論酒店員工流失原因及其對策

倪志玉

[摘要]酒店的人力資源管理是關系到酒店成敗與否的關鍵因素,也是酒店管理中的一個重要課題,而員工流失成為困擾酒店管理者的重要問題。文章基于此主要分析了酒店員工流失的原因及其對策。

[關鍵詞]酒店管理 人力資源 員工管理

隨著旅游酒店業的蓬勃發展和競爭的不斷激烈,員工流失現象越來越嚴重,給酒店帶來了極大的不利。員工流失率高是困擾酒店經理與人力資源經理的主要問題。高員工流失嚴重影響酒店的經營狀況,造成酒店某些方面技術和經驗流失,使酒店的競爭力和生產效率降低,顧客和員工忠誠度下降,同時還削弱管理效果,影響人員管理、培訓質量和員工凝聚力。以下主要分析酒店員工流失的原因及其應對策略。

1 酒店員工流失的原因分析

1.1人事制度改革對酒店員工流失的影響

勞動人事制度改革在企業內部推行聘任制和雙向選擇,堅持公開、平等競爭、擇優的原則,建立健全能上能下的用人機制,選賢任能,通過引入競爭機制,改革管理人員的選拔制度,打破工人、干部身份界限和領導職務終身制。允許員工選擇適合自身特長的職業和職位,對所分崗位不滿意的人員,允許其辭職或自謀職業,企業不予阻止。以崗位責任制為標準加強對管理人員定期考核和考查,按崗位、技術職務、工作量大小定工資,進行獎罰。堅持上級對下級評定,下級給上級打分的雙向考核,充分調動發揮每個人的專長和積極性。通過人事制度改革,保障企業和勞動者雙方合法權益,維護員工主人翁地位,引入競爭機制、激勵機制和自我約束機制。

1.2傳統意識對酒店員工流失的影響

傳統觀念認為酒店是一個吃青春飯的行業,酒店會使年青人變壞,工作又不穩定。人們普遍認為在酒店工作就是伺候人,沒有地位,沒有尊嚴,無法體現個人價值,并且在酒店工作非常辛苦,經常會受委屈,且酒店服務技術性不強,服務技能不具其他行業員工不易習得的優勢,行業就業門檻低。相對于其他行業工作人員來說,酒店員工取得的成績難以得到社會的認可,使酒店員工對自己工作的社會價值和所取得的成績產生懷疑。因此,酒店員工流失非常嚴重,特別是前臺、餐廳服務員他們不會把服務這項工作作為終生職業,不能干一生,所以趁著年輕,盡早發展多賺點錢,離職跳槽更是他們經常思考的問題。

1.3失業率對酒店員工流失的影響

失業率是評價一個國家或地區失業狀況的主要指標。目前,國際上通用的概念,是指失業數同從業人數與失業人數之和的比例關系,反映了一定時期內可以參加社會勞動的人數中實際失業人數所占的比重。失業率與員工流失有十分明顯聯系。失業率越高,工作越難找,每個人都會十分珍惜自己擁有的工作,員工流失越少。

2 酒店員工流失的對策

2.1建立科學性與適用性相結合的績效評估體系

績效評估就是搜集、分析、評價和傳遞員工工作績效信息的過程。實行員工績效評價是進行有效的人力資源管理的基本依據,為員工的薪酬調整、職務調動、技能開發提供依據。

2.2建立公平合理的薪酬

工資、獎金和各種福利是一種吸引、保持并激勵員工盡力工作以達到組織目標的手段。從廣義角度來看,薪酬包括經濟性的報酬和非經濟性的報酬,經濟性的報酬指工資、獎金、福利待遇和假期,非經濟性報酬指個人對企業及工作本身在心理上的一種感受。狹義薪酬主要指支付給職工的物質報酬,包括直接薪酬和間接薪酬。直接薪酬是指基本工資、獎金、津貼和補貼、股權和股票期權等以貨幣形式直接支付給職工報酬;間接薪酬是支付給職工的不包含在薪酬中的物質報酬,如帶薪休假、各種保險等,即我們所說的福利。酒店的業績歸根到底是員工的業績,酒店的經營好壞直接關系到員工的切身利益,合理的薪酬除具有保障和激勵功能外,也應把員工所得與酒店效益結合起來。

2.3為員工自我價值的實現創造條件

人是有思想、有感情、有追求的,且所求各不相同。一旦對事業的追求、對自我發展和自我價值的實現成為員工動機的主導方面,他們就會產生強大的動力。激發員工的動力,必須為員工的自我發展、事業追求和自我價值的實現創造條件。它重點要求做好三個方面的工作:要善于發現人才;要合理使用人才;要創造條件鼓勵員工的自我追求與發展。

2.4將企業目標轉化為員工的奮斗目標

在人員眾多,管理復雜的酒店中,員工的動機和目的是千差萬別的,只有將酒店和各部門的目標轉化為員工的奮斗目標,才能激發員工的動機,產生動力,從而使員工的目標和企業的目標保持一致。首先,合理確定酒店管理目標,這種目標的確定要清楚、明確,對員工有強烈的激勵作用,使其產生一種推動力,愿意為之努力奮斗。其次,將酒店目標層層分解。酒店目標通過層層分解,使之形成部門、班組和員工的奮斗目標,將員工的動機、動力激發和并目標管理結合起來,使員工的目標為企業服務,從而產生一種向心力。再次,將員工目標和切身利益結合起來。

2.5制定員工職業生涯規劃

職業生涯管理是將員工個人發展與企業發展相結合,對決定員工個人職業生涯的主客觀因素進行測定、分析和總結,并通過設計、規劃、執行、評估和反饋的過程,使每個員工的職業生涯目標與企業發展的戰略目標相一致,使員工的發展與企業的發展相吻合。

職業生涯管理對企業和員工都具有重要的意義。對員工來說,搞好職業生涯規劃,是不斷提高自身素質,努力實現自身價值的重要手段;對企業來說,搞好員工的職業生涯規劃,可以為企業儲備充足的人力資源,增強企業的凝聚力和向心力,不斷提高企業的市場競爭力。現代企業必須將員工的職業生涯管理當作人力資源管理的一件重要工作來抓,實現經常化和制度化。

3 結論

酒店提供的主要產品是服務,而服務需要由人來提供,酒店的管理,說到底就是人的管理。因此員工流失管理在酒店管理中具有極其重要的作用。要做好員工流失管理,就必須認識酒店人力資源管理的意義、目標和要求,要認識人力資源管理的復雜性,加強人力資源管理工作的組織紀律性,創造性地做好人力資源管理。

參考文獻:

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