝入不足。研究表明，肉雞在26.7℃和21.1℃時比較，其增重下降7%～17%，飼料轉化率下降7%～14%?？梢姡邷丨h境會影響肉雞的生長速度[5]。熱應激還可降低蛋白質沉積和促進脂肪合成，使腹脂率/下脂肪的飽和脂肪酸顯著提高，不飽和脂肪酸含量下降，因此，使肉質下降[6]。高溫對雄性肉仔雞的影響大于雌性。

4.3對飼料效率的影響

雞群環境溫度在20～21℃時，飼料效率最高，當溫度過高時雞的飼料效率下降，低溫時由于雞的維持需要能量增多，飼料消耗也會升高，舍溫對蛋雞飼料轉換率的影響見表3。

4.4對繁殖性能的影響

高溫會影響公雞睪丸的機能，精液品質會下降，射精量也會減少。氣溫過高或過低，交配活動會明顯減少，若采用自然交配其受精率會下降，即使采用人工授精，在氣溫高的夏季受精率也不高。

5 對雞健康的影響

高溫環境下，雞體皮質酮升高，導致淋巴細胞數量下降，異嗜細胞增多，免疫機能降低，對微生物感染的敏感性增強。高溫情況下，接種疫苗也常出現效果不佳的現象。低溫會使雛雞白痢的癥狀加重，成年雞也容易誘發呼吸系統感染。環境溫度的驟變對雞的健康與生產造成的負面影響更大。

6 雞的適宜環境溫度

通過前面的分析，我們知道環境溫度造成的冷、熱應激會給雞的生活和生產帶來嚴重的影響，為了保證雞的正常生活和生產，必須給雞營造一個適宜的環境溫度。不同類型、不同周齡的雞其適宜的環境溫度有一定的差別，雞的適宜環境溫度見表4。

參考文獻:

[1]劉振湘，唐曉玲.我國雞熱應激的研究進展[J].中國家禽，1998(6):41-43.

[2]倪律.高溫給雞帶來的影響[J].上海農業科技，1992(4):46-47.

[3]蔣守群，林映才，周桂蓮，等.高溫與高密度對黃羽肉雞血液生化指標和免疫機能的影響[J].畜牧與獸醫，2003，35(8):11-14.

[4]董繼紅，高鵬飛，李勤建.夏季高溫環境對蛋雞的影響及應對措施[J].畜禽業，2003(9):33-34.

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[6]于昱，袁纓.家禽熱應激機理及其影響因素的研究進展[J].飼料廣角，2003(8):28-30.