加強實踐教學 提升地方高校旅游管理專業學生競爭力

安傳艷

根據世界旅游組織的統計,目前旅游業已經成為世界最大的產業,每年還以兩位數的速度在增長。有人預測,到2015年,中國將成為世界最大的旅游市場,游客市場總量可達30億人次左右,旅游業總收入可約達2萬億元人民幣。旅游產業蓬勃發展,對我國旅游管理人才的培養提出了嚴峻的考驗,盡管國內旅游管理專業如雨后春筍般在各高校涌現,但由于起點低、發展快,各高校培養出來的人才良莠不齊,且與市場需求脫鉤嚴重,出現市場對旅游人才需求缺口很大,而高校旅游專業學生卻無法就業的局面。要想解決這一難題,就必需加強實踐教學,讓學生掌握和提高專業實踐技能,獲得“實戰”本領,提高競爭力。

1. 高校旅游管理專業開展實踐教學的必要性和重要性

1.1實踐教學是實現我國旅游事業又快又好發展的需要

眾所周知,實踐是檢驗真理的唯一標準,理論來源于實踐,同時對實踐又有指導作用。它是認知的基礎、創新的源泉,地方高校無論是培養研究型學生,還是社會直接需要的應用型學生,都需要加強實踐課程的培訓。通過實踐課程將學生所學理論知識應用于實踐并轉化為綜合能力,用所學解決實際工作中遇到的現實問題。通過實踐課程使學生在大學階段樹立良好的服務意識,培訓服務技能和知識,以適應新形勢下旅游業對人才的需求變化,培養國內旅游業與國際水準接軌所需的高質量、高技能、高素質的旅游服務和管理人員。通過實踐教學,學生將進一步了解社會對旅游專業的需求狀況,加強對社會主義現代化建設的責任感與使命感。也只有加強實踐教學才能適應高等旅游教育職業化發展的新形勢,面向市場,突出應用性,滿足社會對具有創新精神與實踐能力的新型高級專業人才的需求,滿足我國旅游業又快又好的發展。

1.2實踐教學是旅游管理專業學科特點決定的必需環節

作為交叉學科的旅游管理專業,是工商管理一級學科下的二級學科,就專業特點而言,其應用性、操作性較為突出,與市場聯系緊密,屬于應用性較強的學科,它對學生的專業技能要求非常高。地方高校在培養學生時,必須既注重知識學習,又注重實踐能力培養。實踐教學是使學生掌握專業技能不容替代的環節,也是旅游本科教育的重要目標,在整個教學體系中占有十分重要的地位和作用。

1.3實踐教學是培養社會需要的高素質旅游人才的需求

當前,人們旅游觀念改變,服務需求質量提升,旅游業對人才的要求越來越高,高技能、重實踐的復合型人才成為社會需求中的佼佼者。作為應用型人才培養最有效、最基本途徑的實踐教學,是目前我國高校培養適合生產、服務管理第一線應用型人才為主要目的的重要環節。有些學生在校期間理論知識學得很好,但到工作崗位后,相當長一段時間不能獨立完成相應的實際工作,其主要原因是學生在校期間的實踐性教育太少,一旦進入工作角色,相當一段時間適應不了工作要求。在人才培養中通過一系列有目的、有計劃、有組織實踐教學的開展,學生能夠把理論知識應用于實際,掌握專業技能技術,了解旅游企業管理的環境特點并獲得新的職場知識,使學生進一步加深對所學專業理論知識的理解,進一步了解旅行社、景點、賓館、酒店的一般面貌和常規工作運行過程,積累專業感性認識。高質量的實踐教學在旅游管理專業人才培養中的作用和理論教學同等重要,是不可缺少的一部分。

1.4促進旅游管理畢業生就業的需要

當前,大學本科生就業形勢日趨嚴峻,提高本科生的培養質量,提高其競爭力成為高校工作中的重中之重。社會對人力資源的要求越來越高、日趨激烈的知識競爭和發展競爭正迫使著每個人必須不斷提高自身的競爭力,為實現各自的價值目標創造基礎性的條件,加強實踐教學,培育與提升個人競爭力是促進旅游管理專業畢業生就業的需要。通過各種實踐教學活動,使學生能夠親身理解本專業的含義,認識自身職業的意義,樹立起正確的職業觀,為自己制定更切合實際的人生目標。也只有通過實踐教學使學生獲得畢業實習和將來從事專業工作所必備的“實戰”技能,促進學生對專業實訓的學習積極性和主動性,提升競爭力,實現畢業與就業零距離的目標。

