優質無公害蔬菜生產應注意的問題

王 芬

摘要根據生產實踐,對無公害蔬菜生產中減少污染和防止凍害應注意的技術環節進行綜述,以期為生產優質無公害蔬菜提供指導。

關鍵詞無公害蔬菜;污染;凍害;注意問題

中圖分類號S63文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)22-0132-02

近幾年,隨著人民生活質量的提高,無公害蔬菜生產規模越來越大。根據筆者近幾年從事無公害蔬菜生產技術推廣的實踐經驗來看,無公害蔬菜生產存在兩大問題,即污染和凍害。蔬菜受到的污染主要來自兩個方面:一是生產基地的生態環境受到污染,如土壤、水質、大氣遭到“三廢”或重金屬等污染;二是在蔬菜生產過程中大量使用農藥、化肥。因此,生產優質無公害蔬菜應注意以下生產環節。

1減少污染應注意的生產環節

1.1建立穩定的高標準無公害蔬菜生產基地

無公害蔬菜生產基地建設必須以環境監測和當地衛生部門的產品定期檢驗為保證。基地要選擇在遠離工廠和垃圾處理場等可能影響蔬菜質量的地方。在生產中要依靠先進的科學技術,逐漸形成一整套良性循環的生態系統。大氣環境應符合GB-3095-82標準,土壤灌溉用水應符合GB3095-85標準,土壤質量應符合衛生質量標準。

1.2輪作換茬和合理間套作

為防止同種甚至同科蔬菜發生相同病害,要有計劃地進行輪作、間作、套種等互利組合,實行立體種植。如葉菜類(如韭菜)和茄果類蔬菜(如番茄)之間的輪作模式,瓜類與非葫蘆科蔬菜之間的輪作等模式,均利于無公害蔬菜的生產。

1.3選擇優良的抗病品種

選用抗病蟲、適應性強、外觀和內在品質好、豐產優質的蔬菜良種是減少使用農藥、降低農藥殘留污染的有效途徑。要確保種子質量,必須加強對種子生產、包衣、銷售、執法等方面的管理。同時注意根據當地的實際生產情況,選擇適宜的蔬菜生產品種。

1.4科學耕作和綜合管理

根據蔬菜的生理特性及土質等情況,在施足有機肥的基礎上,及時進行翻地、耕地。在生產管理中要注意對肥、水、濕度、光照、病蟲害等進行綜合管理,使茬口安排、生產、采收、加工包裝、銷售等環節形成一個完整的系統。

1.5合理施肥

除施足充分腐熟的有機肥外,還應增施一些微生物肥料。有條件的還應推廣蔬菜測土配方施肥、優化堆肥和人工土塊篩選技術,對禽畜產地的有機廢棄物和肥水進行無公害處理,不施或少施化肥。通過科學合理施肥,控制土壤中的硝酸鹽含量,同時確保肥效,使蔬菜生長健壯。

1.6科學澆水

生產無公害蔬菜應盡量采用地下水灌溉,有條件的地方可采用噴灌或滴灌等技術。在日光溫室對棚菜灌溉時,需考慮綜合因素,即要根據蔬菜的各生育階段對水分的需求、土壤含水量、天氣情況、植株表現等因素,決定澆水的時間與次數。特別是冬季棚菜澆水,要做到“五澆五不澆”,即澆晴不澆陰(晴天澆水,陰天不澆水)、澆前不澆后(午前澆水,午后不澆水)、澆小不澆大(澆小水,不大水漫灌)、澆溫不澆涼(冬季水溫低,澆水時要先在棚內預熱,待水溫與地溫接近時再澆)、澆暗不澆明(澆暗水,不澆明水)。

1.7增強光照,提高溫度

無公害蔬菜生產,除需選擇適宜的場地和采取科學的采光設計來建造日光溫室外,還要選用透光的無滴膜、聚酯鍍鋁膜反光幕等增強光照,并根據栽培方式、季節等條件延長日光溫室的見光時間。如采用擴大行距、縮小株距、改插架為吊繩或網架栽培等技術措施。并注意保持棚膜清潔,增加透光量,棚內的熱量主要來自太陽輻射,當陽光透過棚膜進入棚內時,由于溫室效應,使一部分光能轉化為熱能。棚膜上的水滴、塵物等對棚內光照條件影響很大。據觀測,棚膜上附著一層水滴,可使透光率下降20%～30%。新薄膜使用2d、10d、15d后,因沾染塵物可使棚內光照依次減弱14%、25%、28%。可見,保持棚膜清潔,有利于增強光照,提高溫度。

