藥食兼用之“沙棘”

逸　菲

沙棘為胡頹子科沙棘屬植物沙棘的干燥成熟果實，秋、冬二季果實成熟或凍硬時采收，除去雜質(zhì)，干燥或蒸后干燥后入藥。

沙棘本是蒙古族、藏族的習(xí)用藥材。在1000多年前，人們就發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食沙棘果的當(dāng)?shù)鼐用裆眢w健壯，很少生病，特別是一些患有腸胃疾病、心腦血管疾病的患者常常不治而愈。在藏藥中，沙棘果被稱為包治百病的“靈丹妙藥”。臨床應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，沙棘具有止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀的功效，可以用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌仆瘀腫、瘀血經(jīng)閉等癥。

現(xiàn)代藥理研究表明，沙棘果實營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、沙棘黃酮、超氧化物歧化酶等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高。每100克果汁中，維生素C含量可達到825～1100毫克，是獼猴桃的2～3倍，素有維生素C之王的美稱。沙棘果實中還含有異鼠李素及其糖苷、槲皮素、山柰酚等7種黃酮類物質(zhì)，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀動脈血管、降低膽固醇的效能，常用于治療缺血性心臟病，對治療心絞痛有效率達94％。沙棘最有價值的部分是沙棘油，沙棘種子含油率為10％～12％，果肉含油率為14％～18％，是提取沙棘油很好的原料。沙棘油中含有46科生物活性物質(zhì)，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修復(fù)胃黏膜，降低血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量等作用，還能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化，并有促進傷口愈合的作用。

在日常生活中，應(yīng)用沙棘的食療方法也很多。

沙棘汁

材料：新鮮沙棘100克，白糖20克。

做法：沙棘洗凈，以杵搗爛如泥，用干凈消毒紗布絞取果汁，在果汁中加入白糖、適量溫開水，攪勻飲用。

功效：具有生津止渴，利咽化痰的功效。可用于治療咽喉干燥、疼痛等。

沙棘膏

材料：新鮮沙棘50克。

做法：沙棘洗凈，以杵搗爛如泥，加清水500毫升，先以大火煮沸，后改文火續(xù)煎30分鐘，濾去果渣，將果汁重新放回瓦罐中，以小火慢慢濃縮為膏。

功效：具有健脾益胃、止血通經(jīng)的功效。可用于治療胄痛、消化不良、胃潰瘍、皮下出血、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

沙棘末

材料：沙棘干、白葡萄干、甘草各10克。

做法：以上三昧碾成粉末，貯罐中，日服兩次，每次3克。

功效：具有清肺止咳化痰之功。適用于咳嗽痰多之癥。但本品性溫，素體濕熱甚者忌食。