河北省大學生飲食營養、健康現狀和體育參與特征研究

摘 要： 本文作者通過對河北省大學生的飲食營養、健康現狀和體育參與特征進行了調查分析，發現河北省大學生飲食行為隨意性強，缺乏科學指導；身體健康狀況較好，學生體質健康評價達標率為97%以上，心理健康測試部分因子高于全國常模，有心理問題的人數占15.2%。

關鍵詞： 河北省大學生 飲食營養 健康狀況 研究

1.研究目的

當代大學生肩負著建設與發展國家的歷史使命，他們的身心健康狀況，影響到高校培養的人才質量，關系著國家和民族的興盛。中共中央、國務院明確指出：學校教育要樹立“健康第一”的指導思想，要使這種思想落到實處，必須重視大學生的身體健康。飲食營養的改善與膳食結構的調整，直接關系到大學生身心健康。本文旨在探討大學生飲食營養中存在的問題，了解大學生的身心健康現狀，正確指導大學生建立合理的膳食結構，積極參加體育鍛煉，形成良好的生活習慣，提高健康水平。

2.研究對象與方法

2.1研究對象

河北農業大學等10所高校的本、專科學生。

2.2研究方法

2.2.1文獻資料法

查閱有關文獻資料，了解研究的最新動態，總結前人研究成果，選擇具有代表性的有關問題，制定問卷調查表。

2.2.2問卷調查法

對河北省部分院校學生隨機抽樣進行調查，自行設計飲食營養問卷，體質健康水平測試選用《學生體質健康評價標準》的有關內容，心理健康水平測試選用國內外通用的癥狀自評量表SCL-90。共發出問卷1500份，扣除未收回及無效問卷102份，有效問卷1398份，占發送問卷的93.2%。其中男生826人，女生572人。

2.2.3數理統計法

將回收有效問卷進行統計處理，獲取相關信息。

2.2.4邏輯分析法

通過對調查問卷數據進行統計分析，得出相關結論。

3.研究結果

3.1河北省大學生飲食行為

3.1.1月飲食消費情況

月飲食消費低于200元的占21.3%，在200—300元的占49.2%，在300—400元的占21.4%，超過400元的占8.1%。

3.1.2選擇食物的依據

選擇食物的依據主要是食物的口感，男生占65.3%，女生占56.3%；僅有少數的學生會考慮食物營養或自身營養的需要。

3.1.3飲食習慣

有49.3%的學生注意自身營養，一日三餐很有規律；有38.5%的學生進餐無規律，感到饑餓時才吃；有12.2%的學生偏食。

3.1.4對早餐的關注程度

49.2%的學生每天都吃早餐，11.1%的學生因起床晚而沒時間吃，19.3%的學生無饑餓感，20.4%的學生是不想吃。

3.1.5早餐質量

早餐沒有同時包括牛奶（或奶類、或豆漿）、蛋類（或肉類）、面食（饅頭、面條等）的占大部分，男生占64.6%，女生占67.8%，大部分學生的早餐比較隨便。

3.2河北省大學生身體素質狀況

通過大學生體質健康評價標準的測試，河北省大學生總體水平高于全國的達標水平，但男女生優秀、良好率偏低，低于全國大學生的總體水平。（見表1）

3.3河北省大學生體格狀況

通過對河北省大學生視力、牙齦、口腔潰瘍、大便，以及女大學生的經期情況進行調查。結果表明：大學生視力不正常占被調查者的72.2%；經常出現牙齦紅腫、瘀血現象的占32.5%；經常有口腔潰瘍病的占11.5%；大便不正常占23.8%；女大學生有痛經現象和經期不正常的占56.3%。在對自己健康狀況的評價中，自我感覺良好的占62.3%。這與營養不均衡，生活習慣差和缺乏體育鍛煉有關。

3.4河北省大學生心理健康現狀

河北省大學生SCL—90癥狀因子均分部分高于全國大學生，其中軀體﹑抑郁﹑焦慮、敵對有明顯差異（P＜0.05），其他癥狀因子無明顯差異（P＞0.05）。在1398名大學生中，213人有不同程度的心理問題，占學生總人數的15.2%。

3.5河北省大學生的體育參與特征

河北省大學生每周參加體育鍛煉的次數以2—3次為主。55.6%的大學生每次體育鍛煉的時間在21—45min之間。43.3%的大學生體育鍛煉負荷以中小強度為主。河北大學生體育人口的數量不足35%，遠遠低于全國大學生體育人口比例。

4.結論與建議

4.1結論

河北省大學生飲食行為隨意性強，缺乏科學指導；身體素質狀況較好，學生體質評價達標率97%以上；大學生體格狀況較差，視力、牙齦、口腔潰瘍、大便以及女大學生的經期情況不容樂觀；大學生健康狀況的自我評價中，感覺良好的僅占62.3%；有心理問題的人數占15.2%；缺乏必要的體育鍛煉。

4.2建議

高等院校應依據實際情況開設《營養與健康》、《營養學》等公共選修課，向學生宣傳有關飲食、營養知識，強化科學飲食教育，糾正不良的飲食習慣，改善飲食結構，提高大學生飲食中的營養水平。

根據大學生的實際需求，以培養大學生的體育能力和健康意識為目標，開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康知識的專題講座，進行體育知識、飲食營養與健康教育的培訓，提高對大學生營養與健康的正確認識。

引導大學生積極參加體育鍛煉。學校應營造良好的校園體育文化氛圍，加強體育場館的建設與管理，為大學生提供良好的體育鍛煉環境，通過體育鍛煉的特殊功能提高大學生的身心健康水平。

參考文獻：

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［4］孫建華等.對上海市大學生飲食營養健康狀況的調查與分析［J］.上海體育學院學報，2002，（5）.

基金項目：河北農業大學非生命學科與新興學科科研發展基金重點資助項目（2008-18）。