病是吃出來的

李　妍

用這樣的文字做題目，顯然是片面了一點。一個人患上疾病，原因是多方面的。有先天因素，有后天因素。先天因素，是指父母帶給自己的身體素質；后天因素，是指出生后諸多因素的影響，有社會因素，有自然因素，也有人為因素。社會因素包含了社會秩序、社會福利、社會保險等；自然因素和人為因素包含了風、寒、暑、濕、燥、火的侵襲，喜、怒、憂、思、悲、恐、驚的干擾。而我認為，在諸多致病因素中，嘴巴是健康的大門，吃，與人的生老病死關系最大。

營養學家于若木先生指出：我國的營養盲是相當普遍的，大多數人只有吃好、吃飽的概念，而很少知道人體需要什么營養?應當怎樣搭配并平衡飲食?哪些該吃?哪些不該吃?現在，吃的問題已經成為一門獨立的科學，如果不教會人們如何科學的吃，那將要嚴重影響人民的健康和國家的強盛。

酒，“三杯通大道”，“一醉解真愁”，有幾個人不愛?酒通血脈，增進食欲，消除疲勞，但如果你超量飲酒，特別是空腹飲酒，除可能引起急性胃炎、胃出血外，在1小時內吸收量可高達90％，實在是傷身之源。古訓我們應該記取：“丈夫愛酒，后代不昌”；“以酒為醬，以妄為常，醉以入房……故半百而衰也”。飲酒的最大危害是：喝得多會引起急性中毒，經常喝會引起慢性中毒，都能縮短人的壽命。

談起美味佳肴，人們往往會口舌生津，饞涎欲滴，“民以食為天”，人人都熱衷于吃，離不開吃。但是，吃還要講究藝術，要科學的吃，不能亂吃，更不能多吃。不當吃的也吃了，便會吃出病來。

煙，每支香煙中含有尼古丁20毫克，一個人連續抽煙40支便可能被所含的尼古丁毒死，尼古丁對心臟、對神經中樞都有極大的影響。據統計分析得知，每天吸煙支數越多，死亡率也就越高，煙齡越早，死亡率也越高。肺癌患者大都有吸煙史。

肉類，人們無不愛食。但一個人如果過多地攝取脂肪，而運動又少，體內的脂肪必然大量積聚，使身體超重，肯定會對健康帶來負面影響。

有人說，吃得越好，就越健康。實際情況并非如此。營養貴在適度，貴在均衡。要強調飲食搭配，不得偏食，不能暴飲暴食，不提倡吃零食。“食宜軟，嚼宜細”，要多吃蔬菜和水果。吃得太多肯定不會長壽。且看山中的尼僧，他們的生活是多么地簡單，卻大多精神抖擻，道骨仙風，享壽百年的大有人在；而社會上的高官厚祿者，豐乳肥臂，腰粗肚大，其中，長壽者能有幾人?

我兒時讀書的學校是在圩區，土地肥污，草木繁茂，栽下一棵喬木，僅幾年時間便會長成參天大樹，但在這肥沃的米糧川，卻找不到一株百年古松，千年老柏；而在貧瘠的潛山天柱峰頂，在南岳的懸崖石隙中，百年老松隨處可見。這是否證明，營養太好只能助長發育，使人體格豐滿，但不能使人活得健康，延長壽命?!

適度節食是古今健身妙法，人到50歲以后，消化能力比青年時期下降了2/3，若不適度節食。便會發胖，還會造成消化不良，糖尿病也會隨之而來。當前，歐美許多國家興起了饑餓療法，讓機體處于半饑餓狀態，有時1個月避谷1天，只飲水，不進食，使自己的胃腸得到休整。

筆者認為，人們要想獲得健康，獲得長壽，首先應該關注的便是自己的吃。

(本文作者系安徽省懷寧縣第三人民醫院護士)

(編輯祝健)