2. 高校旅游管理專業實踐教學存在的問題

2.1觀念問題——學校、學生重視不夠,認識存在誤區

目前,學校、學生由于對實踐教學在旅游教育中的地位與重要性認識不足,在具體行動上也重視不夠,對實踐教學的認識思想普遍滯后,存在很多的誤區。一種是認識不到實踐教學的重要性。有的高校旅游管理專業的教師認為,高校培養的是管理型人員或研究型人員,實踐學習是學生自己的事情,這種認識致使很多學生也認為自己畢業就該是管理者,很難端正實踐課程的學習態度,導致高校的教育容易走上“紙上談兵”的誤區。一種是認為實踐教學就是在教學過程中加入技能培訓的課程,這樣做的結果使學生負擔增大,使教學實踐課程留于形式。一種是認識到其重要性,但在實踐教學的具體做法上存在誤區,認為安排了實習就等于完成了實踐教學,大部分學校僅僅安排學生利用短期的1-2個月時間到飯店或旅行社“出苦力”,這種簡單的實習缺乏合理有效的監督措施和績效考核體系,僅僅解決實踐教學的動手能力,很難接觸到較高層次的管理工作,學生對旅游行業工作性質缺乏正確的理解,有時會降低了學生對旅游管理專業的認可度。

2.2目標問題——培養目標與社會需求脫節

目前許多高校旅游管理專業的培養目標為旅游管理等方面的應用人才和旅游研究人員,具體的課程設置,專業技能訓練等大多圍繞此目標進行。在旅游實踐教學中,很少制定具體的實踐教學目標,教學實踐課程的設置很多與社會現實脫節,與社會需求脫節,不能滿足社會、市場的需求,目標定位非常模糊,設置缺乏目標定位。

2.3內容問題——實踐教學內容亟待完善

我國旅游業發展迅速,新問題、新現象不斷出現。與此相適應,國家在修改完善舊的政策、法規的同時,也出臺了一系列新的旅游法規、政策。各地也改善了旅游管理模式、資金運作、服務制度、保險保障體系等。而實踐教學內容很多不能緊跟社會發展,創新動力不足,出現了教學內容與社會發展嚴重脫節的現象。與此同時,實踐教學內容還存在實踐層次低,學生能力培養受限,實踐教學內容缺少細化目標的問題。低層次的實踐教學內容忽略了學生的個性差異和創新能力的培養;而實踐教學內容缺少細化則不能讓學生有針對性的進行全面訓練,如實習期內在景區實踐的學生則不了解飯店的情況,在基層干“苦力”的同學則對高層次旅游管理、旅游規劃等方面具體操作的內容知之甚少。

2.4方法問題——實踐教學缺乏科學性

貫穿于實踐教學過程中的很多方法問題缺乏科學性。首先,課程體系的設置中存在的弊端直接影響到實踐教學。我國旅游管理專業大多是是其他專業、學科轉軌而來,因而各校的課程各有偏重,課程安排與教學內容帶有所依附專業、學科的諸多痕跡,缺乏地位突出的主體課程,沒有形成明確的學位課程。專業技能課程,講授多實踐少,教學脫離實際。其次,在實踐教學模式選擇中,大多采用傳統的教學模式。學生在此種教學模式中,只是對所實習的旅游企業和布置的旅游情景有個感性的認識,而他們的創新能力、獨立處理問題的能力、解決實際問題的能力則訓練不夠。第三實踐基地的建設和學生實習管理需要加強。目前高校實習基地的選擇隨意性大,院校對實習基地缺乏較深入的了解,校企雙方缺乏溝通與有效合作,實習單位難以落實。在學生實習管理中,由于指導教師的職責不明,工作量考核困難等使得實習教師缺乏主動性,實習基地對學生的管理也較為松懈,學生缺少對實習的正確認識,在實習中也缺乏自我管理的主動性,有的學生甚至把實習當作假期來休息。最后,實踐教學評價機制的不完善,也會阻礙教學工作的開展。學生實習牽涉到實習單位、學校、實習學生情況等多方面,對學生的實習效果、教師指導水平等目前還缺乏科學的方法開展實習績效考核。

3. 高校旅游管理專業實踐教學對策

3.1轉變觀念,加大旅游管理實踐教學資金投入

高校旅游管理專業要保證實踐教學的順利有效進行,參與各方【如圖1】要轉變觀念,認識到實踐教學的重要性和實質內涵。同時加大資金投入,最好設立專項資金,主要用于改善實訓室環境,師資隊伍培訓,實踐課程科學研究,乃至與企業的加大合作等實踐教學的軟硬件條件改善。