1.8綜合防治病蟲害

生產無公害蔬菜應建立病蟲害綜合防治體系。應優先采用農業和生物防治措施,科學使用農藥,協調應用生態、物理防治技術,以形成一整套無公害蔬菜病蟲害綜合防治體系。

1.9不斷采用高新技術

有條件的地方可利用溫室發展蔬菜無土栽培,推廣基質培養液膜技術或深水培養技術,做到少施或不施農藥。目前,還應大力推廣脫毒種苗的繁育技術及高抗病毒、細菌、害蟲的轉基因蔬菜品種,并配合應用嫁接技術、防蟲網覆蓋技術、黑色紙膜和黑色地膜等,促進無公害蔬菜生產的發展。

1.10采收與包裝

田間采收的蔬菜應及時包裝上市,以減少二次污染。有條件的地方可按下列程序進行處理:適時采收—清洗—粗選—大小分級—裝箱—預冷—包裝—貯藏—保鮮上市。

2蔬菜防凍應注意的生產環節

2.1低溫處理

又叫冷凍處理,常用于瓜類及茄果類蔬菜。具體方法:把泡脹后將要發芽的種子放在0℃左右的溫度下冷凍1～2d,然后播種,可促進發芽,增強秧苗抗寒性,防止凍害發生。

2.2變溫處理

把將要發芽的番茄或黃瓜種子,每天在1～5℃的較低溫度下放置6～12h,如此反復數日,能顯著提高蔬菜秧苗的抗寒力,并加快其生長發育速度。

2.3多層覆蓋

據觀測,在塑料大棚內套小拱棚,可使小拱棚內的氣溫提高2～4℃,地溫提高1～2℃。在大棚中采用塑料薄膜做成二層幕,于夜間覆蓋,可使棚內氣溫、地溫平均提高1～2℃,在大棚四周覆蓋1層1m高的草苫子,亦可使棚溫提高1～2℃。

2.4覆蓋地膜

覆蓋地膜一般可使10cm處地溫平均提高2～3℃,地面最低氣溫提高1℃左右。同時,地膜不透氣,可抑制水分蒸發,減少澆水次數,間接提高地溫。

2.5起壟栽培

高壟面積大,白天接受光照多,從空氣中吸收的熱量也多,因而升溫快。但壟不宜過高、過寬,一般以高15～20cm、寬30cm左右為宜。

2.6燃燒沼氣

在塑料大棚內燃燒沼氣,可以增溫補氣(即補充CO2氣體),從而有效促進蔬菜的生長發育。據在大棚黃瓜、番茄、青椒、菜花等蔬菜上試驗,一般可增產20%～40%。

2.7堆火增溫

用柴草或農作物秸稈堆火,也能提高棚溫,但要隨時觀察棚溫變化,做到適時適量,防止煙氣過多熏傷秧苗。

2.8利用貯水池貯熱

大棚中央挖貯水池,池底鋪上塑料薄膜,然后灌滿清水。再在池子的上部蓋上1層透明薄膜,以防池內水分蒸發,可增加棚內的空氣濕度。這是由于水的比熱較大,中午高溫時吸收的熱量,可以在晚上釋放出來。

2.9推廣使用鍍鋁膜反光幕

利用聚酯鍍鋁膜拼接成2m寬、3m長的反光幕,掛在塑料大棚后立柱上端,下邊垂至地面。這樣,可使地面增光40%～43%,棚溫提高3～4℃,地溫提高1.8～2.9℃;黃瓜增產20%～25%,番茄增產41.8%～58.1%,且對品質有所改善。另外,地面鋪設銀灰膜或鋁箔,能增加植株間光照強度,使果菜類蔬菜著色良好,提高商品性,并能防止下部葉片早衰。

2.10應用秸稈反應堆技術

采用該法標準化操作,冬天最冷的時候可使20cm地溫提高4～6℃,大棚氣溫提高2～3℃。

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