從文化的角度分析“三鹿奶粉”事件

摘要：2008年9月初，中國各地多名嬰兒患上腎結石，由此爆發了“三鹿奶粉”事件，多家乳制品廠家生產的產品中均檢出三聚氰胺，引發了中國乳制品行業的一次重大危機。本文試圖從企業文化、行業文化、社會文化的角度，對本次“三鹿奶粉”事件的成因進行分析，解讀各種文化對企業行為的影響，發現該事件的發生的文化背景，對存在的問題進行反思。

關鍵詞：文化角度 企業行為 影響

1 “三鹿奶粉”事件回顧

三鹿集團是一家位于中國河北石家莊的中外合資企業，主要業務為奶牛飼養、乳品加工生產，主要經營產品為奶粉，其控股方是持股56％的石家莊三鹿有限公司，合資方為新西蘭恒天然集團，持股43％。三鹿在其五年規劃中制定了成為“中國發酵乳第一品牌”的目標，要在發酵乳業務趕超伊利、蒙牛。三鹿文化建設大致經歷了三個階段：第一階段，創業初期企業堅持艱苦奮斗、自力更生和奮發圖強的拼搏精神、奉獻精神。第二階段一設計企業標識，認識企業文化，提煉企業精神，打造企業品牌，創立名牌產品、名牌企業、名牌人才。第三階段：企業改制、資產重組以及激烈的市場競爭引發企業文化整合與重塑，印發企業形象手冊和企業文化手冊，出版了《三鹿人成功之路》一書，向廣大員工推出一整套文化建設套餐。

2008年9月，三鹿集團生產的嬰幼兒奶粉中被查出含有化工原料三聚氰胺，導致中國各地多名服食受污染奶粉的嬰兒患上腎結石。但三鹿公司之前對產品存在質量問題的實情進行隱瞞，事件曝光之后震驚整個中國社會。其后此事件涉及面不斷擴大，愈來愈多制造商的奶制品被揭發也含有三聚氰胺。根據中國官方公布的數字，截至當年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39，965人，正在住院的有12，892人，此前已治愈出院1，579人，死亡4人，另截至9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺。

2 從文化角度對“三鹿奶粉”事件的思考

2.1從企業文化的角度看，存在“重擴張、輕監管”三鹿在經營上“重擴張、輕監管”的理念非常明顯。自1993年起，三鹿奶粉產銷量連續15年實現全國第一，在短短幾年內，先后與北京、河北、天津、河南、甘肅、廣東、江蘇、山東、安徽等省市的30多家企業進行控股、合資、合作。2005年三鹿與恒天然合資后，三鹿加速了在全國的布局，最近幾年，三鹿都是在以兩位數的速度增長：2005年三鹿銷售額為74，53億元，2006年達到87億元，2007年，集團實現銷售收入100.16億元，同比增長15.1％。

隨著企業規模的快速擴張，對奶源的需求猛增，但三鹿并沒有扎實的去建奶源，而是去搶奶源。三鹿對所收購原奶的質量要求比其他企業要低，特別是在奶源緊缺時期，三鹿對檢測的要求更是大大降低；在生產環節上，三鹿集團近幾年大量收購地方加工廠、增資擴產，甚而還委托一些不具資質的工廠代其生產，然后貼牌銷售，這些工廠對奶源的衛生安全管理更是處于盲點狀態，產品質量管理水平大大降低。三鹿集團將企業的急速擴張與利潤追求建立在道德風險之下，已經忘記了企業作為一個社會人應負的誠信責任，最終成為三鹿轟然倒塌的致命一擊。

2.2從行業文化的角度，存在兩個方面的問題

2.2.1“一天一杯奶，強壯中國人”健康理念引發中國乳制品行業快速發展與奶源不足的矛盾日益明顯。為迅速擴張中國奶制品市場，整個奶制品行業進行了狂風暴雨般的營養學介紹、市場廣告宣傳，讓喝牛奶對所有人群有益的觀點深入每個人的心里，“一天一杯奶，強壯中國人”是多少中國人選擇奶制品飲料的心理信賴，同時也讓人失去了對一些數據的理智思考：1999年至2008年，中國的奶制品產量增長了近5倍，而奶牛的數量增長只有3倍。過去10年，中國乳業的平均增速一直保持在20％以上，演繹了一個個商業“神話”：蒙牛9年增長了500倍、伊利7年內增長近15倍。中國奶業協會理事長劉成果近日在哈爾濱舉辦的“中國奶業協會2008年會”上說，2008年上半年，我國奶類總產量1915萬噸，同比增長11.5％。預計今年上半年我國奶牛存欄1435萬頭，同比增長8.3％。