高校要改變知識本位價值觀占據著主導地位的思想,改變實踐教學的附屬與補充地位。加強對實踐教學的改革和探索,尋求適應社會發展、市場需求、學生接受、實習單位認可的新的實踐教學模式。教師通過實踐課程讓學生增強對所學科目的認同感和歸屬感,改變學生認為專業課程在現實中沒有意義和作用的認識,體現專業教師的價值所在。學生要認識到實踐教學不但能提升自身各方面能力,而且通過實踐對旅游市場的現狀和未來發展有一個清晰的了解,對個人目前要儲備的能力和未來發展有個長遠的規劃。家長要轉變旅游管理實踐課程是“伺候人”、不體面,浪費學習時間等負面觀念,對學校實踐教學要積極配合,鼓勵孩子參與實踐活動。而企業要認識到通過實踐課程可為本企業發現滿意的人才,也可把企業對人才的要求反映到人才培養過程中,和高校展開合作,獲得高校的技術服務和智力支持,以便保障企業發展所需的新產品開發、技術難題攻關、人員培訓等。旅游行業協會、政府等部門對學校的實踐課程影響主要通過行業引導、政策制定等方法來對企業、高校、學生及家長等產生作用。尤其是對實習基地、實習企業等方面的行為通過制度加以約束,確保旅游管理專業實踐教學順利進行和各方利益均衡。

3.2樹立目標,完善旅游管理實踐教學內容設置

目前在我國市場經濟條件下,旅游企業的用人特點是“招之即用”。這樣,作為地方高校旅游管理理專業的人才培養目標和培養計劃,就應該和時代發展特點結合起來。可把旅游專業人才培養目標設為培養具有一定研究能力的應用型旅游管理和服務人才。把基礎理論教學和實踐教學的分配比例處理好,合理開設本專業課程。在目前理論課程較為完善的基礎上,注重實踐內容的有效設計。實踐教學的內容要涵蓋服務技能訓練、管理方法與技巧訓練、經營思想與觀念的學習以及處世能力訓練等多種領域,并制定出可行的實踐計劃及內容大綱指導每次的實踐教學。

3.3改進方法,培養旅游管理實踐教學教師隊伍

實踐教學方法的改進主要依賴老師,而要建設高素質的旅游管理實踐課程老師不但要有扎實的理論基礎,還要有與社會豐富的社會經驗,靈活多變的教學能力。培養旅游管理實踐教學教師隊伍的途徑主要有兩方面。首先針對在校教師,他們往往有較厚的理論功底,但大多數是從學校到學校,沒有在旅行社、旅游公司、賓館或酒店任職或工作的經驗,理論水平較高,動手能力和實踐能力相對較弱。這就需要鼓勵教師到企業去掛職鍛煉,培養教師的實踐技能。其次,邀請企業實踐水平較高的相關高層管理、服務人員到學校給學生上課,而這部分人的理論水平功底差的弱點,學校可以免費為他們進行理論培訓,展開互贏合作。第三,地方高校要重視本科生的教學工作,尤其是實踐教學工作,除了正常的物質、精神鼓勵之外,要投入資金鼓勵教師開展實踐教學工作的科學研究,制定出實踐教學的培養目標,適應形勢的教學內容,探索出優質高效的教學方法等,以保證實踐教學的科研需要。

建立多元有效地考評體系是實踐教學課程的重要保障。要邀請各方面的專家制定針對學生和教師的考評標準,然后反饋給學生和指導教師,讓其做到心中有數。針對學生考評,考評體系的組成主體可包括實訓教師、實訓企業、用人單位和學生四部分;考評內容可有:教師評價、學生自評與互評、技術專家評價、企業評價、社會評價五方面構成;考評方法可采用試卷式考核、現場操作式考核、解決實際問題式考核、論辯答辯式考核等多種形式;針對教師考評,可采用常規檢查、重點抽查、督察組看課或聽課、學生評教與信息反饋、校外專家評價反饋等多種方法和途徑。這樣就形成了一套完整的考評體系,以督促學生和老師共同來完成實踐教學任務。

參考文獻:

[1]2008年中國旅游業研究咨詢報告[EB/OL].http://www.chinaccm.com 2008-5-23 11:51.

[2]丁宇,旅游管理專業實踐教學體系建設研究[J]. 喀什師范學院學報,2008,11(6).

作者簡介:安傳燕,女,(1979-),河南鹿邑人,河南師范大學助教、碩士,從事旅游資源的開發與規劃。