遼寧省河蟹養殖現狀及發展對策

高祥剛 李云峰 赫崇波

摘要介紹了遼寧省河蟹養殖的現狀,分析了河蟹性早熟的影響因素,提出發展河蟹養殖業的對策,以期為促進遼寧省河蟹養殖業的發展提供參考。

關鍵詞河蟹養殖;現狀;性早熟影響因素;對策;遼寧省

中圖分類號S966.16文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0271-02

河蟹,學名中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis),又名毛蟹、大閘蟹,在我國廣泛分布于遼河、黃河、長江、甌江和閩江等江河流域,是我國最主要的經濟蟹類之一,也是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。其因生長快、肉質細嫩、味道鮮美,具有較高的經濟價值而成為我國特有的名特優水產養殖的主要品種之一。

遼寧河蟹作為我國河蟹中的一個重要地理群體,近年來隨著河蟹養殖業的蓬勃發展和市場流通,各個水系的絨螯蟹正在加速混雜到遼寧地區來[1],“性早熟、養不大”的難題直接影響了遼寧河蟹養成規格和效益,不僅給生產造成嚴重損失,而且對中華絨螯蟹種質資源的保護亦十分不利,一些地區已經出現了種質資源衰退的現象。筆者就遼寧地區的河蟹基本情況、研究進展以及可持續發展規劃作一簡單概述。

1河蟹養殖現狀

遼寧省河蟹資源豐富,尤其是位于九河下梢、河海交界處的河蟹,素有“遼河蟹天下第一”的美譽,盤錦河蟹因此而得名。盤錦市海岸線118km,有20萬公頃的內陸水域面積,地理條件非常適合養殖河蟹。近年來,遼寧河蟹的育苗養殖技術已經基本成熟[2-4],盤錦市引領農民“稻田養蟹”、“葦田養蟹”,實施“大養蟹”、“養大蟹”,取得了較好的經濟效益。2008年,遼寧盤錦市河蟹養殖面積9.35萬公頃,河蟹生產形勢開端良好的原因:一是廣大蟹農從養蟹中收到可觀經濟效益,連年受益,養蟹積極性有增無減。二是受河蟹市場拉動,特別是扣蟹出口實現了歷史上的新突破。到目前全市扣蟹出口總量已達1 480t,河蟹市場價格居高不下。三是省、市、縣漁業行政部門和養蟹大戶聯動,養大蟹工程全面推廣[5]。目前,盤錦已成為我國北方最大的河蟹養殖基地和集散地[6]。

然而,據高志千等[7]1996年在遼寧省丹東、莊河、營口及盤錦等地調查,遼河水系中華絨螯蟹種群20世紀70年代末受工業污染等影響急劇下降,目前遼河水系及丹東至大連沿岸水域已無具有利用價值的苗汛。近年來遼河地區河蟹養殖業發展迅速,相當一部分種源來自南方地區。由于河蟹養殖中河蟹逃逸現象較普遍,從而導致遼河地區的河蟹種源混雜。而在長江水系種群枯竭、苗種價格高昂的情況下,甌江水系豐富的種群資源成為最可能的來源。谷孝鴻等也報道過北方地區到南方購買繁殖用親蟹、培育的幼蟹又出售于南方。

特別是近幾年來,市場上100g以下小規格蟹泛濫,價格越來越低;150g以上大規格優質蟹越來越少,價格堅挺,供不應求[8,9]。這種“性早熟、養不大”現象在遼寧河蟹身上體現最明顯。

2河蟹性早熟的影響因素

2.1溫度

溫度對河蟹性腺的影響,已有不少人提出與池塘或稻田水有效積溫值偏高有關。他們認為養殖河蟹生活周期長,養殖周期大于自然水域,因此養殖過程中總的有效積溫值高,這是造成河蟹早熟的主要原因。有試驗證明,池塘或稻田中有效積溫值高于自然水域的有效積溫值,特別在夏季表現得尤為明顯。在河蟹生長的適溫范圍內,溫度越高,其新陳代謝速度越快,性腺的發育速度也越快。池塘或稻田水體小,流動性差,水溫受氣溫影響較大,夏季溫度較高,而且高溫期持續時間較長,河蟹長時間生活于較高溫度環境下,機體的新陳代謝率始終維持在較高的水平,性腺的發育速度也必然加快。

