街頭賣臭干子的高材生

張本科

關鍵詞:心態

翟衛華是一所重點大學醫學院的本科生，經過5年的學習，他本來能在醫院找一份薪酬不菲的工作，但在兩次考研未果之后，他卻走上了小本創業之路。

他選擇的創業項目讓父親和朋友們很不理解:“一個醫學院的高材生，咋會淪落到在街頭買臭干子的地步?”他卻一意孤行，因為他的臭干子“是絕對的綠色食品”。他希望能注冊自己的公司，開創臭干子品牌連鎖店。

考研未果，想到創業

翟衛華2007年7月畢業于鄭州大學醫學院。他平時學習刻苦，愛鉆研，肯動腦子，夢想是考上復旦大學的研究生，深入研究他所喜歡的皮膚學。2007年，第一考研報考的就是復旦大學，成績公布，他考了第三名，當時進入最后復試的是前五名，他以為肯定能考上研究生。然而，造化弄人，他最終落榜了。

翟衛華沒有氣餒。他邊擺攤維持生計，邊為下一次考研做準備。2008年，他報考了浙江大學，筆試成績第二名，復試成績第一名，總成績位列第二。他想，這次應該十拿九穩了。然而，浙大錄取的卻是第一名，他又失利了。導師跟他商量：“能不能給你調劑到別的專業？”他婉言謝絕了，“上不喜歡的專業，對我來說太恐怖了，我寧可不上”。

翟衛華并不是一個頭腦愛發熱的人。之所以拒絕調劑專業，是因為他已經為自己找到了退路。在去浙大面試的途中，他結識了一位在浙江做生意的河南老鄉。二人一見如故，天南海北地聊了一通。當聊起工作和人生目標時，這位老鄉問他：“假如考不上研究生，你打算咋辦？”翟衛華沉思良久，回答說：“實在不行就去創業。”老鄉說：“能考上研究生當然好。創業也是一條好路，只要肯干，小生意也能做成大事業。”

老鄉的觀點和翟衛華內心深處被壓抑的創業夢不謀而合。他上大學期間就曾擺過地攤，畢業之后開過網店。雖然都是小打小鬧，卻也樂此不疲。

取經歸來，研制調料

面試回來后，翟衛華決心自己創業。“媒體曾報道說，街頭上的臭干子有不少是用化工原料炮制的，對人體有害。”翟衛華覺得，這就是個商機，“假如我的臭干子是絕對的綠色食品，生意肯定火。”

2008年6月，翟衛華和妻子周秀娟到紹興學習做臭干子的技術。臭干子好吃與否，關鍵在于調制的鹵汁。教他們的師傅留了一手，只讓他們看，不讓親自操作。“在紹興，我算是接受了做臭干子的‘啟蒙教育。”翟衛華說。

從紹興歸來后，翟衛華便著手自己研制鹵汁。他首先查閱了很多資料，然后買來調料，自己做試驗。幾次試驗之后，他研制的調料口味越來越好。他琢磨著如何讓自己的臭干子口感更好。翟衛華想到了一種野菜。如果在調料中加入這種野菜會提升鹵汁的口感。翟衛華和妻子在郊外的山上找了10天，才找到了很少的一點野菜。其間，他們認識了一位老人——一家豆制品加工企業老總的父親。老人年輕時白手起家，深知創業的艱辛。聽了翟衛華夫婦的故事之后，他很感動，當即決定和他們一起尋找野菜，并鼓勵他們堅持下去。

經過多次嘗試，最新的鹵汁終于研制成功了。用這種鹵汁做出來的臭干子，聞著臭，吃著香，味道鮮美可人。

貨真價實，生意火爆

一開始，翟衛華夫婦在火車站附近的一條美食街賣臭干子。“由于那里剛開發，人不是很多，再加上攤位費太貴，我們最終選擇了現在的地方。”翟衛華指著十字路口自己的攤位說。

翟衛華的父親一心想讓他找個穩定工作，有份穩定的收入。對兒子眼下的生意，老人有些無奈，但又無法阻止。

盡管從市中心搬了出來，翟衛華的生意依然火爆。“我做的臭干子沒有添加任何對人體有害的化工原料。現在越來越多的人成了回頭客。”他分析，做快餐，重要的是要有回頭客，這樣才能帶來持續的收益。靠著貨真價實，目前，他每天平均純收入200元，周末生意會更好些。

現在，翟衛華將注冊食品公司、開連鎖店的事提上了日程，每天都有不少人打電話咨詢加盟事宜。翟衛華選擇加盟商的標準很嚴格，每個區域只允許開一家加盟店，“為了保護加盟商的利益，我必須這么做。”翟衛華說。

采訪那天，有一個叫胡軍的小伙子也來找翟衛華。胡軍說：“他是來為翟衛華打工的，不要一分錢工資。三年之后，如果成功了，就繼續干下去；如果失敗，就走人。”問他為何這樣做，胡軍說：“我堅信衛華能做一番事業。”（編輯/盛夏）