哈尼草莓露地栽培及單凍加工技術

許 艷

摘要根據多年哈尼草莓栽培經驗,結合哈尼草莓豐產栽培技術研究成果及連云港地區的自然條件,總結了出口單凍哈尼草莓露地栽培及單凍加工技術,以期實現農戶和出口公司雙贏。

關鍵詞草莓;哈尼;露地栽培;單凍加工技術

中圖分類號 S668.4 文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)22-0117-01

哈尼(Honeoye)是連云港如意集團股份有限公司從美國引進的一個出口單凍草莓品種,自1999年引進以來,經過廣泛試驗種植,表現良好,特別適宜露地栽培。該品種近年來出口日本、歐美市場,廣受消費者歡迎。哈尼是在美國紐約州雜交育成的品種,親本為Vibrant×Holiday。該品種屬早中熟品種,植株生長勢較強,株態直立,葉片中等偏小,長圓形,葉較厚,深綠而光滑。果實中等大小,平均單果重9~10g,最大果重45g,果實圓錐形,較整齊,果面鮮紅色有光澤,果肉紅色質細,果心稍空,風味酸甜芳香,含可溶性固形物8.6%~10.0%;耐貯運性好,果肉較硬。對黃萎病和紅中柱根腐病抗性較強,基本不感染;易感紅蜘蛛,連云港地區每年發生紅蜘蛛為害;適應性、耐熱性較強,豐產性好,連云港地區露地栽培一般鮮果產量可達22.5~37.5t/hm2。

1哈尼草莓露地栽培技術

1.1幼苗繁育

4月初將幼苗定植于苗圃內,施腐熟有機肥60t/hm2、氮磷鉀復合肥600kg/hm2,深翻與土壤充分混合均勻,然后耙平,作成畦,畦面寬2m,每畦中間栽1行,株距50cm,栽10 005株/hm2左右。栽后及時除草,長出的花序全部摘除,以免消耗養分。4月中旬點播玉米遮蔭。繁苗期間可用50%多菌靈粉劑1.2kg/hm2加4.5%氯氰菊酯1.5kg/hm2對水750kg/hm2防病殺蟲。

1.2定植

1.2.1土壤選擇。草莓園應選擇地勢稍高、地面平坦、灌溉方便、光照良好、土壤肥沃疏松的地塊。選擇時還要注意選擇前茬作物,一般以蔬菜、豆類、瓜類、小麥和油菜較好,番茄和馬鈴薯因與草莓有共同性病害,其前茬地不能使用。草莓地連作也不合適,要間隔1~2年。

1.2.2土壤準備。草莓栽植前首先應徹底清除地中的雜草,施入足量的有機肥作底肥,以提高土壤肥力,滿足草莓整個生長期對養分的需求。一般施腐熟的優質農家肥75t/hm2以上,另加過磷酸鈣750kg/hm2和氯化鉀750kg/hm2,或者加氮磷鉀三元復合肥料750kg/hm2。然后進行深度為30~40cm的翻耕,促進土壤熟化。為減少爛果,最好起壟栽培,起壟的間距為90~100cm,栽雙行壟寬40~45cm、高25~30cm。起壟完成后要間隔灌溝,要以水平線為準及時整平壟頂,為定植后澆水打下良好的基礎。平畦定植一般要耕翻整平,調畦即可。因連云港草莓收獲季節雨水多易爛果,一般不提倡平畦定植。

1.2.3栽植時期。根據多年的種植經驗,連云港區域在9月上中旬定植最為適宜。草莓適宜的生長溫度為15~25℃,氣溫過高會影響成活率,氣溫過低會影響小苗生長,造成產量降低,從而降低經濟收入。因此,適時定植是提高產量的關鍵。

1.2.4定植密度和定植方向。露地栽培,起壟定植10.5~12.0萬株/hm2,起壟栽植雙行,行株距為25cm×20cm或20cm×20cm。定植時要注意草莓苗弓背朝向壟溝一側,確保草莓果結在壟的外側坡上,以便墊果和采收。

1.2.5定植深度及操作方法。合理的定植深度以“深不埋心,淺不露根,寧淺勿深”為原則。定植深度是草莓苗成活的關鍵。定植過深,苗心被埋住,造成秧苗腐爛或根莖不發粗,影響產量;定植過淺,根系外露,成活率降低。因此,定植前一定要耙地整平,確保定植質量。

操作方法一般有開溝、挖穴2種,定植時將草莓苗根舒展于穴溝內,然后填入濕細土壓實,并輕提苗,使根系與土緊密結合。栽苗人員最好面向未栽植處,以防踩地、不好掌握定植深度,栽后要及時澆水,促緩苗。