除自然差異外,生產過程中一些技術因素對池塘或稻田水溫度變化也有一定的影響。一是換水。換水不僅可以保持水質,刺激河蟹蛻皮生長,在夏季高溫季節還有降低水溫的作用。保持適當水深,及時換水,保證換水量,可有效控制水溫,防止河蟹因水溫過高而早熟。二是水草覆蓋率。水草能為河蟹提供極為有利的生態環境,它一方面為河蟹提供優質的植物性餌料和極好的隱蔽場所,另一方面也可以凈化水質,增加水中溶氧,此外還可以避免陽光直射,起到降低水溫的作用,在夏季高溫季節為河蟹提供理想的蔽蔭場所。水草還能緩解水溫的上升速度,因此對降低池水的有效積溫值有積極的作用。不少專家提出,養殖池塘中水草的覆蓋率應達到30%~35%,甚至更多。三是水質污染狀況。受到污染的池塘,不僅影響水質,而且池塘中的懸浮顆粒(主要包括剩餌、河蟹的排池物及泥沙顆粒等)的數量增多,這些懸浮顆粒具有分布范圍廣、分布均勻、數量大、吸熱速度快等特點,因此對池水溫度的變化及有效積溫的影響也是不可忽視的。

總之,自然水域中的河蟹生活于流水環境(如河流)中或生活于大水體環境(如湖泊、水庫等)中,水環境的溫度相對穩定,晝夜溫差變化不大,水溫也相對較低;而池塘或稻田水體較小,水溫升降速度快,特別到夏季,水溫往往比較高,其有效積溫值明顯提高,性腺發育速度加快,這是促進河蟹早熟的主要原因[10]。

2.2放養蟹苗過早

近年來,河蟹的人工繁殖季節過早,4月初或4月底就可獲得蟹苗,這些蟹苗必須用塑料大棚保溫才能正常生長,否則在自然條件下遇低溫極易死亡;它們的生長期比天然蟹苗要早45~60d,其當年的有效積溫也相對增加,這等于延長了河蟹當年的生長期,如果培育時處理不當,也容易產生性早熟蟹種。

2.3鹽度過高

目前,遼寧池塘或稻田培育河蟹多集中在沿海地區,這些地方鹽堿地多,較高的鹽度刺激了河蟹的性腺發育,促使蟹種性早熟。

2.4營養過剩

河蟹的性腺重量與其肝臟重量是成反比的。在幼蟹階段,其性腺小、肝臟重,肝臟為卵巢重量的20~30倍。當成蟹階段進入生殖洄游時,其性腺發育迅速,卵巢逐漸接近肝臟的重量,當進入交配產卵階段,卵巢的重量已明顯超過肝臟。在江河、湖泊中生長的河蟹蟹種,其胃內的食物組成主要以植物性餌料為主,餌料質量差,故生長較慢,肝臟體積小,性腺發育處于停滯狀態。而池塘或稻田培育的蟹種,投餌數量多、質量好,一些養殖戶或養殖單位為使河蟹快速生長,從河蟹的大眼幼體放養之日起就一直投喂蛋白質含量很高的動物性餌料和精飼料,有些養殖戶或養殖單位還在河蟹的餌料中添加促生長劑。由于營養過剩,致使蟹種肝臟的體積迅速增大,并加速向性腺轉化,以貯存多余的營養物質,于是出現生長快、個體大的性早熟蟹種,影響了河蟹的品質。

2.5激素的作用

河蟹在生長過程中,體內會自行產生一定量的激素,以調節機體生長和正常的新陳代謝活動,若產生的激素過多或過少,或有外來激素的作用,都會影響河蟹正常的生理活動。在生產過程中,為了促進河蟹蛻殼和生長,不少養殖人員向配合餌料中添加了促蛻皮生長類藥物,而這類物質屬于激素類物質,它們雖然能促進河蟹的蛻皮和生長,但同時對河蟹性腺的發育有刺激作用。實踐證明,使用促生長蛻殼之類的添加劑,會大幅度提高池塘或稻田水中綠蟹的比例。由此可見,這些激素類添加劑的使用是導致河蟹早熟的又一重要原因。

