胡老太的生意“三字經”

小　周

提起江西的“胡老太食品”，不少人都會直夸：“味道別具特色，好吃！”口留余香的食客或許琢磨開了，取名“胡老太食品”的創辦人正是一位年近古稀的老人——胡衡芝。

“六十而耳順，七十從心所欲，不逾矩。”這話用在江西新建縣幫老太食品有限公司總經理胡衡芝身上似乎不靈。胡衡芝說：如果“耳順”聽了旁人規勸，我就沒有今天的這份事業；如果“不逾矩”，創業也將半途而廢。

胡衡芝直言不諱：我的生意沒有傳奇，只有“巧、特、愛”三個字。

“巧”字讓她來去都生財

1991年，52歲的胡衡芝從南昌化纖廠退休。退休之后，閑來無事的胡衡芝來到南昌萬壽宮游玩，她看到小件飾品賣得很好，于是，一個念頭在她腦中形成——賣發卡。

她把創業想法一提出，遭到家人一致反對，胡衡芝還是偷偷地干了起來。她借了3000元錢，加上自己的一些積蓄，大概四五千元，當時想開店但資金不夠，也沒有生意經驗，她決定從最底層做起、練起。當年2月，胡衡芝在南昌萬壽宮租了一個幾平方米的攤，就這樣，她的生意就開始了。

當時，南昌賣小百貨的都是到義烏進貨。從南昌到義烏的火車是頭天下午開，次日凌晨到。為了省錢，胡衡芝都是買硬座票，實在困了就睡在座位底下。進貨時，她發現義烏有些圍巾、帽子、頭飾、等不夠美觀。她回去后，自己設計了一些圍巾、帽子和頭飾，然后在當地找專業工廠加工，再捎帶到義烏賣。這樣，她不但到義烏進貨，還到義烏賣貨，來去都生財。

“特”字讓她的食品上市一炮打響

胡衡芝有個業余愛好：喜歡做各種醬菜，而且做得很地道。“為什么不利用自己的優勢辦個食品廠，生產、出售屬于自己的產品呢？”胡衡芝心中冒出這個念頭是在2001年。

這一次，她的子女們反對的聲音比她想擺攤賣小百貨時更強烈：“媽，你真是年紀越大，心越高。你賣小百貨都賣熟了，現在轉行來做醬菜，風險很大！”

她當時雖已60歲了，但心態仍然年輕，特別喜歡創新、迎新挑戰，因此，子女的反對無法動搖她越來越強烈的愿望。她說服家人之后，就到與南昌市僅一江之隔的新建縣城工業區辦起了“幫老太食品廠”，開始了第二次創業。

剛開始辦廠，她就發現這種工業生產跟家里小鍋小灶做醬菜不一樣，產品做出去，品種單一不說，顧客還反饋質量不穩定。怎么辦？為解決這個問題，她到南昌大學食品系請教專家教授。與此同時，她還想方設法向內行的人學。俗話說，同行是冤家，沒有一個同行會把自己的商業秘密——食品配方告訴她。不久，她就想到一個“高招”到食品調料店去“蹲坑守候”,一旦在顧客或廠家來買調味品(中草藥),她就跟進去,注意觀察購買者買了多少味調料,等購買者走后,她就問售貨員剛才這些調料是調什么食品的,然后自己照別人的方子買一批回去調制。久而久之，吸收他人的精華，綜合自己的優勢，她制成了自己獨有的系列調料。她的產品由于有特色，剛上市就一炮打響了。

通過幾年的不斷探索，她將原有的四五個品種擴大到三十多個，形成了風味獨特的“胡老太”醬菜系列。

“愛”字讓他們成了產品的免費宣傳員

廠子里的員工有50多個，但沒有一個叫她老總或老板的，都喊她大媽，或喊她老太太，她也把這些員工當作自己親人或孩子看待。一名四川來的青工，是廠子里的技術骨干。當胡衡芝要求他按衛生規定戴衛生帽時，他就是不肯戴。這名只做了半個月的技術骨干辭職前要求領全月工資，沒想到胡衡芝同意了。更讓他沒想到的是，臨別時胡衡芝把一個紅包交到他手里：“在外面打工不滿意，歡迎你再回來。”

這名員工被胡衡芝的愛心所感動，他離開廠后成了“胡老太太食品”的品牌的免費宣傳員，與人介紹他的“創業故事”時，總忘不了：“‘幫老太食品味道好，胡老太人品也好。”一次在回四川的火車上，他與自己高中同班現在成都一家超市搞食品采購的同學說起這事，這位同學也被感動了，一個月后這個同學的超市成了“胡老太食品”大客戶。像這位青工為她免費宣傳員的人還有很多。胡衡芝這種愛心的付出，她在生意上叫做“不花錢的活廣告”。

在初嘗了成功的甘甜，同時回味著一路走來的艱辛時，胡衡芝老人給還在創業隊列前躊躇不前的朋友們兩句話：“創業不分先后，生意不在大小；只要積極思考，肯鉆研，生意沒有做不成功的！”