1.2.6提高成活率的具體措施。提高草莓成活率,確保苗全、齊、勻、壯,是獲得高產的基礎,在生產上可采取以下措施:①藥物處理。常用5~10mg/kg的萘乙酸或萘乙酸鈉浸根2~6h(注意不要把藥液浸到苗子的莖葉上);用甲殼豐類(如934、963、起土產等)增產劑50倍液蘸根,葉面噴施,能促進緩苗,快速生根。②剪除老葉黑根,減少植株的水分蒸騰,促發新根,提前緩苗。③定植時少施或不施緩苗肥,可提前緩苗。④定植時遮蔭覆蓋或下午定植。⑤及時澆水。⑥帶土移栽。

1.3定植后管理

1.3.1前期管理。栽后要澆1次透水,栽后7d內一般早、晚各澆1次水,使土壤經常保持濕潤狀態,以利成活。植株恢復生長后,要及時淺中耕,并去除枯、老、病、殘葉,對以后出生的莖,原則上全部去除。從定植緩苗后到覆膜前,可用氯氰菊酯防治蟲害,防病可用50%多菌靈500~600倍液、甲基托布津800~1 000倍液噴1~2次。

1.3.2適時施肥。草莓從定植到開花結果需要較多的肥料,除要施足基肥外,還要適時補充肥料,冬閑或開春可追施復合肥750kg/hm2加碳氨1 500kg/hm2(或加尿素750kg/hm2)。在果實膨大期和采收始期施磷酸二氨150kg/hm2,結合澆水以液肥200倍形式溝施效果較好,長勢好的田塊僅噴施0.1%~0.2%磷酸二氫鉀2~3次,也有一定的增產效果。成花期原則上不噴。采果田施肥原則是適氮,重磷、鉀,必須保持合理的配比關系,才能獲得較高產量和最大效益。嚴禁施用膨大素類成分不明肥料。

1.3.3地膜覆蓋。地膜覆蓋有顯著的早熟、增產效果,并能減少螻蛄和蠐螬對果實的危害,還能提高果實質量,增加商品果率。一般在3月中下旬開始蓋膜,注意蓋膜前一定要摘除植株上的枯葉、老葉;用噠螨酮預防1遍紅蜘蛛,氯氰菊酯和多菌靈混用殺蟲防病。建議用黑色塑料薄膜覆蓋在草莓周圍和行間,該法不僅能提高土壤溫度、抑制雜草叢生、減少或免去中耕,同時能使果實整齊干凈,采收效率提高,值得推廣。近2年,在贛榆沙河鎮何家莊村每年12月中下旬蓋地膜保溫保濕,翌年2月底摳苗出膜,能使草莓采收期提早到4月25日左右,比一般露地種植提早15d上市。

1.3.4采收期的管理。采收期是草莓種植農戶最繁忙的季節,除了做好采收上市工作外,田間管理工作也需要同時進行:①經常摘除病葉、枯黃葉及病果,帶出草莓田外深埋,減輕病蟲害。②經常摘除新出生的莖。③結合采收,發現有半面紅(向陽面)半面青的果實,可將其翻轉,促其均勻成熟。④經常清溝理墑,避免積水,降低田間濕度,減輕病害爛果。

1.4適時采收

草莓成熟后要及時采收,采收過晚,漿果易腐爛,造成損失,連云港地區每年5月10日左右開始采收,以果實接近全紅時采收為宜。采收宜在早晨露水干后或傍晚進行。采收時帶果柄采摘,輕摘輕放;1d采收1次,及時銷售。

2單凍加工技術

2.1原料驗收

單凍草莓要求品種純正、成熟適度、呈鮮紅色、整體色澤一致、果粒完整、無畸形果、無青白果、無病害果、無腐爛果、無泥果,正品直徑≥22mm。

2.2清洗分級

把草莓放入清洗池中,用流動水洗凈表面泥沙。用不銹鋼戒指刀去盡果蒂、硬心,去蒂不能過度,對表面輕微斑疤、萎縮青白頭等進行修削,修削面積小于1/4。分級標準:L直徑3.2cm以上,M直徑2.2~3.2cm,S直徑2.2cm以下。

2.3冷凍

流態床-25℃以下,連續或間斷式流態床凍結,不得結塊,凍品中心溫度-15℃以下,冷凍半成品不得積壓,以防止品質下降。

2.4驗質裝袋

凍結良好,凍品中心溫度-20℃以下,抽樣檢測微生物各指標符合要求(細菌總數≤10 000個/g、霉菌和酵母菌≤1 000個/g、大腸菌群呈陰性,致病菌不得檢出)。在包裝間,溫度7℃以下,挑出不良品及異物。用金屬探測儀,挑出直徑0.8mm 以上的Fe、1.5mm 以上的Su。檢查內袋無異物,內袋使用前用紫外線殺菌消毒15min以上,將凍好的草莓裝袋。電子秤稱重。

2.5封箱發貨

封箱器封箱,外箱檢查要求無異物、無破損,打印、打箱依據外包裝箱打印、打箱作業規范。按出口國要求檢測農藥殘留、抽樣檢測微生物各指標,將產品冷藏庫溫控制在 -19℃±1℃,并依客戶要求裝箱發貨。

3參考文獻

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