以上數據表明，奶制品的增長已經遠遠超過了奶牛養殖的增長，是單頭奶牛的產奶量增加還是我國進口了更多的原奶?抑或是用了其他的東西生產奶制品?但這些問題已沒有多少人去考究，因為奶制品行業的整體宣傳，人們已經認定了奶制品就是由牛奶生產的，因為在人們心底已經形成了奶有益健康的觀念。

2.2.2行業潛規則行業潛規則也是一種文化，潛規則是被行業內企業普遍認同并默認遵守執行的。在奶制品中添加以提高蛋白質檢測含量正是奶制品行業的潛規則之一。但添加三聚氰胺是違反《食品添加劑管理條例》的，根據《食品添加劑管理條例》規定食品添加劑實行目錄許可的方式，即《食品添加劑管理條例》中規定可以添加的才能按條例規定的量進行添加，但三聚氰胺卻并不在《食品添加劑管理條例》規定的目錄之中。為什么還要添加三聚氰胺?因為蛋白質含量檢測是奶制品檢測中一項重要數據，但蛋白質含量檢測目前還是一個比較復雜的過程，為此行業里采用了比較經濟有效的氮含量檢測法，檢測氮含量可以換算出蛋白質的含量，正常的蛋白質含氮量一般在30％以內，而三聚氰胺的氮含量高達60％，正是由于三聚氰胺的氮含量高于蛋白質，添加三聚氰胺能有效提高氨的檢測含量，從而得出奶制品中蛋白質含量高的錯誤結論。從本次檢測出三聚氰胺的奶制品涉及三大奶制品廠商：伊利、蒙牛、三鹿，添加三聚氰胺已是奶制品行業中心照不宣的潛規則。

2.3從社會文化角度看，存在著誠信文化的缺失“不管白貓黑貓，抓住老鼠就是好貓”的口號，在改革開放初期成為我國解放思想禁錮，專心發展的一句口號，對振奮中國人的信心，促進30年來的經濟快速發展起極強的鼓舞作用。但隨著時間的發展，部份人對這句話以偏概全進行偏激的理解。一味追求經濟的發展，只要能取得經濟利益，什么都敢往食品里添加：抗生素牛奶、敵敵畏火腿、上蠟大米、紅心蛋……。觸目驚心的事例說明，一旦一個企業將經濟利益作為唯一的目標，中國傳統誠信經商的理念必然會被逐步拋棄。三鹿集團過于追求經濟利益，忽略了社會人的責任感，代表了當今社會國民誠信文化的某種缺失。現在我們對“不管白貓黑貓，抓住老鼠就是好貓”這一口號的理解應該是：首先要先做“貓”，才能考核“鼠”的數量。

3 對“三鹿奶粉”事件的反思

首先，企業文化的破壞。很多企業常常以質量是企業的第一生命線掛在墻上，領導說在嘴上，也寫在冊子上。可是，到了最關鍵的時候，就沒有張瑞敏砸冰箱的魄力和膽略。文化不是寫出來，說出來，更不是寫在冊子上的，而是企業各種行為導向的具體體現。領導者干言萬語，抵不過一次刻骨銘心的教訓。其次，質檢部門的權威性受到挑戰。質量不是檢測出來，而是生產出來的。只有全員行動，形成無意識行為，才能有最終質量保證。但是，過程檢測一次次被高層領導權威所否定，這種結果導致的是，質量形成人治，而非制度。自然，最后都可以以特殊原因來解釋。第三，管理水平將停滯不前。有的時候，管理不是靠引進，靠喊出來的。而需要全面反思和自我調整中改進。尤其一些特例作為典范，將會起到巨大推動作用。可是，以自我否定的方式來處理產品質量事故，最后讓一些部門抱著僥幸心理，自然就沒有任何改進空間。

因此，我們需要的不僅僅是反思三鹿的教訓，同時需要反思經營企業的最基本理念——產品質量高于一切!