互助縣食用菌生產(chǎn)存在的問題及對策

代 雁

摘要互助縣食用茵產(chǎn)業(yè)市場潛力大，前景廣闊，是農(nóng)民增收的主要產(chǎn)業(yè)。目前，互助縣存在一些限制食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，針對這些問題，提出了食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，以期帶動全縣菇農(nóng)加快產(chǎn)業(yè)建設。

關鍵詞食用茵；問題；對策；青海互助

中圖分類號S646

文獻標識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0103－01

食用菌產(chǎn)業(yè)具有低投入、高產(chǎn)出、見效快等優(yōu)勢，市場前景廣闊。互助縣年平均氣溫2～3℃，年降水量大于550mm，最熱月平均氣溫10.0～13.5℃，無霜期90d，作物生長季125～150d，較適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。近年來，互助縣設施農(nóng)業(yè)有了較快發(fā)展，這對全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的推動作用，但仍然存在著一些限制食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，針對這些問題，筆者提出了對策及建議。

1發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的背景

1.1人們膳食結構調(diào)整對食用菌需求量增加

食用菌具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)點，較好地改善了人們的膳食結構，對增強人體免疫力有良好的效果。互動縣臨近省會西寧，交通便利，因此，發(fā)展食用菌，可滿足廣闊市場要求。

1.2特殊的價值和經(jīng)濟利益驅(qū)動

食用菌除增強人體免疫力外，還有它的特殊價值(如醫(yī)藥、美容、保健)，經(jīng)濟效益顯著，增強了人們從事食用菌栽培的興趣，使食用菌的年生產(chǎn)量逐年增加。

1.3農(nóng)業(yè)結構調(diào)整為食用菌的發(fā)展奠定了基礎

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以其低投入、高產(chǎn)出、經(jīng)濟效益高等優(yōu)勢，成為農(nóng)業(yè)結構調(diào)整首選項目，加之政府引導，加大對食用菌資金、技術、信息的扶持，促進了食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

2互助縣食用菌生產(chǎn)存在的問題

2.1科技投入不足

由于相應的科技投入不足，導致技術落后、服務不到位、效益低下。對農(nóng)民的技術引導缺乏有效載體，技術普及率低，嚴重影響農(nóng)民發(fā)展食用菌生產(chǎn)的積極性。

2.2引進龍頭企業(yè)滯后，市場開發(fā)力度不夠

食用菌生產(chǎn)規(guī)模較小，缺乏龍頭企業(yè)帶動，從事菌產(chǎn)品銷售的服務中介都是由農(nóng)村經(jīng)紀人或菌種生產(chǎn)者承擔，雖然也開展了產(chǎn)供銷一條龍服務，但市場開發(fā)能力不強。目前，食用菌生產(chǎn)的主要為雙孢菇，產(chǎn)品以鮮品為主，附加值低，銷售上對商販的依賴性大，一旦市場波動，抗風險能力差。

2.3食用菌生產(chǎn)缺乏組織引導和專業(yè)化技術指導

由于食用菌生產(chǎn)投入時缺乏統(tǒng)一指導，一哄而上，結果導致供大于求，食用菌賣不到好價錢。甚至有個別不法商販用劣質(zhì)菌種、老化菌種坑農(nóng)害農(nóng)，給農(nóng)民造成巨大經(jīng)濟損失。

3發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的對策及建議

3.1營造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍

互助縣食用菌產(chǎn)業(yè)的主體是農(nóng)民，而農(nóng)民中的大部分仍是農(nóng)村中的弱勢群體，需要政府及相關單位在政策、資金、技術、市場流通領域等方面給予扶持。縣、鄉(xiāng)政府要成立領導組織，加強領導、協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督和管理，促進各地食用菌生產(chǎn)。要進一步建立健全食用菌產(chǎn)業(yè)組織管理體系、科技服務體系、信息引導體系和市場流通體系，并通過各種有效手段，加強自身建設，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可靠的組織保障和良好的服務。

3.2落實政策法規(guī)，規(guī)范菌種市場

食用菌生產(chǎn)要自始至終全面貫徹《中華人民共和國種子法》及食用菌管理有關規(guī)定，加強執(zhí)法隊伍建設，強化菌種生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督管理，嚴禁偽劣菌種的生產(chǎn)、銷售，依法查處偽劣菌種坑農(nóng)害農(nóng)民事件，保障菌種市場的良好秩序和廣大農(nóng)民的合法權益，促進食用菌生產(chǎn)的健康發(fā)展。

3.3加大科技投入，完善服務體系

加強與大專院校和科研院所的聯(lián)系，加大科技投入，研制適合當?shù)貤l件的高效、生態(tài)、綠色食用菌生產(chǎn)技術規(guī)程，加快珍稀菌品種開發(fā)步伐。建立自上而下的食用菌技術服務網(wǎng)絡，對菇農(nóng)進行培訓。組建食用菌協(xié)會，使協(xié)會成為聯(lián)系政府、引領市場、指導技術、信息服務的橋梁與紐帶，開展技術交流、新品種引進推廣。提高技術普及率；加強食用菌生產(chǎn)示范戶建設，進一步發(fā)揮其示范帶動作用，拉動全村的食用菌發(fā)展，促進規(guī)模擴大，盡快形成食用菌的規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化食用菌生產(chǎn)基地。

3.4圍繞產(chǎn)業(yè)化建設，提高菌業(yè)集約化水平

按照“興辦一個企業(yè)、帶動一個產(chǎn)業(yè)。建立一個基地、覆蓋一批農(nóng)戶”的模式，狠抓龍頭企業(yè)建設，對開展食用菌產(chǎn)銷服務的經(jīng)營大戶，要在政策、資金上給予扶持。使其擴大規(guī)模，增強帶動能力。對外來的客商要熱情服務，幫助其組織好貨源，協(xié)調(diào)辦理外出手續(xù)，疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場+農(nóng)戶”、“中介組織或協(xié)會+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機制。逐步建成管理水平先進、技術力量雄厚、營銷能力強的食用菌龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)營銷隊伍，發(fā)揮其拓市場、帶基地、連農(nóng)戶、搞加工的作用，推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.5充分發(fā)揮協(xié)會作用，為食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供綜合性服務

要進一步加強和發(fā)揮食用菌協(xié)會協(xié)調(diào)與服務職能，密切與政府相關職能部門的聯(lián)系，爭取政府支持，積極反映生產(chǎn)經(jīng)營者最關心、最直接、最現(xiàn)實的利益要求。為農(nóng)民排憂解難。加快信息網(wǎng)絡建設。推出食用菌的優(yōu)勢項目及先進經(jīng)驗，把握食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)與行情。