2.6遺傳因素的影晌

試驗表明,早熟個體的親蟹交配質量和抱卵質量較差,抱卵數量也較少。早熟親體的后代,其早熟的可能性比較大,根據遺傳學原理可以推測,如果連續幾代親體都是早熟親蟹,其后代河蟹出現早熟的概率也會大幅度提高。因此,遺傳因素對河蟹早熟的影響應引起重視,當然這還需要大量的生產試驗來證明。此外,關于幼蟹的質量與河蟹早熟的關系也應引起科研工作者的注意。

3發展對策

3.1實施養殖方式多樣化

在遼寧地區,河蟹養殖可以實施中小型湖泊的增養殖、小型湖泊的投餌養殖、大中型湖泊的圍欄養殖、池塘主養和配養、水庫養殖、河溝養殖和稻田養殖等多種形式的養殖方式。

3.2養大蟹,改良種質和餌料

高度重視遼河水系中華絨螯蟹的提純復壯工作。建立遼河水系中華絨螯蟹原良種基地,推廣群體選育技術[11]。養大蟹,做好品種選育是關鍵。要利用現代生物技術手段加快選育品質好、生長快的大蟹,同時對遼蟹種質資源狀況進行評價,為遺傳選育、遺傳改良等研究提供依據。養大蟹的關鍵是動物蛋白源。除了提供河蟹專用配合飼料外,要充分利用遼河口的動物蛋白源(藍蛤、橈足類、糠蝦、天津厚蟹等資源),推廣稻田繁育田螺[11]。

3.3大力推廣健康、生態的養殖模式

生態健康養殖模式是今后河蟹養殖產業必由之路,健康養殖包括養殖設施、苗種培育、放養密度、水質處理、餌料質量、藥物使用、養殖管理等諸多方面,采用合理的、科學的、先進的養殖手段,從而獲得質量好、產量高的產品及對環境均無污染,使經濟、社會、生態產生綜合效益,并能保持穩定、可持續發展。

今后工作重點應是:加快研究和推廣健康養殖技術,提高經濟和生態效益;開發優質高效飼料;規范漁用藥物使用;開展抗病、抗逆養殖新品種的選育;加快制訂健康養殖標準;加強質量監督檢測體系建設;實行市場準入制度;加大執法力度。

3.4控制河蟹養殖規模,防止盲目發展

由于河蟹養殖業在全國發展迅猛,產量快速提高,加之食用期短,食蟹人群狹窄,河蟹產品已處于供大于求的狀態。建議各級漁業主管部門及有關組織應根據河蟹的生態特征,結合本地區的地理位置、飼養水域狀況、餌料基礎及養殖環境能否滿足河蟹的正常生長等通盤考慮河蟹產業。對現有的養殖水域圍繞營造和改善水域生態平衡,合理調控其養殖規模;對超負荷養殖水域進行調整和整頓;對在不宜河蟹生長的高寒、高溫、生長期短暫地區、水庫和湖泊深水區及城市周邊有污水流入區投資發展河蟹業的,要加以控制,千萬不能盲目發展,以免造成投資者的經濟損失、河蟹資源的破壞[9]。

4參考文獻

[1] 趙仁宣.談河蟹人工繁殖中的幾個問題[J].水產養殖,1996(6):30.

[2] 譚學群,喬英.河蟹北方土池人工育苗[J].科學養魚,2004(9):6-7.

[3] 高恩廣,孫中泰,鄭俊官.北方河蟹生產應注意的問題[J].新農業,2005(11):36.

[4] 高恩廣.北方稻萍蟹立體種養[J].新農業,2006(2):37-38.

[5] 林春收.遼寧盤錦:金秋蟹肥遂人愿[J].農產品市場周刊,2006(35):26.

[6] 李菲凡.遼寧盤錦河蟹出口突破千噸[J].農產品市場周刊,2006(50):26.

[7] 高志千,周開亞.中華絨螯蟹遺傳變異的RAPD分析[J].生物多樣性,1998,6(3):186-190.

[8] 李思發.河蟹產業發展的種質問題和對策[J].科學養魚,2006(6):1-2.

[9] 楊維龍,張關海.河蟹生產現狀與可持續發展的思考[J].淡水漁業,2005,35(2):62-64.

[10] 張忠彬.池塘養蟹早熟原因的探討[J].中國水產,1998(11):16.

[11] 石明凱.王武教授蒞臨遼寧盤錦參加河蟹產業發展高層論壇[EB/OL].(2009-05-27).http://www.bbwfish.com/content71052.html.